Торт з печінки яловичої - все геніальне просто
Відео: Печінковий торт з курячої печінки (яловичої, свинячої) рецепт покроково
Торт з печінки яловичої - різні рецепти традиційної закуски
зміст:
Рецепт печінкового торта дуже популярний в домашній кулінарії, особливо, коли мова йде про святковому меню. Ця страва з категорії закусочних тортів, і виходить воно не тільки смачним і ситним, але ще і дуже красивим. Зауважимо, що рецепт цей многоваріантен. Готують такий торт з курячої, свинячої або яловичої печінки, а в якості «крему» використовують традиційний майонез з різними начинками. Кожен рецепт по-своєму гарний, і кожна господиня обирає такий рецепт, який вважає найбільш цікавим.
Давайте спробуємо приготувати торт з яловичої печінки, рецепт якого ми вам і представляємо в різних варіантах. Який саме рецепт вибрати - справа ваша, але спробувати приготувати печінковий торт потрібно обов`язково. Адже це блюдо стане гідною прикрасою святкового столу, хоча і для буденного меню теж цілком підійде. Отже, вибираємо рецепт і готуємо печінковий торт!
Печінковий торт (базовий рецепт)
Даний рецепт приготування коржів для печінкового торта можна назвати базовим, тому як саме він використовується більшістю господинь. А приготувати печінковий торт, взявши за основу цей рецепт досить просто.
Складові:
- Печінка яловича - 1 кілограм;
- Цибуля ріпчаста - 1 головка;
- Молоко прісне - 2 склянки;
- Яйце - 1 штука;
- Борошно - 1 склянка;
- Цукор - 1 столова ложка;
- Сіль - половина чайної ложки;
- Сода питна - половина чайної ложки;
- Майонез - 400 грам;
- Часник - 4 зубчики;
- Помідори свіжі - 3 штуки;
- Сир твердий - 100 грам;
- Рослинна олія.
приготування:
Яловичу печінку промиваємо, звільняємо від плівок і нарізаємо шматочками. Тепер перекручуємо її на м`ясорубці і отримуємо досить рідкий печінковий фарш. Мало того, ми його зробимо ще рідині! Вливаємо в фарш молоко, розбиваємо одне куряче яйце, кладемо цукор, сіль, соду і добре перемішуємо. А ось тепер робимо з фаршу тісто, додаючи в нього просіяне борошно і замішуючи тісто як для оладок.
Ставимо на вогонь сковороду, в якій зазвичай випікаємо млинці, і так само як млинці, готуємо печінкові коржі для торта. Тобто змащуємо сковороду маслом, наливаємо тісто, підсмажуємо печінковий млинець спочатку з одного боку, перевертаємо і смажимо другу сторону. Готові коржі складаємо стопкою і готуємо прошарок для торта.
Часник чистимо, пропускаємо через часниковий прес і змішуємо з майонезом. Помідори миємо й нарізаємо тонкими кружечками. Збираємо торт, укладаючи один на одного шкіри і рясно змащуючи їх часниковим майонезом. Між коржами кладемо кружальця помідорів. Сир подрібнюємо в сирну стружку і обсипаємо торт. Можна залишити торт в такому вигляді і прикрасити його зеленим горошком, оливками, помідорами і свіжою зеленню. А можна обсипаний сиром торт поставити в духовку і запекти до розплавлення сиру і утворення хрусткої скоринки сирної.
Печінковий торт з вівсяними пластівцями
Ще один рецепт торта з печінки, тісто для якого ми будемо готувати з «Геркулесом».
Складові:
- Півкіло печінки;
- Половина склянки молока;
- 2 столові ложки вівсяних пластівців;
- 3 яйця;
- Головка ріпчастої цибулі;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- сіль;
- Чорний перець;
- Зварені круто яйця;
- сир;
- Майонез.
приготування:
Яйця, сир і майонез нам потрібні для прошарку і прикраси торта. Тому точну кількість визначте самі, виходячи з власних смаків. Для приготування тіста моєму і звільняємо від плівок печінку, чистимо цибулину і пропускаємо все це через м`ясорубку. В отриманий фарш вбиваємо яйця, вливаємо молоко і рослинне масло, кладемо вівсяні пластівці, сіль і чорний мелений перець. Потім збиваємо все за допомогою міксера.
Відео: печінкові ТОРТ. Святковий рецепт з яловичої печінки. Смачний печінковий торт
Печінкові коржі смажимо як звичайні млинці на змащеній олією сковороді. Готові млинці укладаємо стопкою, рясно змащуючи майонезом кожен млинець. Обсипаємо печінковий торт сирної стружкою і прикрашаємо кружечками варених яєць. Ми залишаємо торт для просочення години на три, а краще на ніч. Перед подачею посипаємо свіжою зеленню.
