Млинцеві торти: рецепти з фото

Росія завжди славилася рецептами пишних млинців. Що тільки не придумували господині в якості начинки: сметана, ікра, м`ясо, сир, варення, риба, мед, шоколад, фрукти, ягоди і т.д. Прекрасної заміною простим млинців стали млинцеві торти, які люблять в усіх країнах світу.

Рецептів таких тортів величезна кількість. Збирати їх можна з будь-яких млинців: гречаних, скоростиглих, тонких, товстих, солодких, прісних, дріжджових і т.д. Начинку вибирають по своєму смаку.

Млинцевий торт зі згущеним молоком

склад:

Молоко - 2 ст.
Яйця - 3 шт.
Цукор - 4 ст. л.
Сіль - ч. Л.
Ванілін - ч. Л.
Борошно - 2 ст.
Вода - 1 ст.
Рослинна олія - 3 ст. л.
Густа сметана - 300 г
Цукор - 2 ст. л.
Варене згущене молоко - 250 г
Горіхи - для прикраси

Неповна склянка курячого бульйону;
2 головки ріпчастої цибулі;
500 грам печериць;
3 зубчики часнику;
2 столових ложки вершкового масла;
70 грам вершків (20%);
100 грам твердого сиру;
1 чайна ложка сметани;
Панірувальні сухарі;
1 пучок кропу;
Перець, сіль.

приготування:

Відео: Смачний Млинцевий торт / Простий рецепт

Для початку потрібно змішати молоко, цукор, сіль і яйця і все це, а потім, не перестаючи помішувати, поступово всипати в суміш просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто без грудочок. Тесту потрібно дати постояти півгодини, а потім додати в нього мінеральну воду. Далі необхідно сковороду змастити невеликою кількістю рослинної олії і поставити її на вогонь. Потім ополоником черпаємо тісто і виливаємо його на сковороду, обертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Після того як млинець підрум`яниться знизу, перевертаємо його і обсмажуємо з іншого боку. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.

Після того як млинці готові, робимо начинку. Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно ріжемо, а потім обсмажуємо у вершковому маслі. Після того як цибуля підрум`яниться, додаємо до нього пропущений через прес часник і дрібно порізані вимиті печериці. Як тільки з грибів почнеться виділятися рідина, додаємо вогонь і вливаємо курячий бульйон. Тушкуємо гриби з цибулею до випаровування рідини, з потім додаємо перець, сіль, сметану, вершки і половину натертого на дрібній тертці сиру. Все ретельно перемішуємо і через три хвилини знімаємо сковороду з вогню.

Потім беремо форму для запікання, змащуємо її вершковим маслом і кладемо на дно перший млинець. Зверху на нього викладаємо частину начинки і накриваємо наступним млинцем. Збираємо млинцевий торт, чергуючи начинку з млинцями. Залишки грибного соусу викладаємо зверху і посипаємо панірувальними сухарями, на які кладемо кілька шматочків вершкового масла. Форму ставимо в духовку і запікаємо торт при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Перед подачею до столу торт повинен трохи охолонути.

торт млинцевий

Відео: Шоколадний Млинцевий Торт (Дуже Смачний) / Торт з Блінов / Chocolate Pancake Cake / Покроковий Рецепт

Млинцевий торт з печінкою

Ще один рецепт смачного закусочного торта. Тільки на цей раз начинку для нього ми будемо готувати з печінки. До речі, такий млинцевий торт стане чудовою альтернативою всім відомого печінкового.

Складові:

Додати інгредієнт в пошук:

Тісто для млинців готове, тепер можна їх піч.

Печемо млинці

Як пекти млинці, ви звичайно ж знаєте самі, але я про всяк випадок розповім.

Ставимо сковороду на плиту і даємо їй гарненько нагрітися.

Правою рукою зачерпує в ополоник трохи тесту. Точна кількість сказати важко, все залежить від розміру сковороди і ополоники. Тут, звичайно, потрібен досвід, але спробуйте прикинути на око скільки знадобиться тесту, щоб воно розтеклося по сковороді шаром в 1-2 міліметра.

склад:

Курячі яйця - 9 шт. (6 для тесту, 3 для крему)
Борошно - 1 ст.
Молоко - 0,5 л
Вершкове масло - для змащення млинців
Сир - 200 г
Цукровий пісок - 150 г
Сметана - 130 г
Цедра одного лимона
Згущене молоко - 100 г
Волоські горіхи - ст.
Варення (кожне) - 10 мл.

