WikiGinkaUA.ru

Мед з кульбаб: рецепти, поради, користь і шкода

Рецепти приготування меду з кульбаб в домашніх умовах

Відео: Варення з кульбаб рецепт

Чимало людей сприймають кульбаби як бур`яни, які завдяки випадку цвітуть красивими «сонечками». Але думка це дуже помилкова.

Кульбаба застосовувався давно і в їжі, і в косметиці, і в народній медицині. Причому в хід йшли всі частини рослини.

Мед з цих маленьких сонячних кольорів виходить густий, приємного золотистого кольору. Позитивною якістю його є те, що при значній корисності, самостійно приготувати мед з квіток кульбаби нескладно.

Це не потребує великих витрат. Знадобиться лише виділити час на збір квіток і на варіння самого меду.

Крім того, організація збору квіток кульбаби з плетінням вінків разом з дітьми може стати традицією в сім`ї, приємною і батькам, і дітям.

Користь меду з кульбаб

Мед з квіток кульбаби відомий і давно славиться великою кількістю корисних вітамінів і мікроелементів. Саме продукт з цих квітів славний тим, що в ньому найдовше в незмінному вигляді зберігаються цінні для людини речовини.

Однак це характерно більше для меду, який природним чином зроблений бджолами. Квіти кульбаби містять досить багато нектару в межах однієї квітки.

Передбачається, що цей нектар має деяку гірчинку і тому бджоли не поспішають збирати його. А часом облітають кульбаби в пошуках інших, більш солодких квітів. Тому одуванчіковий, приготований бджолами мед, можна зустріти рідко.

Найчастіше, коли говорять про мед з квіток звичайного кульбаби, то мається на увазі саме приготоване самостійно Кульбабова варення. Такий продукт, зварений в домашніх умовах, теж володіє прекрасним специфічним смаком і дуже корисний.

У народній медицині його рекомендують вживати в їжу регулярно при наступних патологіях:

  • Захворювання печінки та жовчного міхура;
  • Мочекам`яна хвороба;
  • Бронхіальна астма;
  • бронхіт;
  • артрит;
  • остеохондроз;
  • цинга;
  • Хронічні закрепи.

Завдяки впливу цілющих властивостей одуванчикового меду клітини печінки, жовчного міхура, легенів і серцевого м`яза швидше відновлюються після захворювань.

Продукт має виражену природним антибактеріальним ефектом. Приписують йому й легке аналгетичну дію.

Послаблюючий ефект його при запорах м`який. Ефективний одуванчіковий мед і як засіб для зміцнення імунітету, завдяки вмісту вітаміну С.

Шкода одуванчикового продукту

Одуванчіковий мед в деяких випадках варто вживати з обережністю, а то і взагалі відмовитися від нього.

По-перше, хворим на цукровий діабет вживання його не рекомендується, так як при приготуванні використовується значна кількість цукру.

А можна додати його в кашу «Дружба», рецепт якої знаходиться тут. Тільки кількість цукру в страві краще скоротити.

Не менш смачними будуть сирники, якщо їх вмочати в мед. У цій статті ви можете прочитати їх покроковий рецепт.

По-друге, людям, у яких коли-небудь мала місце схильність до алергії на будь-які продукти меду, а також з поліаллергіей, варто поставитися до його вживання з обережністю.

По-третє, при виразкових ураженнях шлунка та дванадцятипалої кишки, гострому гастриті не варто зловживати цими ласощами, так як у великій кількості він надає на слизову шлунка і дванадцятипалої кишки подразнюючу дію.

По-четверте, якщо виражена схильність до розладів кишечника і рідкого стільця, теж не варто зловживати Кульбабова медом, так як він має послаблюючу дію.

Збір і підготовка квіток

Відео: Варення з квітів кульбаби. Чим корисно варення з кульбаб

Нехитрі особливості збору квітів для майбутнього ласощі і їх підготовка до приготування меду допоможуть зготувати його особливо добре.

  1. Збирати кульбаби потрібно в період максимального їх цвітіння. Краще робити це в полудень, коли квітки найбільш відкриті. В цей час в квітках міститься найбільша кількість нектару;
  2. Звичайно, збирати краще саме ті квіти, які ростуть не по краях автострад і інших особливо забруднених місць, а на віддалених від доріг галявинах, берегах озер і річок;
  3. Збирати квіти рекомендується, якщо дощу не було хоча б один день. В такому випадку на квітах збереться більше нектару;
  4. Зривати, а краще зрізати потрібно тільки повністю розкрилися квітки;
  5. Застосовуються безпосередньо квітки, а все чашолистки видаляються;
  6. Після збору потрібно добре промити квіти під проточною водою. Деякі господині не рекомендують особливо ретельно промивати рослини щоб уникнути втрати ними частини нектару. Вони по-своєму мають рацію. Однак, тоді потрібно бути впевненими в їх чистоті, відсутності дрібних комах і відсутності екологічної забрудненості.

