Закуска з креветок: безліч смачних рецептів
Закуска з креветок: безліч смачних рецептів. Закуски на шпажках з креветками, закуска з креветками в тарталетках
February 26, 2015
Ніхто не буде сперечатися з тим, що закуска з креветок куди смачніше приготовленою з крабових паличок. Звичайно, і обійдеться вона дорожче, але ваше свято варто того, щоб трохи витратитися. А вже від багатого вибору закусок вже заздалегідь слинки течуть.
часникові креветки
Готуються швидко, з`їдаються ще швидше. Кілограм великих морських мешканців прямо в замороженому стані закладають в підсолену воду-як тільки вона закипить - виймають, остуджують і очищають. У сковороді розігрівається соняшникову олію, в нього висипаються креветки і пара роздавлений часниковий зубчиків, наливається пара ложок соєвого соусу. Закуска з креветок смажиться на сильному вогні при енергійному перемішуванні. Остигає прямо в сковорідці після приготування.
Незвично і ніжно: креветки з гарбузом під сиром
З овоча нарізаються пластинки в півсантиметра по числу наявних королівських креветок і опускаються на три хвилини в окріп. Головний інгредієнт розморожується в гарячій воді (якщо він варено-морожений) або вариться (якщо свіжий). Труться вершковий сир і свіжий огірок, змішуються, присмачуються соком лимона з оливковою олією, гіркою розкладаються по гарбузовим пластинках. Зверху прилаштовуються креветки і присипаються зеленню. Наостанок закуска з креветок, збризкують сухим вермутом - буквально по кілька крапель на кожну скибочку - і подається на стіл.
Ананасові кільця з креветками
смажені канапе
Таку назву носять закуски на шпажках - з креветками або з іншими складовими. Вони привабливі зручністю і акуратністю поїдання, а ще тим, що можна в одній страві з`єднати досить багато компонентів. Вашій увазі пропонується незвичайна закуска з креветок на шпажках. Для неї очищені креветки нанизуються на дерев`яні «шампурікі» упереміш з шматочками болгарського перцю. Потім робиться маринад: зливаються півтори склянки світлого пива і сік одного лімона- в них видавлюються п`ять зубків часнику. Такого об`єму вистачить на закуску, зроблену з 800 грамів креветок. У маринад занурюються нанизані «шашлики». Чим довше вони в ньому пробудуть - тим краще, але аж ніяк не менше години. Коли витримка вичерпається, закуски на шпажках з креветками швидко, по парі хвилин з кожного боку, обсмажуються в оливковій олії.
Креветки з оливками
Дуже проста святкова закуска з креветок-канапе: невеликі креветки варяться і чистяться, улюблений сир з твердих ріжеться досить великими кубиками, лимон - кружечками, а потім по секторам. На паличку нанизуються всі складові - по черзі і в будь-якому порядку.
Варіанти для довгих шпаг
Перший запропонований склад був розрахований на короткі пластмасові палички. Якщо вам дісталися довгі, закуска з креветок може містити більш багатий асортимент.
- Креветка, квадратик солодкого перцю, половинка маслини, сирний кубик, скибочку огірка, кубик шинки.
- Креветка, квадратний шматочок ананаса, половинка оливки.
- Креветка, корнішон (якщо здається завеликим - його половинка), шинки кубик, шматочок сиру, половинка маслини (або оливки), ще одна креветка.
Можна придумати і свої версії з морепродуктів і відповідними компонентами.
Тарталетки з креветками і «блю»
Тим, кому до душі закуска з креветками в тарталетках, дуже пощастило, що останні продаються вже готовими. Причому можна купити і пісочний, і вафельні - які здаються більш придатними. Від господині потрібно лише «зметикувати» начинку для них. Наприклад, таку. Брусок сиру «блю» грамів в двісті повільно, при безперервному помішуванні розтоплюється на сковорідці, потім в нього поміщається півкіло заздалегідь відварених креветок. Після вимішування вливається полстопкі лимонного соку і вводиться роздавлений часник (пара зубчиків). Через пару хвилин додається стопка білого вина, і майже відразу сковорода знімається з плити і накривається. Коли вишукане наповнення охолоне, їм наповнюються кошики, які розставляються по листю салату і обкладаються крихітними помідорами.
Тарталетки з креветками і грибами
З огляду на, наскільки популярні «кошикові» закуски з креветок, рецепти пропонують величезну різноманітність начинок. І список їх безперервно поповнюється. Однак саме цей точно варто згадки в будь-якому рецептурник. 200 грамів креветок варяться, чистяться і ріжуться. Солодкий перчик кришиться кубиками. Печериці (стільки ж, скільки і ракоподібних) припускаються в оливковій олії і відціджують від зайвого. Третина кіло сиру треться. Готується соус, для якого змішуються оливкова олія і лимонний сік (по ложці), третина склянки майонезу і протиснута часникова часточка. Перець з сіллю - на ваш розсуд. Всі компоненти з`єднуються і розкладаються по кошиках. Буде краще, якщо ця закуска з креветками в тарталетках постоїть в прохолоді хоча б півгодини.
