Рецепт американо: як приготувати популярний кави

Опубліковано: 25.01.2013

Кава Американо (інакше: Аmericano), що в перекладі з італійської мови означає: кава по-американськи, або - регулярний кави. Цей напій найчастіше вживається в Північній Америці. Даний напій отримують шляхом додавання гарячої води і кави, як при приготуванні еспрессо, надаючи йому аналогічну фортеця, проте виходять різні аромати. Фортеця кави Аmericano варіюється в залежності від кількості кави і кількості доданої води. Це ім`я також пишеться по-різному і з різними знаками, наприклад: Cafe Americano, за допомогою французького слова кави і з правильним французьким акцентом - кафе Americano. У Сполучених Штатах, "Американо" використовується в широкому сенсі для позначення об`єднання гарячої води і кави для еспресо в будь-якому порядку, але в більш вузькому визначенні мова йде про додавання води до кави еспресо (еспресо на дні).

Відео: 4. Американо кави, рецепт і калькуляція. Як приготувати каву Американо

походження напою

Існує дві версії походження цього напою. Згідно з першою версією, рецепт кави Американо, став відомий нам з поля бою Другої світової війни. Тоді американські солдати в Європі намагалися зробити каву схожим на той, до якого вони звикли, розбавляючи його гарячою водою. Пізніше кава стала популярним в США, коли великі мережі, прагнучи створити новий вид кави для кавоварки для масових продажів, дали, зробили йому рекламу. За іншою версією, рецепт кави по-американськи виник завдяки тязі американців до здорового способу життя. Так як, на їхню думку, таку каву найбільш корисний, через низький вміст кофеїну.

Відео: Як приготувати каву Американо | Caff Americano Recipe | Вадим Кофеварофф

Склад кави Американо

Напій складається з одного (або подвійного еспрессо) і гарячої води. Еспрессо - це коли гаряча вода (під тиском не менше 9 бар) проходить через какао боби (кава) при цьому вибирати краще такі сорти кави, як арабіка. Аромат виходить краще, і сам напій міцніше.

Як приготувати каву Американо

Офіційно відомо два способи приготування американо.

Перший рецепт американо: американський кави, треба зварити в кавоварці фільтрової типу при температурі приблизно 85 градусів і обсягом 220 мл.

Другий рецепт американо: в приготований еспресо долити 180 мл окропу. При цьому, при приготуванні кави американо, можна використовувати і свій власний рецепт: чим менше ви додаєте води, тим інтенсивніше і більш насиченою аромат, чим більше - навпаки. Крім того, можна спочатку налити в прогріту чашку окріп, а потім додати еспресо, це дозволить зберегти крему (пінку) і дозволить насолодитися більш насиченим смаком і ароматом американо.

Сьогодні стає все популярнішим третій рецепт американо: У келиху або чашці подається гаряча вода (92 градусів) і чашка еспрессо і Ви самі вирішуєте в якій послідовності і пропорції змішувати.

Показання до застосування

Як не дивно, але при використанні американського варіанту приготування кави американо, вміст у ньому кофеїну буде трохи більше, ніж при використанні еспресо. Приводів, щоб приготувати каву американо кілька: по-перше - це прагнення, як було сказано вище, до здорового способу життя, а по-друге - дивовижний смак.