Французькі десерти рецепти з фото

В готовий десерт можливо додавати фрукти, ягоди, ром, какао, м`яту, лікер.

парфе

Даний десерт в перекладі з французької мови, свідчить - ідеальний, це найменування повністю позначає ці ласощі. За своїм складом він не різко відрізняється від желе, але особливим і неповторним його робить заморозка. На сьогодні існує багато рецептів парфе на желатині, але назвати їх оригіналами і досконалістю заборонено. Ось справжній рецепт цього дивовижного десерту.

Продукти для виготовлення:

1. Вершки жирні сто шістдесят грам;
2. Молоко п`ятдесят мл;
3. Кава натуральна мелена десять грам;
4. Жовтки два штуки;
5. Цукор тридцять грамів.

Відео: Французька кухня у вас вдома. 1 сезон. Десерти

приготування

Всипати в молоко кави, прокип`ятити і залишити остигати. Жовтки ретельно розтерти з цукром, неспішно влити в них кавове молоко, на повільному вогні довести до загутенія, не доводити до кипіння. Покинути остигати. У той час, коли суміш повністю охолоне розкласти її по креманкам яким формам і заморозити.

До столу можливо подавати в поєднанні з шоколадом, фруктами і ягодами, лікерів або карамеллю.

суфле

Це ще один французький десерт, який також готуватися методом збивання різних смакових наповнювачів з яйцями, але на відміну від парфе і Шадо він буває і дуже солодким, наприклад, з шоколаду, джему, сиру, бананів, або, ж зовсім солоним з грибів, м`яса, сиру, овочів. Відмінною особливістю цієї суфле є те, що його можливо їсти відразу після виготовлення, через те, що по закінченню двадцяти хв. воно опадає. Побутує така висновок, що приготувати даний суфле під силу лише справжнім кондитерам. Але в дійсності, зможуть стати в нагоді тільки терпіння, акуратність, і найкращі продукти. Наприклад, що б приготувати унікальне шоколадне суфле будуть потрібні такі інгредієнти як:

1. Вершки жирні п`ятсот мл;
2. Чорний шоколад з вмістом какао більше сімдесяти% сто грам;
3. Масло вершкове двадцять грам;
4. Цукор пісок двадцять грам;
5. Лимонний сік десять мл.

Процес виготовлення шоколадного суфле

Потрібно заздалегідь підготувати керамічні форми для суфле, змастити їх в маслом вершковим і посипати рясно цукром. Вказаної кількості інгредієнтів має вистачити на дві форми об`ємом двісті мл. духова шафа розігріти до ста дев`яноста градусів.

1. Відокремити білки від жовтків.
2. На водяній бані розтопити шоколад, додати вершки і масло, систематично помішувати.
3. У той час, коли шоколад розплавитися, зняти з вогню і вбити в нього жовтки.
4. Окремо збити білки з соком лимона, додати цукор і продовжувати збивати до жорсткої консистенції.
5. Дбайливо вмішати білки в суміш з шоколаду, викласти все в формочки на одну четверту обсягу. На даній стадії виготовлення суфле можливо зберегти в холодильнику, на кілька діб до майбутнього свята.
6. Випікати суфле близько п`ятнадцяти хвилин. в духовій шафі, розігрітому до ставши вісімдесяти градусів,, поки воно не стане над формою.

До столу подавати в формочках прикрасивши гілочками м`яти.

клафуті

Це незвичайне ласощі нагадують в один момент млинці або омлет з начинкою, або пиріг. Класичний, унікальний клафути готують в обов`язковому порядку з вишнею, а для інших начинок французи придумали слово флонярд. Вельми в далекому минулому для виготовлення даного десерту кісточки з вишень не виймати зовсім, це робилося для того що б зберегти їх незвичайний запах і соковитість бреши випікання ласощів. Якщо ви хочете порівняти смаки десерту приготованого з кісточками і без них, то рекомендуємо вам приготувати два варіанти.

Продукти для виготовлення:

1. Вишня сімсот грамів;
2. Яйця курячі чотири штуки;
3. Борошно стоячи грам;
4. Цукор пісок сто п`ятдесят грам;
5. Молоко чотириста грамів;
6. Масло вершкове двадцять грам;
7. Вишневий лікер або амаретто десять мл;
8. Сіль на ваш розсуд.

приготування

• Засипати вишню підлогу склянкою цукру.
• Цукор, що змішати сіллю і борошном, додати яйця, половину масла і молока, і ретельно перемішати до однорідної маси.
• Додати залишки молоко, вимісити, і покинути тісто на тридцять хвилин., По закінченню часу додати лікер.
• Духова шафа розігріти до двохсот градусів.
• Форму для випічки ретельно змастити маслом і рясно посипати цукром.
• З вишень злити сік, викласти їх у форму і залити тестом.
• Випікати клафути протягом п`ятнадцяти хвилин., Після цього знизити температуру і залишити в духовці ще на двадцять п`ять хв ..

