Філе тріски: рецепти приготування з фото

Що можна приготувати з філе тріски? Рецепт із застосуванням даного продукту повинен обов`язково бути присутнім у вашій кулінарній книзі. Так ви в будь-який час зможете зробити легке, швидке, а найголовніше - корисне і поживне блюдо.

Філе тріски (рецепти його приготування ми розглянемо далі) являє собою ніжний і неймовірно смачний продукт. Його можна гасити, смажити і варити. Також з використанням даного інгредієнта виходять відмінні котлетки, тефтелі, запіканки, пироги з начинкою та ін.

Покроковий рецепт: філе тріски в клярі

Якщо у вас немає часу довго стояти біля плити і готувати вечерю, то пропонуємо зробити швидке, але дуже смачна страва з риби в клярі, що володіє до того ж високою поживною цінністю. Його можна подавати до столу як в якості повноцінного страви разом з гарніром, так і у вигляді холодної закуски.

Які продукти необхідні, щоб засмажити філе тріски? Рецепт цієї страви включає в себе наступні інгредієнти:

яйця невеликі - 4 шт .;
філе тріски заморожене - близько 900 г;
борошно біла просіяне - 2 склянки;
соняшникова олія - близько 50 мл (для смаження);
сіль дрібна - додавати на розсуд.

Обробка риби

Спробуємо засмажити філе тріски на сковороді. Рецепти подібних блюд існують різноманітні, але всі вони передбачають використання клярі. Готується він дуже просто і швидко. Але спочатку підготуємо рибу.

Перш ніж засмажити, її слід гарненько обробити. Для цього інгредієнт повністю розморожується, промивається і максимально позбавляється всій вологи. Надалі оброблений продукт нарізається на великі шматки.

приготування клярі

Кляром називають рідке тісто, в якому попередньо умочують рибу, а потім смажать. Щоб приготувати такий виріб, необхідно збити яйця, додати до них просіяне борошно і поварену сіль. Після перемішування компонентів ви повинні отримати в`язку і негусто масу.

Як приготувати пряне і ароматне філе тріски? Рецепти таких страв вимагають додаткового застосування спецій і приправ (меленої паприки, базиліка, свіжої зелені, перцю). Їх можна додавати прямо в кляр.

процес смаження

Як довго слід смажити філе тріски на сковороді? Рецепти даної закуски вимагають ретельної термічної обробки риби. Вона повинна добре прожаритися всередині і стати рум`яної зовні.

Відео: Як Готувати Філе тріски

Після того як риба і кляр будуть підготовлені, слід приступити до їх смаженні. Для цього необхідно поставити велику сковороду на сильний вогонь, додати масло і гарненько розігріти. Шматочок філе потрібно вмочити в кляр і викласти в гарячий посуд. Після повного наповнення сковороди рибу слід обсмажувати на малому вогні протягом 8-9 хвилин з кожного боку. Вона повинна стати рум`яною і м`якою.

Подача до обіду

Тепер ви знаєте, як можна легко засмажити філе тріски. Рецепт такого блюда слід використовувати в тому випадку, якщо ви хочете зробити швидкий вечерю або оригінальну закуску до святкового столу.

Відео: Філе тріски

Подавати рибу в клярі в якості повноцінного обіду рекомендується разом з гарніром. Якщо ж ви хочете піднести виріб у вигляді закуски, то філе слід попередньо остудити.

Парове приготування філе тріски: рецепти з фото

Філе тріски - це нежирний, смачний і поживний продукт, який ідеально підходить для дієтичного харчування. Якщо ви хочете не зіпсувати свою фігуру і зберегти здоров`я, то даний інгредієнт рекомендуємо не смажити, а готувати на пару. В цьому випадку ви отримаєте справжнє дієтичне і корисне блюдо.

Отже, для приготування парової риби нам знадобляться:

зубчики часнику - 2 шт .;
філе тріски заморожене - близько 800 г;
рибний або ж овочевий бульйон - приблизно 150 мл;
зелена цибуля свіжий - невеликий пучок;
сік лимонний - з? фрукта;
сіль і спеції - за смаком;
свіжа петрушка і м`ята - по гілочці.

підготовка риби

Перш ніж приступити до термічної обробки продукту, філе тріски слід розморозити, промити, а потім позбавити всієї вологи. Після цього рибу необхідно нарізати на великі шматки.

робимо маринад

Багато господині вважають, що риба, приготована на пару, виходить прісної і несмачною. Але це не так. Адже такий продукт заздалегідь вимочується в соусі разом з ароматними спеціями і приправами.

Отже, щоб приготувати маринад, слід змішати роздавлені зубчики часнику з рибним або овочевим бульйоном, а потім додати лимонний сік, порубаний зелений лук, петрушку і м`яту. В отриману суміш необхідно занурити шматочки риби і витримати їх при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. При цьому продукт слід періодично перевертати, щоб він рівномірно просочився соусом.

Парова обробка риби

Рецепти приготування філе тріски можуть передбачати використання абсолютно різних кухонних пристроїв. В даному випадку нам знадобиться пароварка. Її чашу-сітку необхідно змастити олією, а потім акуратно викласти на її поверхню замариновані шматочки риби. Готувати їх слід протягом 25 хвилин. За цей час філе стане м`яким, соковитим і смачним.

