Довідник кавових напоїв - 1сoffee store
Довідник кавових напоїв
Чи знаєте ви, що таке капучино? А чим капучино відрізняється від латте? Макиато, що це?
На цій інфографіці ми зібрали для вас підказку: опис шістнадцяти різних напоїв. Насолоджуйтесь улюбленими кавовими напоями і пробуйте нові!
Види кавових напоїв
капучино
Капучино в перекладі з італійської означає «капуцинський», так як його придумали монахи-капуцини. Основна складова капучино - це еспресо, друга - молоко. Важливо, щоб молоко було вспененное, при цьому повинні дотримуватися деякі умови: піна повинна бути дрібною, щільною й однорідною.
температура капучино повинна бути в межах 65-70 ° С. При такій температурі чашка не обпалює руки, а кава - мова. Приготувати напій необхідної температури допоможе кавоварка з капучинатором.
Натуральна солодкість молока і гіркоту еспресо повинні бути гармонійно збалансовані. Смак піни повинен віддавати вершкової солодкістю. Капучино - це не просто каву з молоком, а справжню насолоду під пишною шапкою з молочної пінки.
американо
Якщо ви розбавити класичний еспресо гарячою водою, то отримаєте американо .
Як з`явився цей вид кави? Під час Другої світової війни американські солдати шукали в Італії свій традиційний фільтр-кави, тому італійські бариста вирішили розбавити еспресо, в результаті чого вийшов абсолютно новий напій.
Щоб приготувати американо, необхідно спочатку зварити 50-60 мл класичного еспресо з 14-16 г кави. При цьому дуже важливо не варити каву в машині довше 20-25 секунд. Потім отриманий еспресо потрібно розбавити такою ж кількістю нагрітої до кип`ятіння води.
Брів
З італійського брів перекладається як «короткий», але ця назва не зовсім коректне. Насправді, він повинен називатися «вершковим».
Вікіпедія дає таке опис кави брів: американський різновид латте або капучино, напій еспресо на молочній основі. Замість чистого молоко використовується суміш молока і вершків у співвідношенні 50 на 50. Використання такої суміші збільшує піну в напої.
Незалежно від того, чи є брів різновидом латте або капучино, якщо ви хоч раз спробуєте цей ніжний вершковий вид кави, швидше за все ви не захочете повертатися до стандартної молочної версії. Втім, у всіх різні смаки ...
Кава з молоком
Являє собою порцію кави, змішану з гарячим молоком.
вперше кава з молоком почали готувати у Франції, використовуючи при цьому чорна кава і заздалегідь підігріте молоко. Після того, як в 1940-х роках еспресо машини отримали широке поширення, кава з молоком стали готувати з еспресо.
У Франції цей напій подають зазвичай в керамічної широкої чаші, тоді як в Америці - в стандартній кавовій чашці. В американській версії кава з молоком використовується чорна кава, приготований краплинним методом і молоко, нагріте паром.
Незалежно від способу приготування, цей вид кави варто спробувати.
Кон-Панна
Кон-Панна - це транслітерація з італійської мови, яка перекладається як «з вершками». Основу цього напою традиційно становить еспресо, зверху якого додані збиті вершки. виглядає кон-панна досить апетитно.
Сам еспресо готується як зазвичай: в кавомашині. Вершки можна приготувати двома способами: перший - це збити їх вручну, що більше схоже на данину традиції. Сучасний же метод приготування вершків - видавити їх з балончика, заодно надавши їм естетичну, хитромудру форму.
Основна перевага кон-панна - то, що він готується швидко і легко, виглядає чудово і має не менше чудовий смак.
корретто
Корретто - італійський напій, основу якого складають міцну каву і лікер.
Як міцної кави часто використовується еспресо, а замість лікеру іноді можуть додавати бренді, самбуку або граппу. Тому коли ми говоримо про корретто. то маємо на увазі каву, змішаний з міцним алкогольним напоєм.
В інших країнах, таких як Швеція і Норвегія існує аналогічний напій під назвою карахільо. В Іспанії його нерідко подають на сніданок.
приготувати корретто дуже просто: варимо звичайний еспресо, додамо лікер і трохи цукру - наш напій готовий!
Фредо
Не любите дуже міцний і гарячий кави? тоді кави Фредо вам цілком підійде. Його можна назвати коктейлем, так як Фредо - це суміш кави, молока і сиропу.
Відео: Різновид Кава
Щоб приготувати склянку Фред потрібно спочатку заварити порцію еспресо, використовуючи приблизно в півтора рази більше води, ніж зазвичай. Потім перелити приготовлений кави в посудину для змішування і додати не дуже жирне молоко і сироп (підійде, наприклад, карамельний, але ні в якому разі не фруктовий). Киньте трохи льоду і гарненько збовтайте. Ваш Фредо готовий!
Варто зазначити, що такий напій добре допомагає прокинутися і навіть покращує травлення, тому його можна вживати після їжі.
латте
Назва італійської кави латте в перекладі означає «кава з молоком». Як і випливає з назви, основними складовими цього напою є еспресо і молоко. В Італії латте часто готують в домашніх умовах, використовуючи при цьому кави мокка (різновид арабіки) і підігріте молоко.
У готову порцію еспресо заливають гарячим молоком, а потім зверху покривають шаром попередньо спіненого молока. латте зовні виходить дуже схожим на капучино, але відрізняється від нього співвідношенням кави і молока.
А основна відмінність латте від французького кави з молоком - обов`язкове використання еспресо замість чорної кави або американо.
Лунго
Оскільки з італійської мови слово «лунго »Перекладається як« довгий », то стає зрозуміло, що заварювання цього кави триває довше, ніж заварювання стандартного еспресо.
Щоб приготувати лунго, потрібно брати кави з сортів з тонким ароматом і ніжним смаком. Заливати його потрібно великою кількістю води (приблизно в два рази) і довше варити. На відміну від кави американо, в який просто додається вода, при приготуванні лунго вся вода проходить через мелену каву.
Смак лунго відрізняється більшою гіркість за рахунок того, що вода виділяє компоненти, які не встигають екстрагуватися при приготуванні еспрессо, але при цьому таку каву виходить менш міцним.
макиато
Макиато - різновид напою на основі еспрессо, в якому, на відміну від капучино або латте, кава вливають в молоко.
слово «макиато »З італійської перекладається як« цятку ». Таке кавове темне плямочка утворюється зверху на молочній піні після вливання еспресо в гаряче молоко.
Для правильного приготування макиато потрібно збити близько 70 мл молока, вилити отримане молоко у високу склянку і потім повільно і акуратно залити в молоко свіжозварений кави еспресо.
Кава макиато відрізняється тим, що кава виходить в середині, так як молоко не пропускає його в самий низ склянки, а легка молочна пінка виявляється зверху. І красиво, і смачно!
мокко
Якщо говорити про мокко. то багато хто називає його «шоколадним кави».
Основу мокко становить еспресо, в який додається вспененное молоко і шоколадний сироп. Зверху ця маса покривається шапкою зі збитих вершків, присипана шоколадною стружкою або шоколадним топінгом. Слід зазначити, що кава не має бути видно з-під шапки вершків.
У смаку мокко більше переважає шоколадно-вершковий аромат, ніж кавовий. А температура готового напою не дуже висока, так як сироп і вершки додаються в мокко холодними.
Такий напій буде ідеальним в тих випадках, коли вам хочеться і кави, і солодкого.
рістретто
Рістретто по праву можна назвати самим міцним, гірким і бадьорить кавовим напоєм.
Відео: Як п`ють каву в різних країнах! 10 кавових напоїв, про які ви не знали
Причина такого смаку криється в способі приготування: для ристретто використовують обсяг води, менший, ніж для еспресо. Зазвичай це 7 г кавових зерен на 15-20 мл води.
Багато хто вважає, що в ристретто занадто багато кофеїну, але це помилка. Перші кілька секунд заварювання з кави виділяються ефірні масла, що додають йому насичений смак, а кофеїн надходить в напій пізніше. Через це в ристретто зазвичай навіть менше кофеїну, ніж в еспрессо.
Порція цього напою зазвичай розрахована на 1-2 ковтки, тому італійці часто п`ють його, не відходячи від барной стійки.
Романо
У перекладі з італійського «романо »Перекладається як« римський », хоча готують такий кавовий напій повсюдно. Відмінною особливістю романо є присутність яскраво вираженого цитрусового аромату.
Приготувати такий напій досить просто: потрібно в свіжозвареним чашку еспресо додати часточку лимона. Іноді замість лимонної часточки використовують нарізану смужками лимонну цедру. А деякі вважають за краще видавлювати 5 мл лимонного соку і потім доливати його в готовий еспрессо.
У будь-якому випадку романо володіє хорошими тонізуючими властивостями і бадьорить ефектом.
кубинський кави
Кубинський кави або кава по-кубинських. як і випливає з назви, вперше з`явився на Кубі, коли в країну завезли перші італійські еспресо-машини. Основу кубинського кави складає еспресо, але кубинці потім розбавляють його в 15-30 мл води, що робить його менш міцним.
Також кава по-кубинських відрізняється тим, що в чашку перед наливанням готового еспресо насипають 1 столову ложку цукру. Це призводить до того, що еспресо набуває специфічного солодкий смак.
При приготуванні кави таким способом можна отримати крему світло-коричневого або вершкового кольору.
