Рецепт пісного тіста для пирога з дріжджами і без дріжджів
Рецепт пісного тіста для пирога з дріжджами і без дріжджів
Домашня випічка актуальна в будь-який час року і в будь-якій сім`ї. Запах свіжоспеченого хліба або пирогів розлітається по дому в одну мить, бентежачи апетит не тільки домочадців, а й сусідів. Господині вправляються в пекарському майстерності, вишукуючи рецепти смачних начинок і хитромудрі способи прикраси пирогів. У період посту, коли більшість улюблених страв під забороною, відмовляти собі в випічці дуже не хочеться. В такому випадку рецепт пісного тіста для пирога буде справжньою знахідкою. Ми поділимося декількома варіантами такого тесту, його можна приготувати з дріжджами або без них.
Пісне тісто на дріжджах
Прекрасно підійде пісне дріжджове тісто для пирога, булочок або випічки домашнього хліба і навіть піци. Якщо ви плануєте готувати солодке кулінарний виріб, тоді додайте в тісто побільше цукру.
- полпакетіка дріжджів (сухих);
- півкіло борошна;
- столова ложка цукрового піску;
- 350 мл води;
- 2 столових ложки олії;
- хороша щіпка солі.
процес
Виробник сухих дріжджів зазвичай вказує на упаковці, що потрібно їх сипати прямо в борошно. Але ми так робити не будемо. Складно сказати, як і де вони зберігалися до того, як потрапили до нас на кухню. А найменше відхилення може зіграти злий жарт - дріжджі просто не піднімуться. Тому зробимо міні-опару: в теплу воду висипаємо дріжджі, додаємо ложку цукру, сіль, добре перемішуємо і залишаємо постояти хвилин на 15.
Якщо зверху утворилася пишна шапочка піни, то прийшов час додавати борошно. Цей рецепт пісного тіста для пирога передбачає введення тільки що просіяного борошна в опару. Вона насититься повітрям, і дріжджів буде легше зростати. Поступово додайте 500 г борошна і масло. Добре вимішайте.
Трохи посипте борошном стіл і викладіть тісто з миски. Його потрібно гарненько вимішати, підсипаючи борошно. Як тільки воно перестане липнути і буде однорідним, перекладіть його назад в миску. Трохи присипте зверху борошном, накрийте чистим рушником або серветкою і дайте постояти в теплі. Як тільки тісто підніметься, приступайте до формування пирогів.
Пісне заварне тісто
Це відмінний рецепт пісного тіста для пирога в духовці. Воно виходить ніжним і м`яким, добре підійде для випічки булок або будь-яких інших виробів.
- чайна ложечка дріжджів (сухих);
- 2 столових ложки масла пісного;
- півлітра води;
- 2 склянки борошна;
- столова ложка цукру;
- хороша щіпка солі.
Як приготувати
Візьміть склянку теплої води, додайте туди цукор з сіллю і дріжджами. Перемішайте трохи і залиште до появи піни. У простору миску просійте борошно і введіть в неї розведені дріжджі і масло. Постійно помішуючи, додайте в масу склянку окропу. Як тільки тісто стане більш однорідним, перекладіть його з миски на посипану стіл і добре вимішайте. Тепер ви знаєте, як зробити пісне тісто для пирогів, і воно буде відмінною підмогою для вас на кухні. Випічка з такого тесту буде нагадувати звичайну здобу.
Пісне тісто без дріжджів
Це універсальний рецепт пісного тіста для пирога. Можна замінити рослинне масло вершковим, воду - молоком, додати парочку яєць, і у вас буде відмінне тісто на всі випадки життя. А такий рецепт неодмінно повинен бути на озброєнні в кожному будинку. Приготуйте таке пісне тісто для пирога з капустою або з будь-якої іншої начинкою. Воно підійде і для духовки, і для звичайних пиріжків, обсмажених на сковороді.
Відео: ПІСНЕ ТЕСТО дріжджове і ИДЕАЛЬНОЕ | Для пиріжків, пирога або булочок |
Вам знадобляться:
- півкіло борошна;
- півсклянки теплої води;
- столова ложка цукру;
- стакан рослинного масла;
- сіль.
Приступаємо до замішування
Просійте борошно гіркою, в її центрі зробіть виїмку. В серединку поступово влийте всі складові, додайте цукор і посоліть, потроху помішуйте до тих пір, поки не утвориться однорідна маса. Почніть вимішувати тісто. Якщо воно вийшло в`язким - додайте ще борошна. Якщо в рецепті вказано одне кількість борошна, а вам буде потрібно більше, то нічого страшного в цьому немає. Це пов`язано з якістю самої муки і на тесті ніяк не відіб`ється, але стежте за тим, щоб воно не стало жорстким.
Коли маса буде однорідною і неліпкой, накрийте її серветкою і дайте настоятися 15-20 хвилин. Потім гарненько вимісіть ще разок. Пісне тісто для пирога без дріжджів готове.
Кілька корисних порад
Є деякі хитрощі, які допоможуть вам зробити випічку ще більш ніжною і апетитною:
Відео: Найкраще Пісне Дріжджове Тісто!
- знайти приємний рум`яний колір вашим булочок або пирога допоможе звичайна чайна заварка;
- готуйте тісто з продуктів однакової температури;
- якщо воно прилипає до поверхні, змастіть стіл і руки маслом;
- додайте в тісто крохмаль, випічка вийде ніжною, чи не буде швидко сохнути і знайде рум`яної скоринки;
- намагайтеся зайвий раз не переміщати лист або форму з тестом, воно може легко впасти;
- перші 10 хвилин після того, як ви відправили пропікатися пироги, щоб не відчинити дверцята духовки, інакше вироби осядуть, що не будуть пишними;
- використовуйте при замішуванні тіста охолоджену воду (але тільки якщо воно не дріжджове);
- після роботи з тестом посуд слід мити в холодній воді, інакше борошно згорнеться і прилипне до поверхні.
Кулінарний світ сповнений рецептів смачної і ароматної випічки. Тепер ви точно знаєте, як можна не відмовити собі в задоволенні навіть в пост. Адже і з найпростіших інгредієнтів можна приготувати відмінне блюдо.
