Салат з яловичого серця - добірка смачних кулінарних рецептів
Салат з яловичого серця - кращі рецепти. Як правильно і смачно готувати салати з яловичого серця.
Яловиче серце - унікальний дієтичний продукт, який інколи сприймається навіть корисніше, ніж м`ясо. Це низькокалорійний субпродукт, до складу якого входять стільки ж білків, що і в м`ясі. При цьому кількість жирів в рази менше, ніж їх зосереджено в м`ясі. Це дозволяє використовувати яловиче серце при готуванні дієтичних страв і вельми смачних салатів. Ось тільки високоякісний продукт може похвалитися такими солідними показниками. Саме тому при виборі яловичого серця потрібно приділити увагу кольором. Купувати варто тільки серце з темно-червоним кольором, а нальоти і плями свідчать про початок гнійних процесів.
Салат з яловичого серця. підготовка продуктів
В окремому світі, як Кулінарія, яловиче серце використовується для готування цікавих гарячих страв, закусок, випічок, і, звичайно ж, салатів. Серце прекрасно гармонує з морквою і капустою. Приступимо до ознайомлення з самими неперевершеними рецептами.
Рецепти салату з яловичого серця
Рецепт 1. Салат з яловичим серцем і корейської морквою
Морква по-корейськи можна придбати в готовому вигляді, але можна приготувати такий салат будинку. Для цього моркву натирається на тертці, заправляється оцтом і приправами. Розглянемо рецепт з готовою морквиною по-корейськи.
Необхідні інгредієнти:
• 500 г - яловиче серце;
• 150 г-сир;
• 150 г - морква по-корейськи;
• 1 шт. - Червона цибуля;
• 4 ст. л. - майонез.
Спосіб приготування:
Зауважимо, що приготувати салати з яловичого серця не складає ніяких труднощів і цією справою можуть зайнятися навіть недосвідчені господині. Ось і в цьому випадку, досить нарізати інгредієнти, з`єднати і заправити, попередньо відкривши серце. У воду можна додати лавровий лист і чорний перець. Остигнуло серце наріжте довгими смужками. Лук нарізають тонкими півкільцями. Змішуємо - серце, морква по-корейськи, натертий сир, цибуля і все заправляється майонезом. Даємо салату 5 хвилин для просочення. Потім пробуємо на смак, якщо потрібно, посоліть.
Рецепт 2. Яловиче серце у вині
Ексклюзивний салат, який з гордістю може прикрасити святковий стіл. Хочете підкреслити гостям свої кулінарні навички - приготуйте салат, до складу якого входить яловиче серце, замариноване в винному маринаді близько 12 годин.
Необхідні інгредієнти:
• 500 г - серце;
Відео: Салат з Яловичого Серця і Моркви - Дуже смачно!
• 100 г - консервований горошок;
• 100 г - баклажани;
• 1 шт. - цибуля;
• 200 мл - вино;
• 3 ст. л. - майонез;
• зелень - кріп і петрушка;
• 5 ст. л. - масло.
Спосіб приготування:
Як і говорили вище, серце повинно маринуватися протягом 12 годин у винному маринаді. Тільки попередньо змішайте вино з майонезом і в уже отриману консистенцію додайте яловиче серце. Свіжі баклажани нарізають кружечками, а цибулю півкільцями. По закінченню 12 годин маринування, дістаємо серце, нарізаємо пластинками і разом з нарізаними овочами обсмажуємо до готовності. Викладаємо інгредієнти в салат, додаємо зелений горошок і подрібнену зелень. Салат можна заправити або майонезом, або оливковою олією. Для більш легкого варіанту рекомендується заправити оливковою олією.
Рецепт 3. Салат з яловичим серцем ( «Волове серце»)
Мабуть, це найвідоміший салат, приготований з яловичого серця. І не дарма це блюдо отримало настільки широке визнання. Воно корисно і дуже смачно.
Необхідні інгредієнти:
• 500 г - серце;
• 4 шт. - Червона цибуля;
• 5 штук. - яйце;
• 150 мл - майонез;
• 3 шт. - помідори черрі.
Спосіб приготування:
Відварюємо серце, а після його охолодження нарізаємо соломкою. Червоні цибулини нарізаємо півкільцями, а потім злегка обсмажуємо. Яйця круто наріжте квадратиками, а помідори четвертинками. З`єднайте всі інгредієнти, крім помідор - вони підуть на прикрасу. Отже, заправляємо «Волове серце» майонезом і прикрашаємо кропом і черрі.
Рецепт 4. Салат з яловичим серцем і грушами
Дивно, але не тільки яблука використовуються в поєднанні з м`ясними продуктами при готуванні салатів. Пропонуємо дивовижний салат, де спробуємо з`єднати яловиче серце з грушами. У комплекті йде фенхель, що також свідчить про корисність і неординарності салату.
Необхідні інгредієнти:
• 100 г - волоські горіхи;
• 700 г - серце;
• 1 ст. л. - гірчиця;
• 50 мл - оливкова олія;
• 5 штук. - груші;
• 900 г - фенхель;
• 50 мл - оцет;
Відео: Як смачно приготувати салат з серцем
• велика сіль, чорний перець, зелений салат.
Спосіб приготування:
Соус салату повинен трохи настоятися, для цього насамперед займемося цією справою. Змішайте оливкову олію з гірчицею, чорним перцем, сіллю і оцтом. Інгредієнти добре збиваються віночком.
Чи можемо далі зайнятися інгредієнтами. Що стосується фруктів, то краще вибрати груші солодких сортів. Наріжте овочі кубиками, шкірку можна не очищати. Яловиче серце відварюється в солоній воді. Для аромату в каструлю при бажанні можна додати пару зубчиків часнику. Фенхель наріжте довільно, а свіже листя зеленого салату подрібніть руками. Візьміть глибоку посудину, в якому буде зручно заправляти салат. З`єднуємо інгредієнти, а зверху виливаємо раніше підготовлений соус. Волоські горіхи обсмажуються і вручну подрібнюються. Салат прикрашаємо подрібненими ядрами горіха.
Салат з яловичого серця - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Початківцям кулінарам можна почати знайомство з кулінарією саме з приготування салатів з яловичого серця. У початковому етапі салат можна приготувати з серця, цибулі та майонезу, досить нарізати відварене серце, цибулю і все заправити соусом. Але з досвідом салати можна вдосконалити і розбавити фруктами.
