Десерти російської кухні
Десерти російської кухні
Російська кухня сповнена солодких ласощів і десертів. Перші асоціації, які приходять на розум: пряники, млинці, паски та інші невибагливі хлібобулочні вироби. У російській кухні це далеко не весь асортимент солодощів. У цій статті gurmaniya.uz розповість про інших смачних, корисних і легких у приготуванні російських десертах.
На Русі всіляко вихваляли яблука. Згадати навіть російські народні казки, які ми всі читали в дитинстві. У них описувалися чудодійні властивості цих плодів. У російській кухні яблука - почесні гості багатьох десертних рецептів. Ароматні, корисні і легкі у виконанні - печені яблука. Робляться вони дуже швидко і неодмінно прикрасять будь-який як святковий, так і повсякденний стіл. Зазвичай, для цього десерту беруть плоди кислуватих сортів.
Печені яблука з медом, родзинками і горіхами
Для приготування десерту нам знадобляться кілька яблук середньої величини, жменя волоських горіхів, родзинок і мед (половина чайної ложки на одне яблуко).
Акуратно виріжте серцевину яблук і покладіть їх на деко, підлив кілька столових ложок води. У поглиблення додайте начинку, що складається з меду, рубаних горіхів і родзинок. Потім, деко з десертом можна сміливо відправляти в духовку на 10-15 хвилин, в залежності від розміру яблук.
Подавати можна як у витончених вазах, так і на тарілках, полив медом або варенням.
У кухнях народів світу часто зустрічаються яблучні пироги іменовані «Шарлотка». Це закордонне назва споконвічно російського десерту має кілька легенд. За однією з них, це слово з`явилося завдяки дружині царевича Олексія Петровича - Шарлотті Бланкенбургской, великий любительки яблучних пирогів. По початку, цей пиріг робився з залишкових продуктів черствого хліба і зіпсованих яблук. Зараз же «Шарлотка» асоціюється з ніжним бісквітом і яблучної прошарком, чий рецепт ні для кого не секрет. Сайт gurmaniya.uz поділиться давньоруськими рецептом справжньою «Шарлотки».
Старовинна «Шарлотка" з чорного хліба
Для приготування пирога на 8 порцій нам знадобиться 2 склянки чорного хліба, 12 штук середніх яблук, 1 склянка цукру і 2 склянки сметани.
Чорний черствий хліб натріть на тертці, так, що б за обсягом вийшло 2 склянки крихт. Яблука позбавте від серцевини і шкірки. Наріжте часточками. У форму покладіть шар хлібних крихт, потім - пласт яблучних часточок. Все це засипте цукром. Далі знову викладіть шар крихт, яблук і цукру. Після, шари полийте сметаною і знову посипте хлібними крихтами.
Готувати в розігрітій до 200 градусів духовці і випікати приблизно 40 хвилин до рум`яної скоринки. Подавати апетитний пиріг найкраще з молоком, киселем або кефіром.
Смажена картопелька, печена в мундирі і ще безліч варіацій на тему картоплі можна знайти в російській кухні. Так само згадується улюблене з дитинства тістечко «Картопля», яке абсолютно не має ніякого стосунку до знатного коренеплоду. Кожна господиня готує цей десерт по-різному. Gurmaniya.uz пропонує один з найшвидших і поширених способів приготування цих ласощів.
Тістечко «Картопля»
Для приготування десерту нам потрібно сухарі з пшеничного хліба близько 300 грам, цукор - 200 грам, молоко - 250 грам, вершкове масло або маргарин - 150 грам, 1 столова ложка какао-порошку і півсклянки волоських горіхів.
Сухарики подрібніть, а горіхи дрібно порубати. В молоко додайте цукор і доведіть до кипіння, помішуючи. Далі молочну масу трохи охолодіть, і додайте маргарин або масло. Потім, в те, що вийшло, покладіть какао, горіхи, сухарі і ретельно проведіть. Отриману масу потримайте в холодильнику 20-30 хвилин. З суміші акуратно зліпите тістечка у вигляді картоплі і обваляйте в солодкому сухому какао-порошку.
Про інших не менш смачних десертах російської кухні ми розповімо в наступній статті. Смачного!
