Смачне кабачкової варення з лимоном: як приготувати на зиму?
Смачне кабачкової варення з лимоном: як приготувати на зиму?
December 22, 2013
Кабачкової варення з лимоном виходить не тільки дуже смачним і ароматним, а й корисним, особливо в зимовий період. Варто відзначити, що готується такий десерт дуже легко і просто. Зберігати в законсервованому вигляді його можна протягом 15-18 місяців.
Лимонно-кабачкової варення: рецепт покрокового приготування
Необхідні інгредієнти для страви:
Відео: кабачкова варення з лимоном, відео рецепт. Варення з кабачків з лимоном - смачніше не буває!
- кабачки молоді з м`якою шкіркою - 2 кг;
- цукровий пісок - 2 кг;
- лимони середнього розміру - 4 шт.
Процес вибору основних продуктів
Кабачкової варення з лимоном вийде ніжним і м`яким лише в тому випадку, якщо для приготування такого солодкого вироби використовувати тільки молоді і свіжі овочі. Також для корисного десерту рекомендується купувати невеликі фрукти з тонкою шкіркою.
Процес обробки основних інгредієнтів
Перед тим як варити варення з кабачків, слід взяти кілька цукіні, помити їх, очистити від шкірки, насіння (якщо вони занадто великі) і плодоніжок, а потім нашаткувати на кубики зі сторонами в 1 сантиметр. Аналогічним чином необхідно вчинити і з лимоном. При цьому очищати його від шкірки не слід, так як цедра зробить варення смачнішим, корисним і ароматним.
формування страви
Після того як лимон і кабачки будуть оброблені, їх потрібно викласти в емальовану тару, а потім всипати до них цукровий пісок. Далі всі інгредієнти слід добре перемішати і залишити під газетою на 2 години. За цей час овочі та фрукти дадуть свій сік, і в варення не треба буде додавати питну воду.
Термічна обробка
Кабачкової варення з лимоном має готуватися на повільному вогні поетапно. Для цього наповнений таз слід поставити на газову плиту і довести вміст до кипіння. Далі солодкий виріб потрібно проварити протягом 3-х хвилин, а потім зняти з вогню і остудити до кімнатної температури. Дану процедуру необхідно повторювати 4-5 разів.
Варто особливо відзначити, що з кожною наступною варінням кабачковий сироп буде ставати все прозорішою, а самі продукти значно уваряться.
Відео: Варення з кабачків з лимоном на зиму
Завершальний етап в приготуванні
Після того як кабачкової варення з лимоном буде повністю готове, його потрібно в останній раз довести до кипіння, а потім в гарячому вигляді розлити по невеликих стерилізованих банках. Далі наповнену посуд необхідно закатати, перевернути догори дном і прикрити щільною тканиною. В такому стані варення з кабачків і лимона бажано витримати до повного охолодження. Даний процес може затягнутися приблизно на добу. Після цього консервоване солодкий виріб необхідно поставити в холодильник або прибрати в льох.
Як правильно подавати до столу
Таке незвичайне варення можна вживати вже на наступний день після його приготування. Кабачковий десерт рекомендується наносити на хрусткий тост або є його просто так, можна разом з чаєм. До речі, деякі домогосподарки використовують цю заготовку для начинений солодких відкритих пирогів або смажених пиріжків. Від таких виробів не зможе відмовити жодна людина. Спробуйте, і ви переконаєтеся в цьому самі.