приготування:

Спочатку випікаються млинці. Відокремте у 3 яєць білки від жовтків. Збийте білки в піну, а жовтки змішайте з 3 рештою яйцями в окремій мисці, поступово всипаючи борошно. Постійно помішуючи суміш, акуратно влийте молоко, а потім і білкову піну. Тісто для млинців готово! Випікайте млинці звичайним способом на великій сковороді.
Протріть сир через сито разом з цукром, додайте лимонну цедру. Під час розтирання сиру додайте по одному яєчному жовтку з 3 яєць. Покладіть сметану, збиті білки і все перемішайте. Сметанний крем готовий.

Млинцевий торт зі сметанним кремом

Рецепт закусочного торта з червоною рибою, яка по праву вважається делікатесним продуктом. Так що цей дуже смачний делікатесний торт цілком підійде для урочистого застілля.

Складові:

Півтора склянки молока;
100 грам борошна;
1 столова ложка цукру;
1 яйце;
Рослинна олія;
Чверть чайної ложки солі.

начинка:

300 грам м`якого сиру;
300 грам слабосоленої сьомги;
3 зубчики часнику;
50 грам сметани;
Перець і сіль.

приготування:

Спочатку змішуємо молоко, цукор, сіль і яйця і все це, а потім, не перестаючи помішувати, поступово всипаємо в суміш просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто без грудочок. Змащуємо сковороду невеликою кількістю рослинної олії і ставимо її на вогонь. Потім черпаємо тісто ополоником і виливаємо його на сковороду, обертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Після того як млинець підрум`яниться з нижньої сторони, перевертаємо його і обсмажуємо з іншого боку. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.

Рецепт начинки дуже простий. Сир з`єднуємо зі сметаною, солимо і додаємо пропущений через прес часник і гарненько все перемішуємо. Сьомгу нарізаємо тонкими довгими скибочками. Тепер готуємо форму для запікання, закриваючи її пекарської папером. На дно форми укладаємо три млинці, формуючи пласт з піднімаються на стінки форми краями. Змащуємо цей пласт сирною пастою і викладаємо на нього трохи філе сьомги. Вільні кінці млинців загортаємо всередину. Таким же чином поступаємо з іншими млинцями і начинкою. Останній млинець змащуємо сирним кремом і прикрашаємо верх торта скибочками риби. Готовий торт прибираємо в холодильник на дві години.

Млинцевий торт з полуницею

перемішуємо блендером

В отриману масу додаємо порошок какао і знову все добре перемішуємо.

додаємо какао

Повинна вийти гарна і смачна шоколадно-вершкова начинка.

шоколадна начинка

Млинцевий торт з рибою

склад:

Млинці - 10 шт.
Слабосолона форель - 250 г
М`який вершковий сир - 250 г
Сметана - 1,5 ст. л.
Зелень - за смаком
Червона ікра - для прикраси

приготування:

З`єднайте вершковий сир зі сметаною і добре перемішайте до однорідної маси. Дрібно порубати зелень. Рибу наріжте тонкими скибочками.

Складові:

Півтора склянки молока;
100 грам борошна;
1 столова ложка цукру;
1 яйце;
рослинна олія;
Чверть ложки солі.

Відео: Млинцевий торт з бананом! Обалденное / МАСНИЦЯ!

крем:

1 банка згущеного;
200 грам вершкового масла;
3 столових ложки какао;
Тертий шоколад.

приготування:

Спочатку будемо робити тісто на млинці. Для цього змішуємо воду, цукор, сіль, соду і яйця і збиваємо. Потім поступово всипаємо просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто середньої густини. Тепер потрібно спекти млинці. Для цього змащуємо маслом і розігріваємо сковороду і смажимо млинці випікаємо, підрум`янюючи їх з кожного боку. Для начинки згущене молоко збиваємо з розм`якшеним вершковим маслом, а в кінці додаємо в крем порошок какао і ретельно перемішуємо.

На велику плоску тарілку викладаємо один млинець, а зверху тонким шаром кладемо крем із згущеного молока. Таким чином, чергуючи крем з млинцями, збираємо торт. Верхній млинець змащуємо залишилася згущеним молоком і посипаємо тертим шоколадом. Перед подачею до столу охолоджуємо.

Ось такі різні рецепти ... До речі, рецепт тесту для млинців теж може бути будь-яким. Їх можна зробити прісними, дріжджовими або навіть заварними. І начинка, природно, підійде для млинцевого торта практично будь-яка. Хочете, можете зробити її солодкою, хочете - з риба або з м`яса. А ще в якості начинки можна використовувати сирний крем, свіжі фрукти, а також прошарку з овочів і зелені.

Відео: МЛИНЦІ. Млинцевий Торт ТИРАМИСУ. Ніжний, тане в роті! МАСНИЦЯ, Tiramisu Crepes -Cake /

Загалом, знаючи принцип приготування млинцевого торта, ви можете придумати свій власний рецепт і приготувати найсмачніший торт на десерт або на закуску. Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі