Тайський легкий суп з рисовою локшиною: фото рецепт
Тайський суп з рисовою локшиною 
- Овочевий бульйон (з кубиків) - 800 мл Твердий тофу для смаження - 250 г Рибний соус - 2 ст.л.
- Пластівці чилі - 1 ч.л. Рисова локшина гігант - 175 м Кафір лайм (листя) - 4 шт.
- Томати дрібні - 4 шт або 1 великий.
- Початки міні-кукурудзи - 4 шт.
- Зелена цибуля - 2-3 стрілки
- Лук-шалот свіжий або обсмажений - 2 ст.л.
Як готувати тайський суп з локшиною
Для початку підготуємо сир тофу. Якщо ви використовуєте правильний твердий тофу для смаження, то цей крок Вам не знадобиться. якщо ж ви використовуєте тофу середньої жетскості, то вам потрібно видалення зайву рідину з тофу. Для цього загорніть тофу в серветки і покладіть під легкий прес на 30 хв.
Дістаньте з-під преса, розгорніть серветки і наріжте сир тофу кубиками.
Нагрійте масло в сковороді і обсмажте на ньому кубики тофу, дуже обережно помішуючи, до золотистого кольору. Якщо ви використовуєте твердий тофу для смаження. то починайте процес приготування страви з цього кроку.
Одночасно, поки смажиться тофу, залийте окропом рисову локшину. Для цього супу потрібно саме велика рисова локшина. Щоб вона не злиплися, виберіть ємність побільше: якщо локшині буде мало місця, вона сліпнется. Вода також не повинна бути занадто гарячою - досить 80-90 градусів. Потримайте локшину в окропі 15 хв. і відкиньте на друшляк.
Наріжте овочі: томати, міні-кукурудзу, цибулю. Якщо використовуєте свіжий шалот, наріжте і його.
Налийте овочевий бульйон в ємність і нагрійте її на вогні.
Додайте з суп сушене листя кафрського лайма, зелена цибуля і тофу. Проваріть на повільному вогні 5 хв.
Відео: Суп з рисовою локшиною та яловичиною
Тепер додайте томати, локшину, пластівці чилі і рибний соус. Дайте потомитися під кришкою 3 хв. і зніміть з вогню.
Ваш легкий суп з рисовою локшиною по-тайськи готовий! Ви також можете використовувати замість тофу креветки та інші морепродукти, додати в суп трохи основи для червоного каррі і кокосового молока, курку або м`ясо.
результат
