Гарячі десерти на кожен день - готуємо за рецептами будинку

Гарячі ласощі: шоколад і печені яблука

Відео: Прості десерти з 3 інгредієнтів [Чоловіча Кулінарія]

Будь-які ласощі, якими традиційно завершуються обід або вечерю, називаються десертами. Не такі вже необхідні, з точки зору дієтологів, ці страви все ж незамінні: адже вони дарують атмосферу свята, вносять в життя насолоду і радість своїм вишуканим видом і смаком. Розділити ці милі серцю ласощі можна, в залежності від температури подачі, на два основних види: холодні і гарячі десерти. Про останніх і піде мова.

Особливо гарні такі делікатеси восени і взимку. Коли за вікном холодно і сиро, ніжний аромат запечених фруктів нагадає про сонячне літо, підніме настрій. Гарячі солодощі зарядять енергією і позитивними емоціями.

Безкінечна історія

Десерт - слово французького походження. Буквально воно означає «розчищати стіл». Тобто, це страви, що подаються в кінці трапези, коли зі столу прибрані основні страви. Спочатку під десертом малося на увазі легке, повітряне частування, що володіє освіжаючим ефектом. Не дивно, що основними інгредієнтами для його приготування служили свіжі фрукти, ягоди, соки.

Зараз же слово «десерт» асоціюється з чимось солодким, апетитним і смачним. Але ж не секрет, що люди в усі часи любили поласувати солоденьким. Родоначальником всіх десертів, зрозуміло, був мед. Його подавали як окремо, так і як добавку до різних страв і випічки. Так тривало досить довго - інших солодощів просто не знали.

«Золотий вік» десерту почався тільки в XVIII - XIX століттях - коли цукор, а пізніше і шоколад стали доступні європейцям. І вже тут кулінари дали повну волю своїй фантазії.

З`явилося нескінченне різноманіття рецептів «третіх» страв, в тому числі і гарячих:

напої (кава, какао, чай);
млинчики, грінки, омлети, оладки з фруктами;
сирні запіканки;
різноманітні пудинги, різотто;
запечені або фламбірованние фрукти і багато, багато іншого.

І до цього дня кондитери різних країн постійно удосконалюються в мистецтві створення вишуканих, витончених і, зрозуміло, неперевершено смачних десертів.

Чим порадувати себе і близьких

Для того щоб створити в будинку відчуття свята потрібно не так вже й багато: всього лише бажання. Не варто боятися експериментів. Кожному під силу стати шеф-кухарем на своїй кухні. А що може бути краще і бажанішим частування, приготованого для своїх рідних з любов`ю і турботою. У створенні власних кулінарних шедеврів Вам допоможуть декілька рецептів, наведених нижче.

шоколад

Навряд чи можна помилитися, сказавши, що шоколад люблять усі. Прийшов він до нас з Америки. Стародавні цивілізації ольмеків, а після них майя та ацтеків вважали шоколад напоєм богів. Пити його дозволялося тільки обраним. Правда, «чоколатль» індіанців суттєво відрізнявся від звичного нам солодкого напою: розтерті какао-боби змішувалися з холодною водою і пекучим перцем.

Європейці вдосконалили рецепт на свій смак, замінивши перець цукром. Довгий час шоколад використовували ще й як ліки. І не дарма: в ньому міститься маса вітамінів, флавоноїдів, мікроелементів. Шоколад - прекрасний антидепресант, він заряджає енергією, підвищує настрій, покращує роботу мозку.

Але повернемося до нашої теми. Десерти створені для насолоди, а гарячі десерти ще й покликані зігрівати.

Відео: Десерт з желе "РАЙДУЖНИЙ АПЕЛЬСИН" / Оригінальні рецепти на кожен день

Гарячий шоколад

Найлегший в приготуванні зігріваючий десерт - гарячий шоколад. Але ця простота робить його примітивним. Різні добавки: ваніль, кориця, мускатний горіх, кардамон зроблять смак напою кожен раз новим і неповторним. Імбир - «гаряча» спеція - також цілком доречний: він додасть ласощів тонкий аромат і додаткову зігріваючу гостроту. До того ж імбир покращує травлення і є знаменитим афродизіаком і прекрасним антиоксидантом. Можна поекспериментувати - і за прикладом індіанців додати перець чилі. Лікер, коньяк, ром також збагатять напій вишуканим смаком. Загалом, меж не існує: все залежить тільки від Ваших переваг і фантазії.

Отже, потрібні:

стакан молока або вершків;
100 грамів шоколаду.

приготування:

Довести майже до кипіння молоко (вершки).
Всипати тертий шоколад і розмішати до розчинення. Один нюанс: кип`ятити напій не можна.
Розлити в чашки і, за бажанням, прикрасити збитими вершками. Напій бадьорості і гарного настрою готовий!

Яблука, запечені в духовці

Дуже просте і знайоме з дитинства ласощі, яке готували нам наші бабусі - це печені яблука. Таке частування не тільки смачне, але і надзвичайно корисне: фрукти, приготовані подібним способом, зберігають максимум необхідних людині вітамінів і мінералів. Вживання печених яблук покращує обмінні процеси, знижує вагу.

Основний, базовий рецепт надзвичайно легкий у виконанні, з ним з честю впорається навіть початківець кулінар.

Складові:

яблука (за кількістю їдців);
мед або цукор;
вершкове масло, сметана або вершки;
родзинки, цукати, фініки, горіхи, сир (наповнювачі залежать тільки від Вашої фантазії).

приготування:

Вимити яблука, акуратно видалити серцевину. Отвір в центрі плоду має бути в діаметрі приблизно 2.5 сантиметри.
Підготувати начинку: змішати вибрані наповнювачі з цукром (медом) і, безумовно, з дрібкою кориці. Ця спеція ідеально поєднується з яблуками, надає їм неповторний вабить аромат.
Наповнити начинкою яблучні «горщики», зверху на кожен покласти ложечку сметани або шматочок масла.
Встановити яблука у жароміцних форму. Налити на дно трохи теплої води.
Запікати яблука слід в духовці, розігрітій до 180 градусів, від 15 до 30 хвилин (час залежить від сорту і кількості фруктів). Готовий десерт повинен вийти не занадто м`яким, однак, і не дуже твердим.

Пригощатися відмінним ласощами потрібно відразу ж. Морозиво, подану до печеним яблукам, стане прекрасним смаковим акцентом. Приємного Вам занурення в дитинство!