Як варити каву
Як варити каву
Кава в ліжко ... З цим виразом у більшості з нас асоціюється вияв справжньої турботи. Дійсно, щоб приготувати цей ароматний напій, потрібно знати кілька правил. Як правильно варити каву? Чим відрізняються рецепти приготування меленої кави? Розбираємося.
Для того щоб зварити хороший кави, потрібно правильно підібрати помел для кавових зерен. Існує три види помелу: грубий, середній і тонкий. Грубий і середній підійдуть для варіння кави за допомогою апаратів, причому грубий - для компресійних кавоварок, а середній - для машин крапельного типу. Дрібний ідеальний для варіння кави в джезві. Звичайно, справжні знавці відрізняють ще помел для еспресо (трохи дрібніше середнього) і надтонкий помели. Але вони мають зовсім незначні відмінності.
Якщо ви хочете використовувати для варіння кавоварку, скористайтеся її інструкцією. Є кілька порад, які допоможуть отримати чудовий напій незалежно від типу кавової машини. Якщо в ній знімний фільтр - переконайтеся, що він новий. Для однієї чашки необхідно близько 1 столової ложки меленої кави. В середньому, на приготування чашки потрібно близько 200-230 мл води. Воду слід використовувати тільки фільтровану, будь-які домішки зіпсують смак і аромат напою.
Варити каву можна в спеціальних пристроях, які отримали назву гейзерних кавоварок, які можуть бути як електричні, так і без вбудованого підігріву. Останні нагрівають на плиті, як звичайний чайник. Вибираючи таку кавоварку, зверніть увагу на частоту її використання. Так, якщо ви варите каву досить рідко, то моделі, виконані з алюмінію, для вас протипоказані. При нечастому використанні такі кавоварки окислюються і негативно впливають на якість приготованого напою.
Щоб зварити каву в гейзерній кавоварці, обов`язково використовуйте кави крупного помелу. Тонкий помел може забити фільтр. Отже, розкручуємо кавоварку, наливаємо в нижній відсік води. Гейзерна кавоварка працює тільки при повному завантаженні, тобто якщо вона розрахована на дві чашки - завжди потрібно варити дві чашки. Тепер насипте каву в верхній відсік. Чи не утрамбовують. У цій кавоварці немає сильного тиску при подачі води, тому вона насилу зможе пройти через спресований кави, а значить, напій втратить у своїх смакових якостях. Акуратно протріть ободок фільтра і краю - важливо, щоб дві частини кавоварки щільно прилягали один до одного. Гарненько прикручуємо верхній відсік кавоварки і ставимо на маленький вогонь. Коли кава готова - ви почуєте характерне шипіння. Кавоварку потрібно знімати з вогню негайно, не дозволяючи напою кипіти, це значно погіршить його смак.
Зварити смачну ароматну каву з пінкою можливо тільки при мощі джезви. Часто можна почути простонародне назва - турка, так як це пристосування і рецепт найпопулярнішого способу варіння кави прийшов до нас з Туреччини. Перш за все, важливо правильно вибрати джезву. Кращим матеріалом для виготовлення турки вважається глина. Глиняні вироби надають кави особливий аромат, якого не досягти в металевих або керамічних аналогах. Але це і головний їх недолік. Так, якщо ви варили каву певного сорту в глиняній джезві, то використовувати її для варіння іншого сорту небажано, так як глина довго зберігає аромат попередніх напоїв. Зверніть увагу на ширину шийки. У правильній джезви горлечко повинно бути дуже вузьким - тоді при закипанні вгорі утворюється своєрідна пробка, яка не дасть випаруватися ефірним оліям.