Рецепти меду з кульбаб

Приготувати мед з кульбаб нескладно. Рецепти відрізняються часом приготування, додаванням лимона і іншими особливостями.

  1. Найбільш простий рецепт полягає в наступному. Приблизно 400 квіток кульбаби заливаються холодною водою (400 - 500 мл). Потім суміш потрібно довести до кипіння і продовжувати кип`ятити протягом пари годин. Потім квіти потрібно відкинути на друшляк з додатковим шаром марлі, добре віджати. В отриману рідину всипати 1 кг цукру, поставити на вогонь і кип`ятити ще 7-10 хв. Цукор повністю розчиниться. Суміш почне густіти. Мед готовий. Можна розлити його по простерилизованнимбанкам і закатать-
  2. Більш тривалий в приготуванні рецепт, займе близько 2-х діб. Потрібно залишити кульбаби вимочувати в холодній воді на добу. Потім їх добре віджати. Квіти заливають холодною водою в тій же пропорції, як в попередньому рецепті, і дають покипіти на середньому вогні близько чверті години. За 3-5 хвилин до кінця варіння додають в ємність до кульбаб 1-2 лимона, які попередньо нарізають дрібно разом з цедрою. Потім відвар знімають з вогню і залишають настоюватися на добу. Потім проціджують. У проціджений рідина всипаються 1,5 кг цукру і продовжують варити суміш. Для цього її ставлять на вогонь 2-3 рази, а після - закочують. Кожен раз дають прокипіти. Таким чином домагаються в`язкості і потрібної медової густоти-
  3. Ще один поширений і нескладний рецепт. Один лимон перетирають разом з цедрою. Змішують його з промитими попередньо квітками кульбаби (200 шт). Потім заливають цю суміш одним літром окропу і залишають на середньому вогні на 10 хвилин. Відставляють суміш на добу. Потім її проціджують через марлю. У проціджений прозору рідину всипають цукор (750 гр), ставлять ємність на вогонь і варять на невеликому вогні близько півтори години. Потім можна закативать-
  4. Промиті жовті квіти кульбаби (300 шт) потрібно залити окропом, поставити ємність на вогонь, дати закипіти і варити на маленькому вогні 3-4 хвилини. Потім прибрати з вогню, покласти в відвар тертий разом з цедрою лимон. Отриману проварену суміш відставити і дати постояти близько 6-8 годин. Окремо готується цукровий сироп в пропорції 100 гр води на 1 кг цукру. Суміш квіток з лимоном добре проціджують, в неї вливається гарячий сироп і нова суміш кип`ятиться близько 20-25 хвилин. Потім можна розлити суміш по простерилізувати банках і закатати.

Існують ще рецепти одуванчикового меду.

У кожної господині свої переваги і нюанси приготування. Але дані рецепти є найбільш часто вживаними.

Деякі рекомендують додати в кінці приготування маси кілька листочків вишні або смородини. Інші люди вважають за краще мед без добавок. Тільки цукор, квіти і вода.

Відео: Мед до вашого столу

Пропонуємо переглянути відео-рецепт цього корисного варення:

Поради та цікаві факти

  1. Вживають одуванчіковий мед в їжу так само, як і звичайний: з чаєм, булочками, як варіант намазати бутерброд або замість солодощів;
  2. У давнину одуванчіковий мед входив до складу одного з рецептів приворотного зілля;
  3. У той час, як в Росії він вважається бур`яном, в Китаї він є цілком їстівною рослиною;
  4. З метою видалення гіркуватого присмаку перед приготуванням кульбаби деякі господині рекомендують квітки на 30-40 хвилин занурити в холодну підсолену воду;
  5. Сироп з кульбаб володіє ефективним цілющою дією. Його отримують, засинаючи Кульбабова жовті квіти цукровим піском. Через якийсь час на поверхні утворюється жовтий сироп, досить густий по консистенції. Застосовувати його рекомендується по ложці вранці, щоб підтримувати організм взимку відсутніми вітамінами і протистояти застуд.

Незважаючи на те, що мед з кульбаб штучний, він може цілком конкурувати з популярними варенням і різними видами справжнього бджолиного меду.

У самостійному приготуванні меду з кульбаб складного немає абсолютно нічого. А користь цих ласощів, доступність всіх складових, незвичайний і приємний смак не залишать байдужими любителів солодощів, цінителів меду і прихильників народної медицини.

Наостанок пропонуємо до перегляду відео-сюжет, з якого ви дізнаєтеся, як робити Кульбабова варення без термообробки:

Схуднення на 30 кг за 2 тижні! Дієта для самих ледачих.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Мед з кульбаб: рецепти, поради, користь і шкода