Наливка з обліпихи: рецепт в домашніх умовах
Наливка з обліпихи - облепіховка
зміст
Все про обліписі
Перш ніж починати готувати наливку або настоянку з обліпихи важливо розібратися, що це за рослина, яку користь приносить організму, а також, чи не завдає вона шкоди здоров`ю.
Обліпиха є невисоким чагарником. У корі чагарнику міститься серотонін, який називають «гормоном щастя». У ягодах багато вітамінів групи В, РР, Е, Н і С. Крім цього ягоди обліпихи багаті мононенасичені жирні кислоти (омегою) і 190 активними біологічними сполуками.
Ягідки чагарнику насичують організм вітамінами А, С, Е, К, фосфором, залізом, кальцієм, калієм, магнієм і натрієм.
Корисні властивості обліпихи:
- Рослина захищає організм від вірусних інфекцій і шкідливих сполук;
- Аскорбінова кислота, яка міститься в обліписі, згортає кров, зменшує проникність судин, позитивно впливає на роботу жовчного міхура, відновлює функцію щитовидки, усуває запалення;
- Для усунення авітамінозу і недокрів`я рекомендується пити обліпиховий сік;
- Обліпихова плоди позитивно позначаються на нервовій системі, не дають організму старіти. Вони відмінно знімають депресію, стреси, напруга, знижують стомлюваність і підвищують працездатність;
- Обліпиха часто використовується для лікування фронтита, фарингіту, ларингіту або гаймориту;
- Перемогти кашель допомагають ягоди змішані з медом;
- Для лікування подагри і ревматизму використовуються відвари з плодів і листочків;
- Для зниження рівня холестерину в крові застосовується масло обліпихи. Масло в домашніх умовах готується таким чином: ягоди добре віджимаються. Отриманий макуха висушується і заливається обліпихи соком в співвідношенні 1: 1,5. Масло настоюватися три тижні, а потім проціджують і застосовується;
- Обліпиху також використовують для поліпшення стану шкіри і волосся;
- Масло обліпихи використовується для інгаляцій при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. При гострому ларингіті або фарингіті маслом можна змащувати і слизову оболонку.
Якщо кожен день пити обліпиховий коктейль або морс ваш організм зміцніє, покращиться зір, очиститися печінку. Також ви зможете попередити розвиток виразки і раку.
Незважаючи на те, що обліпиха має велику кількість корисних речовин і показана при різних захворюваннях, важливо запам`ятати, що її ягоди заборонені при розвитку панкреатиту, гепатиту, гострого холециститу та інших захворювань підшлункової залози. Також протипоказано рослина вживати при гострих захворюваннях печінки, жовчного міхура, частих нападах діареї.
Зверніть увагу! При виразці шлунка можна застосовувати масло обліпихи, але самі ягоди строго протипоказані.
Так як обліпиховий сік підвищує кислотність сечі, рослина протипоказано при сечокам`яній хворобі.
зберігання обліпихи
Зберігаються ягоди в замороженому вигляді дуже довго. Висушені плоди можна покласти в пакет, а потім в морозилку. Також плоди перетіраются з цукром і викладаються в сухі банки.
Немиті ягоди можна викласти в банки, залити їх холодною водою, закрити кришкою і поставити в холодному місці.
Якщо ви просто поставили обліпиху в холодильник, там вона може зберігатися не більше ніж за два дні.
Готуємо обліпихова наливку
Щоб приготувати наливку з обліпихи скористайтеся одним з нижчеописаних рецептів:
Відео: Настоянка з обліпихи, рецепт приготування
- Перший рецепт. Ягоди переберіть, промийте під краном і покладіть в п`ятилітрову банку. Залийте спиртом. Додайте потрібну кількість цукру і почекайте, поки він не витягне з плодів сік. Для цього рецепта потрібно взяти два кілограми ягід, 2,5 літра спирту і 2 кілограми цукру;
- Другий рецепт наливки. У обліпиховий сік додайте спирт або горілку. Потім долийте джерельну воду. Вода додається для визначення міцності напою. Чим довше буде стояти наливка, тим смачніше вона вийде;
- Ще один рецепт приготування наливки. Візьміть кілограм обліпиховою ягід, 1,25 літрів горілки і кілограм цукрового піску. Промийте ягоди і добре їх розімніть, але так, щоб кісточки не випустили свій сік. Перекладіть кашку в банку і засипте цукровим піском. Залийте горілкою. Отриманий засіб поставте в темряві на три тижні. Для кращого розчинення цукру, банку потрібно раз в день струшувати протягом семи днів. Через деякий час процідіть напій.