Подаємо до столу

Приготувавши філе тріски на пару, його слід акуратно зняти з сітки і красиво розташувати на тарілці. Обсипав дієтичне блюдо зеленою цибулею, виклавши до нього скибочки лимона, його можна сміливо подавати до обіду.

Запікаємо рибу разом з картоплею

Як слід робити запечене філе тріски? Рецепти такого блюда можуть передбачати використання як духової шафи, так і мультиварки. Ми вирішили вибрати другий варіант. З ним наш обід не підгорить і приготується набагато швидше.

Щоб зробити запечену рибу разом з картоплею, нам знадобиться:

цибулина велика - 2 шт .;
філе тріски заморожене - близько 600 г;
картоплини - 3 великі шт .;
масло вершкове - 35 г;
сіль і спеції - на розсуд;
майонез або сметана - 3 великі ложки;
сир твердий натертий - 120 м

готуємо продукти

Для приготування запеченого страви необхідно розморозити філе риби, гарненько його промити, позбавити вологи і нарізати на середні шматочки. Після цього потрібно почистити овочі і нашаткувати їх кружечками. Також окремо слід натерти на тертці твердий сир.

Формуємо і запікаємо обід

Щоб запечене блюдо не підгоріло і не прилипло до дна чаші мультиварки, його слід змастити м`яким вершковим маслом. Далі кожен шматочок філе тріски необхідно присмачити перцем і сіллю, після чого викласти в ємність пристрою. На рибу викласти кружечки картоплі, які слід також присипати спеціями. На завершення всі блюдо необхідно покрити кільцями цибулі, майонезом або сметаною. Також можна обсипати блюдо натертим сиром.

У такому вигляді рибу необхідно готувати під закритою кришкою протягом 55 хвилин. При цьому у мультиварки повинна бути виставлена програма випічки.

Правильно подаємо до обіду

Тепер вам відомо, як запікається філе тріски. Рецепти в мультиварці можуть передбачати застосування не тільки картоплі і цибулі, а й таких овочів, як морква, брокколі, кабачки, гарбуз, баклажани та ін.

Коли страва буде готове, його необхідно розкласти по тарілках, посипати свіжою зеленню і подати гостям разом з хлібом.

Робимо смачний пиріг

Пиріг з філе тріски послужить відмінним блюдом для сімейного обіду. Готується він досить швидко, а виходить дуже смачним.

Отже, для пирога нам буде потрібно:

масло вершкове - 100 г;
кефір нежирний - 500 мл;
яйце середнє - 1 шт .;
сода харчова - 2/3 десертні ложки;
сіль, перець і інші спеції - на розсуд;
борошно просіяне - від 300 г;
рис довгий - повний стакан;
філе тріски заморожене - близько 600 м

робимо тісто

Тісто для такого пирога слід використовувати бездріжджове. Для його приготування необхідно трохи підігріти нежирний кефір, а потім всипати до нього соду. Після того як молочний напій припинить пінитися, до нього слід додати розтоплений кулінарний жир (злегка остудити!), Сіль і збите яйце. У суміш необхідно поступово всипати просіяне борошно. Після перемішування ви повинні отримати однорідне і гладке тісто.

підготовка начинки

Для начинки пирога ми вирішили використовувати довгий рис. Його необхідно добре промити в холодній воді, а потім відварити і відкинути в сито. Після цього слід дочекатися, поки крупа не позбудеться всієї вологи.

Також для приготування пирога нам буде потрібно філе тріски. Його необхідно розморозити, промити і нарізати на невеликі шматочки. Можна рибу присмачити перцем і сіллю.

формуємо виріб

Для формування пирога готове тісто слід розділити на 2 частини. Ту, що побільше, необхідно розкачати в пласт і викласти на змащене деко або іншу форму. Після цього помістити зверху відварений рис і рівномірно розподілити його по всій поверхні листа. Далі на крупу потрібно викласти шматочки філе, які були заздалегідь присмачені спеціями. Потім начинку слід накрити другою частиною основи. Краї пирога рекомендується красиво затиснути.

Відео: Смажена тріска

Готуємо в духовці

Сформувавши виріб, його необхідно поставити в розігріту духовку. Готувати пиріг з рисом і філе тріски бажано при температурі 200 градусів протягом 55 хвилин. За цей час блюдо стане м`яким, рум`яним і дуже смачним.

Подаємо до сімейного столу

Після закінчення визначеного часу рибний пиріг слід вийняти і відразу ж змастити морозивом вершковим маслом. Далі виріб необхідно нарізати на шматки, розкласти по тарілках і подати гостям і членам сім`ї.

До речі, замість відвареного рису в такий пиріг можна помістити картопля, а також обсмажену на маслі моркву і ріпчасту цибулю.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як приготувати філе тріски на кухонній плиті, в пароварці, мультиварці і в духовій шафі. Щоб зробити такі страви, можна використовувати не тільки згаданий продукт, а й інші сорти риби (скумбрію, сьомгу, горбушу, минтай, лосося і т.п.). Смачного!