Салат з кальмарів до святкового столу
Салат з кальмарів: морські рецепти на святковий стіл
зміст:
Ніжний, яскравий, смачний, простий в приготуванні - все це можна сказати про салат з кальмаром. Який святковий стіл обходиться без страви з морепродуктів? Їх яскравий присмак краще підкреслити під час варіння морською сіллю. Крім того, кальмаровий салат - це просто джерело вітамінів і мікроелементів: їх білок засвоюється краще м`яса, а поправитися від них неможливо. Салатів з кальмарами існує безліч, тому ми вибрали для вас найкращі рецепти, перевірені багатьма господинями. Секрет правильного приготування цього морепродукту простий: тушки слід ретельно очистити і відварювати не більш як 5 хвилин, інакше м`ясо стане жорстким і несмачним.
Салат з філе кальмара з вареними овочами
Звичний смак варених овочів чудесним чином освіжить смак морепродуктів. Для цієї страви виберіть НЕ тушку кальмара, а його філе - таким чином салати з кальмарами готувати набагато простіше, адже не треба возитися з очищенням.
Складові:
- кальмари (філе) - 300 грамів
- 3 відварені картоплини
- 3 кореня відвареної моркви
- консервовані огірки - 3 штуки
- 100-120 грамів майонезу домашнього
- консервований зелений горошок - 220-250 грамів
- сіль, цукор, мелений білий перець - по половині чайної ложки
Спосіб приготування:
Заморожене філе кальмарів залийте дуже гарячою водою, потримайте в ній 3 хвилини. Через деякий час очистіть від шкірки і зваріть у воді з додаванням морської солі 4 хвилини. Відварені овочі і консервовані огірки очистіть від шкірки. Охолоджене підготовлене філе кальмара, картопля, морква й огірки наріжте дуже тонкими смужками. До домашнього майонезу додайте цукор, сіль, білий перець, залийте отриманою сумішшю салат з кальмарів і обережно вимішайте. Прикрасьте готову страву листям салату, свіжим огірком, смужками філе і подавайте. Смачного!
Тайський салат з морепродуктів
Неймовірно ароматний, оригінальний і дуже корисний салат з кальмарів прийшов до нас з Таїланду. А вже ця країна знає толк в приготуванні морепродуктів! Ми представляємо вам покроковий рецепт чудового блюда. Робити цей морський салат з кальмарами потрібно за день до подачі на стіл.
Складові:
- тушки заморожених кальмарів - 450 грамів
- часник - 4 зубчики
- тайський гострий перець - 2 стручки
- велика ріпчаста цибулина
- лимонний сік - 60 мілілітрів
- стебла селери - 1 штука
- свіжа перцева м`ята - 10 гілочок
- рибний соус - 40 грамів
- сіль - 0,25 столової ложки
- велика щіпка цукру
- салат латук - 4 штуки
Спосіб приготування:
Розморожених кальмарів дуже ретельно промийте під проточною водою, розріжте уздовж тушки на дві половини, потім кожну частину наріжте смужками шириною в 1 сантиметр. Опустіть кальмарів в окріп і відваріть приблизно 2-3 хвилини, помішуючи - нехай вода знову закипить. Відкиньте тушки на друшляк і дайте зайвій воді стекти, трохи обсушити і наріжте соломкою. Приготування морепродуктів завершено, настав час зайнятися іншими інгредієнтами.
Овочі (все, крім латуку) тонко наріжте і складіть в глибоку миску. Перець обов`язково слід очистити від насіння. Додайте в блюдо кальмарів, приправте рибним соусом, цукром, перцем, сіллю. Приберіть салат з кальмарів в холодильник на добу. Готову страву розкладіть по тарілках і сервірують листям латуку. Смачного!
Салат з кальмарами і маслинами
Простий в приготуванні рецепт порадує вас яскравим смаком. Маринованими оливками можна відмінно прикрасити цей ароматний салат з кальмарів.
Складові:
- тушки кальмарів - 1,2 кілограма
- часник - 6 часточок
- петрушка свіжа - невеликий пучок
- маслини без кісточок - 160 грамів
- стебло селери - 4 штуки
- сіль, перець білий мелений - по 0,25 чайної ложки
Спосіб приготування:
Тушки свіжих кальмарів очистити, нарізати кільцями і відваріть близько трьох хвилин, після чого відкиньте на друшляк. У невеликому салатнику змішайте лимонний (свіжовичавлений і проціджений) сік, часник, видавлений через прес, і дуже дрібно посічену петрушку. Тепер в салатницю можна викласти підготовлених кальмарів, маслини і нарізані короткими шматочками стебла селери. Все перемішайте, приберіть салат з кальмарів в холодильник на годину, після чого подавайте на святковий стіл. Смачного!
