Салати з моркви - рецепти салату з моркви - як правильно
Салати з моркви - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат з моркви.
25.08.2012 1:20 Автор: Автор: Ірина Лук`янова
Відео: Салат з моркви з часником і майонезом
Салат з моркви - загальні принципи приготування
Ми, сучасні господині, настільки звикли до коренеплоду під назвою морква, що сприймаємо його як щось само собою зрозуміле. Морква і будь-яку страву прикрасить, і внесе нові смакові відтінки в нього, і ароматом наділить, і, звичайно ж, наситить організм вітамінами, мікроелементами і каротином. Адже недарма в Стародавньому Римі її називали помаранчевої королевою овочів і вихваляли як божественну благодать.
Що тільки не готують з цього чудесного овоча? Це неодмінний атрибут практично будь-якого першого страви. Крім того, додавання моркви в салат - дуже грамотний і продуктивний хід не тільки в плані смакову, а й в плані корисності. Уявіть, яку користь вона принесе в поєднанні з іншими овочами, легким м`ясом або фруктами! До речі, про сполучення: кулінари відносять моркву до універсальних продуктів харчування, тому вона прекрасно вписується в рамки практично будь-якого салату, але більшу смакову цінність вона набуває з огірками, зеленим горошком, редискою, капустою, цибулею, часником, морепродуктами, а також з м`ясом і такими фруктами як яблука і апельсини.
Морква - низькокалорійний овоч, який містить близько 30 ккал на 100 гр. продукту, тому на її основі розроблено чимало дієт для схуднення, але для того щоб входить до її складу каротин і вітаміни краще засвоювалися, салати з моркви необхідно заправляти рослинною олією, сметаною, майонезом або будь-яким іншим жирним соусом.
Салат з моркви - підготовка продуктів
Отже, щоб наш салат вийшов максимально корисним і смачним, давайте розберемося з деякими моментами, якими необхідно керуватися при виборі моркви. Визначити ступінь корисності продукту нескладно. По-перше, придивіться до кольору, ніж морква яскравіше, тим багатшою вона каротіном- отже, такий овоч буде корисніше. Другий момент, на який слід спрямувати увагу: морква не повинна бути м`якою, бо така консистенція свідчить про неправильне її зберіганні. По-третє, вважається, що в ідеалі морква повинна мати масу від 130 до 180 гр. Саме в цьому ваговому діапазоні, вона найбільш корисна і вітамінізувати.
Залежно від рецептури страви, попередньо морква відварюють, обсмажують, маринують або використовують у сирому вигляді. У будь-якому випадку, спочатку її гарненько промивають щіточкою від глибоких забруднень або зчищають верхню шкірку (чим довше овоч знаходиться «на волі», тим грубіше стає його шкірка). Відварюють морква для салатів цілком і, як правило, з шкіркою, яка згодом досить добре відходить від м`якоті. Морква, безумовно, має приємний смак, але мало хто з нас згоден гризти сирої овоч кожен день, тому дозвольте запропонувати кілька рецептів салатів з моркви, здатних скрасити і урізноманітнити ваш раціон. Готуйте і їжте на здоров`я!
Салат з моркви - кращі рецепти
Рецепт 1: Салат з корейською морквою
Салат з корейською морквою гідний усіляких похвал. Він дуже легкий, смачний і, подібно пластиліну, відкриває широкі можливості для уяви і експериментування з інгредієнтами. Представляємо вашій увазі простий, швидкий, оригінальний, але при цьому не вимагає особливих фінансових затрат рецепт салату з моркви з грибами, солодким перцем і крабовим м`ясом.
- морква корейська 200 гр.
- печериці (або білі) 150 гр.
- солодкий перець 3 штуки
- крабове м`ясо (палички) 200 гр.
- сіль
- зелень
- масло рослинне
Спосіб приготування:
З перчиком видаліть плодоніжки, очистіть коробку від насіння, поріжте кільцями або тонкими пластиками. Гриби промийте та відваріть в підсоленій воді, після чого наріжте пластинками. Національний оператор мобільного (палички) поріжте соломкою. У салатницю покладіть всі інгредієнти, корейську моркву в тому числі, і ретельно перемішайте, заправивши салат дрібно нарубаної зеленню, при необхідності сіллю, рослинним (краще оливковою) олією.
Покладіть салатик ненадовго в холодильник для того, щоб корейська морква по максимуму віддала свій смак страви і просочила їм інші компоненти.
Рецепт 2: Солодкий салат зі свіжої моркви
Морква, родзинки, яблуко в поєднанні з соусом із сметани і меду. Такий салат сміливо можна віднести до десертному страви. Швидко, смачно і дуже вітамінно! Сміливе поєднання забезпечить міцність вашої серцево-судинній системі, завдяки вмісту необхідних для серцевого м`яза вітамінів і калію.
- зітхання 3 середні штуки (близько 500 гр.)
- яблуко 2 штуки
- один склянки родзинок
- чайна ложка меду
- сметана 50-70 гр.
Спосіб приготування:
У теплій воді замочіть родзинки до повного набухання (хвилин 30). Натріть моркву на дрібній тертці, зайву рідину злийте, трохи залишивши для розведення меду. Яблука поріжте дрібними кубиками або соломкою. Всі перераховані вище інгредієнти перемішайте. Мед перемішайте з ложечкою морквяного соку, який потім змішайте зі сметаною. Заправте салат отриманим солодким соусом. При бажанні в блюдо можна додати стовчене волоські горіхи за смаком.
Рецепт 3: Салат з капусти і моркви
- перець мелений (чорний)
- зелень петрушки
- сік одного лимона (половина на моркву, половина на капусту)
Відео: Морквяний салат з яйцем: 55 грам ніжного білка
- олія соняшникова
Спосіб приготування:
Потріть моркву бажано на крупній тертці, цибулю порізати тонкими півкільцями, змішайте ці інгредієнти. В окремій мисці перемішайте сіль з цукром (1: 1) і перець, додайте трохи лимонного соку. Посипте сумішшю морква і залиште її маринуватися приблизно на 30-60 хв. В цей час наріжте тонко капусту, збризніть соком лимона і пам`ятайте її руками. Подрібніть листя петрушки, з`єднайте з капустою. Доповніть салат замариноване морквою (разом з соком) і заправте сіллю, маслом.