Візьміть джезву, покладіть на дно шепотку солі. Трохи прогрійте її на вогні. Насипте в неї кави - приблизно чайну ложку з гіркою на невелику кавову чашку. Знову трохи прогрійте. Тепер (при бажанні) додайте цукор і прянощі (корицю, гвоздику, запашний перець в горошинах, кардамон або імбир). Знову дайте суміші прогрітися. Заливайте холодної фільтрованої водою водою. Перемішайте кави і поставте на повільний вогонь. Поки кава нагрівається, обдайте чашки окропом (наливати кави в холодну чашку вважається грубою помилкою). За цей час вгорі джезви утворюється пінка, яку необхідно акуратно зібрати ложечкою в чашку. Якщо ви варите кілька чашок кави, розподіліть пінку для кожної чашки. Повторіть процедуру: перемішайте кави, дайте утворитися пінці - розкладіть її по чашках. Як тільки кава почне закипати, він буде підніматися. Потримайте на вогні ще кілька секунд і розливайте по чашках.
Кава - напій, що не терпить суєти. Дотримуючись усіх правил і рекомендації, можна зварити справжній ароматний еліксир, здатний пробудити енергію щасливого нового дня.
Як би шикарно не виглядала кавоварка або кавоварка - справжній гурман вибере кави, зварене в турці. Істинний цінитель відрізнить смак і аромат божественного напою, приготованого саме в цьому посуді. Турка (джезва) - посудина, яка має різні форми, розміри і в даний час виготовляється з різних матеріалів. Вибираємо кращу. 1 Турку з заліза вибирайте, якщо хочете, щоб [...]
Зелена кава - унікальний, неймовірно корисний напій, що володіє безліччю корисних якостей. Він чудово освіжає, бадьорить, упорядковує думки, очищає організм, допомагає в боротьбі із зайвою вагою. Що ж, спробуємо приготувати його самі. 1 Дістаньте зерна зеленої кави, подрібніть їх за допомогою кавомолки. Молоти зерна обов`язково. Чим більша площа порошку, тим вище сопрікасаемость з окропом, [...]
Кава - чарівний, ароматний і підбадьорливий напій, що дарує заряд енергії і нестримну фантазію. Саме тяга до творчості спонукала когось додати в каві різні спеції. Однією з перших серед них була кориця, вона подарувала напою теплоту і м`якість і за це полюбилася багатьом гурманам. Вам знадобиться: 1 ч.л. кави (мелений) - 1/3 ч.л. цукру 1/3 ч.л. коріци- [...]
Варені яйця - продукт, який може виступати як в якості самостійного блюда, так і входити до складу закусок, перших і других страв. При цьому традиційним способом приготування варених яєць вважається варіння в ємності з водою на плиті. Сучасні ж технології пропонують замінити його іншим, більш зручним варіантом - варінням в мультиварці. Як це можна зробити, []
Якщо у вас під рукою не виявилося ні машини для приготування капучино, ні машини для молочної піни, ні навіть кав`ярні за рогом, а капучино ну дуже хочеться, не поспішайте засмучуватися. Зробити капучино можна і своїми руками. І якщо з приготуванням кави все зрозуміло, то і складність збивання пінки нехай вас не лякає. 1 Капучіно складається [...]
Відварені яйця якнайкраще підходять для сніданку або легкого денного перекушування. Хтось любить яйця «круто», приправлені майонезом, хтось - «всмятку», коли практично рідке яйце їсть за допомогою чайної ложечки. Але в більшості своїй люди люблять яйця «в мішечок», коли білок в яйці щільний, а жовток - повністю рідкий. 1 Для варіння яєць і їх [...]
Про корисні властивості перепелиних яєць відомо досить давно, їх відносять до дієтичних продуктів. Але про їх правильному приготуванні ми знаємо мало, тому їх вважають делікатесом. Насправді перепелині яйця - важлива складова багатьох страв, їх не тільки варять або смажать, а й запікають, маринують і навіть їдять сирими. У них набагато більше корисних мікроелементів [...]
Готувати капучіно в домашніх умовах нескладно. Інгредієнти: Свіжозмелений кави - 2 кавові ложечкі- Фільтрована вода - півсклянки (100г) - Молоко або вершки - 1 ч.л.- Цукровий порошок - 2 ч.л.- Спеції додаємо до смаку. Це тертий шоколад, какао, кориця. 1 Для початку робимо еспресо з свежемолотого кави. Засипаємо в турку мелений кави і заливаємо фільтрованої водою. [...]
