Гарячі страви на новий рік 2016 з фото

Гарячі страви на Новий рік 2016 з фото

Гарячі страви на Новий рік 2016 будуть відрізнятися від своїх попередників лише тим, що ухил в цей раз бажано зробити на овочевий асортимент з переважанням буряка, помідорів, червонокачанної капусти, червоного картоплі. Адже за східним календарем наступний рік стане роком червоної вогняної мавпи.

Відео: Гарячі закуски на новий рік 2016 рецепти з фото

Харчуються ці тварини переважно рослинною їжею - травою, листям і деякими коренеплодами. Ми ж, у свою чергу, теж не відмовляємося від них. Тушкований або смажену картоплю, голубці і всілякі овочеві рагу завжди займають своє почесне місце на наших святкових столах. Так що цього разу ми станемо пригощатися не тільки смачною і улюбленою їжею, але ще і відповідної зодіаку. Використовуйте ці овочі так само в салатах і закусках. Вони допоможуть зробити стіл красивим, корисним і смачним.

Не виключається з раціону мавп і м`ясо. Деякі їх види харчуються тваринним білком, а живуть поблизу моря, вживають морепродукти. Існують види, які є всеїдними.

Тому ми запропонуємо вам кілька абсолютно різних гарячих страв, які ви при бажанні зможете приготувати для свого новорічного столу.

Курча на яловичому мовою

склад:

яловичий язик
курча
4 ріпчасті цибулини
вершкове масло для смаження
рослинне масло для смаження
100 г печериць
1 зубчик часнику
2 ст. ложки борошна
сіль за смаком
1 ч. Ложка цукру
чорний мелений перець за смаком
чебрець
50 г коньяку
2 склянки сухого червоного вина

Яловичий язик вимийте, відваріть в підсоленій воді. Потім, очистіть його від шкірки під холодною водою і знову прокип`ятіть хвилинку в тому ж бульйоні. Наріжте його тонкими скибочками.

Відео: Гарячі страви на новий рік 2015 рецепти з фото

Курчати нарубати на шматочки і обсмажте в сковороді на вершковому маслі до золотистого кольору. Вийміть з сковороди.

Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, обсмажити на рослинному маслі і складіть в сковороду, в якій смажився курча. Туди ж відправте 100 г дрібно нарізаних печериць, натертий зубчик часнику. Наверх викладіть шматочки курчати і посипте борошном, чорним перцем, сіллю, меленим чебрецем. Влийте 50 грам коньяку і тушкуйте ще 10 хвилин. Потім, додайте сухе, червоне вино і цукор. Тушкуйте ще 40-50 хвилин.

На блюдо викладіть скибочки мови, зверху на них покладаючи шматочки курчати. Соус, що вийшов при гасінні, процідіть, Уваров в 2 рази і полийте їм курчати.

Ірландське рагу

склад:

0,5 кг баранини або яловичини
0,5 кг картоплі
0,5 кг свіжих або заморожених грибів (краще ароматних)
1-2 ріпчасті цибулини
1-2 моркви
1 головка часнику
0,5 л м`ясного бульйону
0,5 л не міцні темного пива
перець горошком запашний і чорний
перець чорний мелений
сіль
лавровий лист
петрушка, чебрець
рослинне масло для смаження
борошно для панірування

Тонкі пластики м`яса обваляти в борошні і швидко обсмажити на добре розігрітій олії з обох боків до утворення скоринки. Шматочки м`яса треба укладати в один шар на невеликій відстані один від одного. Можливо, його доведеться смажити 2-3 рази. При бажанні яловичину можна замінити на свинину. Перекласти м`ясо в товстостінну каструлю.

На цій же сковороді обсмажити крупно нарізану цибулю, моркву і гриби, нарізані скибочками. Овочі можна смажити відразу все разом при відкритій кришці. Їх так само перекласти в каструлю до м`яса. Туди ж додати крупно нарізану картоплю, часник, нарізаний на великі шматочки, перець горошком і мелений. Залити все м`ясним бульйоном з темним пивом. Пиво не повинно бути міцним і гірким.

Накрити каструлю кришкою і тушкувати до повної готовності всіх інгредієнтів і уварювання соусу. Соус вийде густуватим. Залиште його стільки, скільки хочете. Якщо в каструлі буде мало рідини, підливайте бульйон. В середині приготування посоліть блюдо, а в кінці покладіть лавровий лист. Петрушку і чебрець вимити, обсушити і дрібно наріжте. Посипте нею вже готове рагу.

Відео: Гарячі страви на святковий стіл. Гарячі страви на Новий рік

Порося з картоплі

Готувати його можна і без м`ясного фаршу, замінивши його на будь-які овочі, наприклад, тушковану капусту. Вибирайте варіант на свій смак.

склад:

1-1,5 кг картоплі
250-300 г твердого сиру
2-3 яйця і 1 жовток для обмазки порося
2-3 ст. ложки молока при необхідності
мускатний горіх на кінчику ножа
2 ріпчасті цибулини
1 кг м`ясного фаршу
сіль за смаком
чорний мелений перець і 2 горошини
рослинна олія

Для початку відварити картоплю в підсоленій воді. Злити її, а картопля потовкти, додавши тертий мускатний горіх, сир, яйця і молоко. Пюре повинно вийти досить густим, тому молоко вливайте в останню чергу. Для м`ясної начинки обсмажити дрібно нарізану цибулю, фарш зі спеціями і прянощами.

Частина картопляного пюре залишити для прикраси, а решту викласти на харчову плівку. Зверху покласти фарш і скрутити в рулет за допомогою плівки. Перенести його на деко, покрите папером для випічки, а найкраще, антипригарним килимком. Надати рулету форму поросяти. З залишеного картоплі робимо вушка, хвостик, ніжки порося. З горошин перцю - очі.

Обмащуємо порося жовтком і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 20, що б він тільки зарум`яниться. Прикрашаємо по своєму смаку.