Наливка з обліпихи має різні відтінки - від світло-жовтих до насичено помаранчевих. За смаком він кисло-солодкий з добре відчувають смак обліпихи. Обліпихова наливка на горілці при правильному вживанні надає лікувальний ефект. Наприклад, для зміцнення імунітету, напій потрібно пити щодня перед сном по 50 грам. Завдяки такому напою можна перемогти авітаміноз, ревматизм, подагру, онкологічні захворювання, виразку шлунка, простуду, анемію;
- Рецепт приготування облепіховкі. Візьміть 250 грам ягід чагарнику, півлітра горілки, половину склянки цукру, половину склянки води. Промиті ягоди розімніть до отримання кашки. Покладіть їх в банку, розбавте горілкою і перемішайте. Щоб спирт не випаровувався, ємність закрийте кришкою. Поставте в кімнаті в темряві на 14 днів.
Через деякий час обліпихова масу відіжміть за допомогою щільної тканини. Отриману рідину вилийте в чисту банку. Макуха викладіть в окрему тару. Залийте його зверху половиною склянки води і перемішайте. Добре відіжміть. У каструльку насипте потрібну кількість цукру і вилийте зверху отжатую рідина. Щоб отримати кисло-солодкий напій, цукру потрібно взяти третю частину склянки. Якщо ж ви любитель більш солодких напоїв, цукру можна взяти половину склянки.
Каструльку поставте на плиту і почекайте, поки її вміст закипить і повністю розчиниться цукор. Остудіть до кімнатної температури. Отриманий сироп додайте до настоянки. Він вводиться поступово і добре вимішує. Банку накрийте кришкою і поставте на два тижні в темряві для настоювання. Для отримання кращого смаку, витримаєте напій в темряві не менше двох місяців.
Важливо знати! Готовий продукт покривається зверху маслом обліпихи. Тому перед його застосуванням, тару бажано збовтувати, щоб настоянка стала однорідної консистенції.
Якщо ви хочете прибрати накопичилася масло з наливки, рідина вилийте в широку каструлю. Дайте постояти півгодини, а потім зберіть масло з верху паперовими серветками або ложкою. Очищена настоянка стане блідо-жовтого кольору з менш яскравим смаком;
- Наливка готується ще й таким чином. Кілограм обліпиховою ягід переберіть, промийте під краном і просушіть. Висипати їх в банку і засипте цукром (300 грам). Поставте на підвіконні і час від часу струшуйте. Коли виділиться сік, налийте літр горілки і дайте постояти близько двох місяців. Через деякий час зцідіть крізь марлю верхній шар наливки. Плоди, які залишилися вдруге, залийте цукровим сиропом (на літр води візьміть 300 грам цукру);
- Ще один рецепт приготування обліпихова настоянки. Розімніть в кашку кілограм обліпиховою ягід. Викладіть їх в ємність і засипте дев`ятьма ложками цукрового піску. Дайте побродити кілька днів. Потім залийте спиртом так, щоб до горловини банки не вистачало шість сантиметрів. Перемішайте. Дайте постояти один місяць. Через деякий час профільтруйте. Дайте постояти напою два тижні. За цей час він стане світлим. За смаком можна додати цукровий сироп. Наприклад, на літр води 1400 грам цукру.
Обліпихова настоянка
Рецепт приготування такої настоянки простий. Потрібно взяти 85 грам меду, 600 мілілітрів води, 250 грам обліпихи (можна взяти заморожену ягоду), 800 мілілітрів якісної горілки.
