Кава бразилии
кава Бразилії
Опубліковано 18.04.2013 | Автор: Міла
Темп зростання споживання кави в Бразилії вище середньо-світового на 1,5-2%. Ця країна вийде скоро на перше місце в світі по вживанню кави. Вона є давнім лідером з виробництва кави. Бразилія поставляє на світовий ринок більше 48% від загального обсягу. 
Відео: Країна кави
20% оброблюваних земель зайнято під плантаціями кави.
На цих плантаціях вирощується кілька сортів арабського кавового дерева і зовсім небагато робусти - 15% від кавового обсягу Бразилії.
Смакові відтінки кави, аромат, вміст кофеїну і його відповідна ціна залежать від умов, в яких він виростає. А в Бразилії, як ні в одній країні, велика різноманітність грунтів і умов вирощування.
Основні сорти кави Бразилії - Бурбон, Сантос, Мінас, Ріо і Вікторія, Байе, Марагоджип і Парана.
Бурбон
Найкращий сорт бразильської кави - це сорт Бурбон, особливо Жовтий. Названий він так на честь острова Бурбон, звідки він родом. Тільки три перших врожаю кавового дерева - це сорт Бурбон, а на 4-й рік кави набуває інші характеристики і за смаком відповідає сорту Сантос.
Бурбон володіє маслянистим вершковим гіркуватим смаком і легкою кислинкою з солодкуватим ароматом. Присутній насичений інтенсивний смак. Післясмак нагадує горіхово-шоколадне.
Зростає в високогірних місцевостях.
Сантос
Це наймасовіший і відомий сорт кави і складається він з восьми сортів кави. Шість сортів відносяться до першого сорту, а два - до другого. Зерна дрібні, аромат не сильний, м`який, а напій міцний з невеликим горіховим присмаком. У порівнянні з сортом Бурбон у Сантоса в смаку і ароматі можна відчути присмак диму, терпкість, він важче і різкіше, навіть трохи грубуватий. Помірно-кислий, є солодкі нотки. Смак взагалі приємний. Кислинка і гірчинка в цьому кава збалансовані. Можуть відправляти повідомлення кавові суміші.
Відео: НЯМ-НЯМ: Кава бразильський з яйцем
Розмір зерна є еталоном для всіх сортів кави.
Вирощується в штатах Парана, Сан-Паулу і в південній частині штату Мінас-Жерайс.
Цей сорт названий за назвою штату Мінас-Жерайс. У цього сорту не зовсім приємний лікарський присмак йоду через свого місця розташування. Тому цей сорт йде на приготування різних кавових сумішей. У підсумку домагаються приємного смаку, фортеці, терпкості і насиченості кольору. Сорт відправляється на експорт з порту Ріо-де-Жанейро і Сантос.
Ріо і Вікторія
Цим сортам теж притаманний лікарський запах і присмак, тому що кавові плантації ростуть на грунтах, багатих на йод. При змішуванні їх з іншими сортами, отримують насичений колір, смак і інтенсивний аромат. Кава Ріо і Вікторія є восстребован в східних країнах саме за їх незвичайний смак і аромат.
Кавові дерева Ріо і Вікторія вирощуються в штатах Ріо-де-Жанейро і Еспіріту. Сорт Ріо відправляється на експорт з порту Ріо-де-Жанейро, а сорт Вікторія з порту Вікторія.
Байе
Ця кава росте в не зовсім сприятливих умовах, там, де бувають заморозки, в штаті Байя. Але сорт морозостійкий і володіє прекрасними характеристиками. Зростає на плоскогір`ях. Смак гіркуватий і трохи терпкий. На експорт відправляється з порту Вікторія.
Парана
Зростає в штаті Парана. Цей вид кави дуже хороший за своєю якістю, смаку і тонкому аромату.
Експортується з порту Паранагуа.
В основному сорт використовується для виробництва розчинної кави за порівняно низькою ціною. За якістю поступається сортам Мінас і Сантос.
У цього сорту кави найбільші зерна в світі. Їх навіть називають слонячих. Вирощується в штаті Байя поблизу міста Марагоджип.
На смак такий же, як звичайну каву того ж регіону, але кращої насиченості і щільності. У цього напою дуже красивий колір.
Цей сорт був отриманий природним чином при мутації арабіки і тіпік.
Дерева маловрожайні і тому цей сорт для продажів практично не вирощується.
Мундо-Ново
Ця кава ще один з видів гібрида арабіки Бурбон і тіпік. У свою чергу у нього багато похідних: Вілла Сарчі, Гейша.
Робуста в Бразилії представлена сортом Конілон.
Цей сорт робусти зростає на узбережжі штату Еспіріту-Санту і Рондонія. Сорт в основному застосовується для виробництва розчинної кави і для приготування еспрессо, завдяки чому користується популярністю. Додає напоям особливий аромат і фортеця.
Кава Бразилії - це недорогі сорти, які в основному йдуть для кавових сумішей. Досить смачні.
Найцінніші і кращі сорти, які користуються популярністю в світі - це Жовтий Бурбон і Сантос.
Придбати чорна кава Органо Голд, виробленого з Арабіки Жовтий Бурбон, Ви можете тут gt; gt; gt;