Теплий салат з кальмарами
Даний рецепт салату з кальмарами можна віднести до повноцінного страви. Заправка з оливковою олією гармонійно підкреслює морської присмак інгредієнтів. Робити таку страву дуже швидко і легко.
- кальмари - 500 грамів
- цибуля червоний ріпчаста
- сухе біле вино - 50 грамів
- часточка часнику
- сіль, білий перець мелений - за смаком
- олія оливкова, лимонний сік - по 2 столових ложки
- зелень кучерявої петрушки, смужки лимонної цедри - для оформлення
Спосіб приготування:
Для того щоб кальмари під час приготування салату залишалися досить теплими і дуже м`якими, рецепт слід починати готувати з соусу-заправки. Оливкова олія, сік лимонний, перець і сіль - змішайте все це і відставте на час. Вимийте тушки кальмарів всередині і зовні, зніміть зовнішню рожеву шкірку. Наріжте на колечка шириною в сантиметр, цибулю наріжте якомога тонше. Спассеруйте кальмари з цибулею до зміни кольору. Додайте вино і рубаний часник. Прикривши кришкою, тушкуйте приблизно 10 хвилин - м`ясо кальмара стане м`яким. Не зволікаючи ні хвилини, щоб зберегти температуру, викладіть теплі кальмари порційно кожному обідає на тарілку. Полийте салат з кальмарами заправкою, прикрасьте гілочками кучерявої петрушки і смужками лимонної цедри. Смачного!
Салат з кальмарами, гливи і пекінською капустою
Незвичайне поєднання обсмажених грибів і капусти (пекінської) доповнюють кунжутне насіння. Посушите їх на сковороді без масла, і вони розкриють свій смак повніше. Класичний салат з кальмарами готується з майонезом або сумішшю оливкового масла і лимонного соку. Виберіть заправку на ваш смак.
Складові:
- кальмари свіжі - 500 грамів
- пекінська капуста - 10 листя
- голова цибулі ріпчастої
- гливи - 500 грамів
- кунжутне насіння - столова ложка
- оливкова олія - для обсмажування
Для заправки:
- лимонний сік - 2 столових ложки
- перець мелений - щіпка
- оливкова олія - столова ложка
Відео: СМАЧНИЙ САЛАТ З КАЛЬМАРАМИ! САЛАТ НА СВЯТКОВИЙ СТІЛ!
Спосіб приготування:
Якщо кальмари у вас заморожені, залийте їх холодною водою, нехай розморожують. Після чого відваріть їх 5 хвилин рівно, наріжте середньої ширини кільцями. Промиті листя пекінської капусти наріжте, тільки дуже тонко. Обсмажте дрібно нарізані цибулю і гливи, посоліть, знову обсмажте до готовності. Змішайте всі інгредієнти салату. Можете додатково заправити лимонним соком з перцем і оливковою олією, але любителям більш сухого салату буде достатнього того масла, яке ввібрали в себе гриби. Смачного!
Пікантний салат з кальмарами і спаржевої квасолею
Вибирайте спаржеву квасолю молодший для цього смачного салату з кальмарами. Рецепт такого блюда припаде до смаку любителям гострого, при необхідності норму часнику можна збільшити.
Відео: Святкові страви. Святкові салати. Святковий стіл
Складові:
- кальмар (філе або тушки) - 3 штуки
- спаржева квасоля - 200 грамів
- печериці - 200 грамів
- відварну картоплю - 4 штуки
- 4 зубчики часнику
- солоні огірки - 3 штуки
- 90 грамів майонезу домашнього
Спосіб приготування:
Якщо ви взяли філе кальмарів, просто відваріть його в киплячій воді 3 хвилини і остудіть. Тушки кальмарів обдайте окропом, очистіть, видаліть нутрощі і відваріть до готовності. Наріжте їх середньої товщини соломкою. Спаржеву квасоля відваріть до готовності, потім обсмажте і додайте роздавлений ножем часник. Огірки і картопля (відварений і охолоджений) очистіть від шкірки і наріжте брусочками. Гриби очистити, нарізати пластинками і обсмажити, додавши шматочок вершкового масла.