Процес приготування:
- Переберія ягоди. Якщо потрібно перед цим необхідно розморозити їх;
- Обліпиху помістіть в пляшку, залийте горілкою і водою. Закрийте кришкою і поставте в темне місце на двадцять днів;
- Через деякий час процідіть настоянку;
- Ягоди перетріть або відіжміть через марлю;
- У 100 мілілітрах настоянки розведіть мед. Трохи підігрійте і вилийте суміш в основну настоянку. Потім процідіть, використовуючи подвійну марлю.
Відео: Їжа Поруч - Обліпихова вино
Готову настоянку за бажанням можна розбавити водою. Як рекомендує рецепт, напій можна налити в дуже холодні келихи і додати трохи льоду. Якщо ви боїтеся застудити горло, настоянку можна пити і в теплому вигляді.
Рецепт приготування спиртової настоянки з обліпихова кори. Залийте десять ложок подрібненої кори чагарнику літром горілки. Дайте настоятися 30 днів. Готове засіб пити тричі на день по 20 крапель з метою профілактики онкології.
Відео: Перцівка. Як зробити приготувати перцівку. Рецепт перцівки. Перцівка в домашніх умовах. (ЧАСТИНА 1)
Рецепт приготування обліпихова настойки з коньяком.
Промийте 50 грам ягід і залийте їх двома склянками коньяку. Накрийте кришкою і дайте настоятися протягом семи днів в темряві.
Рецепт настоянки з обліпихи листочків.
Одну частину листочків залийте десятьма частинами горілки. Дайте постояти 14 днів. Через деякий час можна приймати. Серотонін, який міститься в обліписі, добре розчиняється в спирті і благотворно впливає на травну і нервову системи.
Відео: ЯК перевірити якість ВИНА в домашніх умовах? Elena Matveeva
Настоянка самогону з обліпихою. Стакан ягід заливається літром самогону і настоюється не більш двох місяців. Завдяки обліписі самогон стає ароматним і смачнішим.
обліпихова вино
Крім наливки з обліпихи ягідок можна приготувати дуже смачне вино. Плоди чагарнику для виготовлення вина не потрібно мити! Пропустіть всі ягоди через м`ясорубку. Отриманий сік відставте в сторону на півгодини для відстоювання. Потім сік без осаду злийте в бутель. Додайте воду з цукром. Щоб вино вийшло важливо строго дотримуватися всю рецептуру приготування. Щоб виміряти точне дозування інгредієнтів скористайтеся електронними вагами.
Цукор і воду на літр чистого соку обліпихи потрібно додавати таким чином:
- До моменту бродіння - на 1630 грам води візьміть 510 грам цукру;
- Вчасно бродіння - на четвертий день додається 100 грам цукру, стільки ж цукру потрібно додати на сьомий і десятий день.
Отриману масу вилийте в банку на три чверті. Накрийте кришкою з дірочками і почекайте 30 днів, поки закінчиться процес бродіння вина.
Перебродило вино розлийте по пляшках. Одягніть на них замість кришок гумові рукавички. Час від часу потрібно випускати повітря з ємності.
Як тільки бродіння закінчиться, вино потрібно злити без осаду. Дайте постояти ще п`ять днів, і розлийте по чистим ємностей. Потім систематично потрібно випускати повітря з банок, якщо він там буде.
Правильно зроблене обліпихи вино має світлий колір і через рік стане придатним до вживання. В кінці приготування воно стане жовто-оранжевого кольору.
Обліпихова настоянку або наливку можна пити при індивідуальній непереносимості продукту, вчасно вагітності і годуванні грудьми, алергії на каротин, гострому холециститі, жовчнокам`яній хворобі.
Перед вживанням обліпихова наливки рекомендується проконсультуватися з лікарем, особливо тоді, коли ви хочете їх застосовувати в якості лікування захворювань. Після огляду і перевірки вашого здоров`я різними обстеженнями, доктор підкаже, в якій кількості і скільки днів потрібно приймати обліпиховий наливки.
Тепер ви знаєте, як готується наливка і настоянка з обліпиховою ягід, листя і кори на горілці. Напої виходять смачними і корисними, якщо їх пити в міру і згідно з рекомендаціями лікаря.