Печінковий торт з грибами
Даний рецепт відрізняється від попередніх прошарком, до складу якої входять гриби.
Відео: Смачний печінковий торт з яловичої печінки з грибами
Складові:
- Півкіло яловичої печінки;
- Неповна склянка молока;
- Неповна склянка борошна;
- 5 яєць;
- Чорний мелений перець;
- сіль;
- Рослинна олія.
Для прошарку:
- 200 грам свіжих печериць;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- 20 грам вершкового масла;
- 2 склянки майонезу.
приготування:
Печінка промиваємо, звільняємо від плівок, нарізаємо і перекручуємо на м`ясорубці. В отриманий фарш кладемо яйця, вливаємо половину молока і гарненько все перемішуємо або збиваємо за допомогою міксера або блендера. Тепер висипаємо борошно, доливаємо молоко, рослинне масло, кладемо за смаком сіль і чорний мелений перець. Ставимо на вогонь сковороду, змащуємо її маслом і смажимо млинці товщиною приблизно п`ять міліметрів. Спочатку підсмажуємо млинець з одного боку, перевертаємо і смажимо з іншого боку. Готові млинці складаємо стопкою і готуємо прошарок.
Для цього миємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо гриби, шаткуємо очищені цибулини і робимо піджарку. Спочатку в сковороді з рослинним маслом обсмажуємо цибулю, а потім додаємо до нього гриби і продовжуємо смажити до готовності грибів. Масла для смаження кладемо трохи, інакше начинка вийде жирної, і млинці по ній будуть ковзати. В кінці приготування кладемо вершкове масло, додаємо до смаку сіль і чорний перець, а потім відкидаємо начинку на друшляк, щоб стік весь зайвий жир.
Збираємо торт як зазвичай. Кладемо млинці один на одного, щедро змащуючи їх майонезом і викладаючи цибульний-грибну піджарку. Верх і боки зібраного торта обмазуємо майонезом, прикрашаємо зеленим горошком оливками, консервованою кукурудзою, вареними яйцями або так, як нам подобається.
Печінковий торт з омлетом
Якщо ви шукайте незвичайний рецепт закусочного торта, то спробуйте приготувати печінковий торт з омлетом. Повірте, такий рецепт дозволить зробити це блюдо дійсно незвичайним.
Складові:
- 300 г яловичої печінки;
- Неповна склянка молока;
- 5 яєць;
- 3 столові ложки майонезу;
- Чорний мелений перець;
- сіль;
- Борошно до потрібної консистенції тесту;
- Рослинна олія для смаження.
Для начинки:
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 2 середні морквини;
- 1 плавлений сирок;
- Пучок свіжої зелені (на ваш розсуд);
- 1 стакан майонезу.
приготування:
Вимиту і звільнену від плівок яловичу печінку нарізаємо шматочками, які потім пропускаємо через м`ясорубку. У вийшов печінковий фарш додаємо два сирих яйця, вливаємо молоко і збиваємо все за допомогою міксера або блендера. Кладемо за смаком сіль і перчик, а потім потроху додаємо борошно, замішуючи тісто як для оладок. З цього тесту ми будемо смажити печінкові коржі для нашого закусочного торта. Другий вид коржів - млинці з омлету. Для цього ми збиваємо три залишилися яйця з трьома столовими ложками майонезу і дрібкою солі.
Смажимо млинці. Спочатку омлетного, наливаючи яєчно-майонезну масу в змащену олією сковороду і підсмажуючи млинці з двох сторін. Після цього смажимо печінкові млинці, також наливаючи тісто в змащену маслом сковороду і поперемінно підсмажуючи кожну сторону.
Для прошарку подрібнюємо на тертці вимиту і очищену моркву і дрібно шаткуємо цибулю. У сковороду наливаємо рослинне масло, викладаємо в неї цибулю з морквою і підсмажуємо до м`якості. Готову піджарку відкидаємо на друшляк, даючи можливість стекти зайвому маслу. Плавлений сирок подрібнюємо на дрібній тертці і змішуємо з майонезом і посіченою зеленню.
Відео: Печінковий торт - Дуже Смачна Закуска | Liver Cake Recipe
Збираємо торт, чергуючи печінкові і омлетного млинці і щедро промащуючи їх майонезом з плавленим сиром і зеленню. Поверх кожного млинчика викладаємо тонкий шар начинки. Верх і боки зібраного торта обмазуємо майонезом. Ми залишаємо торт настоюватися як мінімум на дві години. Потім прикрашаємо його на свій розсуд: консервованою кукурудзою або горошком, зеленими і (або) чорними оливками, свіжими помідорами і зеленню, звареними круто яйцями.
Спробуйте приготувати торт з яловичої печінки з різними начинками. Результат вам обов`язково сподобається, а рецепт цього закусочного торта стане одним з ваших фірмових. Готуйте з задоволенням, і приємного вам апетиту!