Всі інгредієнти готові, в глибокій салатниці змішайте все і заправте майонезом. Цей рецепт смачного салату з кальмарами краще приготувати за годину-дві до подачі на стіл. Прикрасьте салат свіжою зеленню - приємного вам апетиту!
Салат з кальмарами і грейпфрутом
Цей рецепт неймовірно ароматний і дуже оригінальний! Якщо ви вже знайомі з салатами з кальмарів, обов`язково покуштуйте і цей. Він здивує вас незвичайним поєднанням смаків.
Складові:
- кальмари (свіжі) - 300 грамів
- фенхель (бульба) - 200 грамів
- грейпфрут рожевий
- масло оливкове
- сіль, білий мелений перець - по щіпці
Спосіб приготування:
Тушки свіжих кальмарів очистіть, обдайте окропом - так їх легше буде нарізати соломкою. Протушкувати в оливковій олії на повільному вогні до м`якості, додайте очищений і тонко нарізаний бульба фенхеля, перемішайте і протушкувати 2-3 хвилини. Трохи посоліть і шумівкою виловити спассировать продукти на тарілку, щоб позбутися зайвої олії.
Грейпфрут ретельно очистіть від білої плівки. Гострим ножем розрізати половину м`якоті на кубики. Видавіть з другої половини сік в миску, додайте оливкову олію і збийте віночком до загусання. Теплих пасерувати кальмарів з фенхелем і свіжими часточками грейпфрута розкладіть по тарілках, полийте грейпфрутовим маринадом, посипте зеленню фенхеля. Рецепт завершено, смачного!
Салат з індичкою і кальмарами "Махровий"
Кальмари в салаті чудово поєднуються з відвареним філе індички. Легкий майонез об`єднує ці два види м`яса, а смак свіжого листя руколи і огірків надає неповторну пікантність.
Складові:
- відварна індичка - 100-150 грамів
- кальмари консервовані - 1 банка
- ріпчаста цибулина
- один огірок
- яйце - 2 штуки
- сир твердий тертий - 90 грамів
- листя руколи - за бажанням
- 4 столових ложки майонезу
Спосіб приготування:
Охолоджену відварну індичку дуже дрібно наріжте. Кальмарів очистіть і відваріть, як описано вище, наріжте невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю і огірок наріжте кубиками такого ж розміру. У глибокій мисці змішайте індичку, кальмарів, огірки і заправте все невеликою кількістю майонезу. Посоліть за смаком.
У салатник, де буде подаватися блюдо, покладіть листя руколи. Відокремте жовтки від білків. Натріть останні на крупній тертці, викладіть на зелень і змастіть їх майонезом. Потім розкладіть підготовлений салат і кальмарів і індички. Наступний шар страви - тертий сир. Залийте сир тонким шаром майонезу. Останній поверх цієї страви - терті на дрібній тертці жовтки яєць. Прикрасьте за своїм бажанням салат з кальмарів і подавайте до столу. Смачного!
Салат з кальмарів, яблук і кедрових горіхів
Мабуть, це найшвидший рецепт салату з кальмарами. Аромат свіжих яблук чудово доповнює і освіжає смак морепродукту. Незважаючи на найпростіший склад, таке блюдо можна подавати на святковий стіл.
Складові:
- філе кальмара - 300 грамів
- яблука - 500 грамів
- горішки кедрові - 100 грамів
- майонез - 80 грамів
Спосіб приготування:
Як і описано вище, відваріть філе кальмара і наріжте брусочками. Яблука очистіть від жорсткої шкірки, наріжте соломкою, всипте кедрові горішки і заправте блюдо майонезом. Смачного! Тепер ви знаєте, як приготувати салат з кальмарів. За допомогою цього недорогого продукту зробити швидкий святкову вечерю дуже просто.
Рецепти салатів з маринованими або свіжими кальмарами легкі в приготуванні, поживні і завжди ніжні. Варіант страви з філе зможе приготувати навіть початківець кулінар. Салатами з кальмарів можна балувати гостей і близьких цілий рік, адже на прилавках і восени, і взимку є заморожені морепродукти. Таку страву дуже здорово поєднується зі смаком домашнього майонезу, зробити який теж не складає особливих труднощів. Готуйте з фантазією!