До столу подавати теплими.

Профітролі

Найменування цих дрібних тістечок, переводитися як вигода і користь. І так як справді, всього кілька кульок приготованих з заварного крему з несолодкої або солодкою начинкою і голод як рукою зняло. Даний рецепт нескладних профитролей з нескладним вершковим кремом.

Продукти для тіста:

• Масло вершкове сто грам;
• Борошно двісті грам;
• Вода двісті мл;
• Яйця курячі чотири штуки;
• Сіль.

Відео: Французькі десерти. Рецепти моєї бабусі

Інгредієнти для крему:

• Масло вершкове двісті грам;
• Згущене молоко сто грам.

метод виготовлення

1. Воду посолити, додати масло, довести до кипіння, всипати борошно і відразу прибрати з плити.
2. Замісити тісто так, що б воно відставало від стінок каструлі. По одному в тісто вбити все яйця по черзі, міксером. Все тісто готове.
3. Деко змастити маслом або застелити папером і викласти на нього тісто ложками, формуючи маленькі кульки. Між ними потрібно залишати величезне відстань, оскільки вони виростуть мінімум вдвічі.
4. Розігріти духовку до двохсот градусів і поставити профитроли випікатися на десять хвилин., Після цього зменшити температуру до ста вісімдесяти і випікати ще протягом двадцяти хвилин. до рум`яного кольору. Витягти їх з духовки і дозволити охолонути.

приготування крему

1. Розм`якшене масло збити до білого кольору, неспішно додати згущене молоко, не зупиняючись збивати.
2. У слідстві крем буде однорідним і повітряним.
3. Профітролі за допомогою кондитерського шприца заповнюються кремом і зможуть зберігатися в холодильнику.

Еклери - їх прийнято готувати за таким же рецептом, але на деко викладати у вигляді язичків і заповнювати заварним кремом або збитими вершками.

Крокембуш - вважається святковим десертом, в більшості випадків його подають до весільного столу. По факту це величезна гора профитролей, якісь скріплені між собою карамеллю або кремом. Даний десерт можливо прикрасити чим завгодно, наприклад, марципаном, шоколадом, ягодами, фруктами, зацукрованими квітами, горіхами, карамелевими нитками - в цій справі фантазія не має меж.

Меренга, безе

Слово безе перекладається як - поцілунок. Але це його так переводять в Швейцарії, але французи, якісь в поцілунках знають толк, і зовсім не пов`язують їх з десертами. Для ласощів з білків і цукру вони придумали іншу назву - меренги. Рецепт меренге (безе) досить складний і нескладний в один момент.

Відео: Французькі фруктові десерти | Французька кухня

Інгредієнти для виготовлення десерту:

1. Білки чотири штуки;
2. Цукор пісок двісті грам;
3. Сіль одна щіпка.

процес виготовлення

У величезну миску помістити охолоджені білки, посолити і почати збивати, неспішно збільшуючи потужність міксера і дотиснути цукор. У слідстві зобов`язана виявитися піна однорідної консистенції.

На деко, застелене пекарської папером або змащений маслом, викласти тісто, покладене в кондитерський мішок, фігурки у вигляді пірамідок. У духову шафу розігрітий до двохсот градусів, поставити випікатися меренги на сім хв., Потім зменшити градуси до ста, і випікати ще протягом п`ятдесяти хв ..

Духовку не рекомендується відкривати до повного виготовлення десерту. Готовий десерт повинен мати рум`яний колір і хрустку вершину.

Торт Плаваючі острови

На базі безе можливо створити безліч різних тортів і тістечок. Торт Плаваючі острови смачне тому підтвердження.

Продукти потрібні для виготовлення:

1. Білки три штуки;
2. Цукор п`ятдесят грам;

1. Жовтки три штуки;
2. Цукор пісок сімдесят грам;
3. Молоко п`ятсот мл;
4. Ванілін або ваніль на ваш смак.

процес виготовлення

Міксером збити білки з цукром до утворення густої піни. Ваніль з молоком розігріти до температури, яка здатна витримати рука, зняти з вогню і викласти в нього білок, маленькі порції ложками. По закінченню двох хв. перевернути їх і тримати ще дві хвилини. Все острова готові. Дбайливо по викладати їх на паперові рушники, прибрати застигати в холодильник.

Зараз потрібно приготувати море. Збити жовтки і цукор, і неспішно постійно збиваючи, додавати молоко, в якому були приготовлені острова. На слабкіше полум`я поставити крем і систематично помішуючи довести суміш до загустіння. До кипіння не доводити! Готовий крем остудити, розлити по креманках, прикрасити шоколадом або горіхами і подавати до столу.

24 листопада 2014 року, 00:49 Кулінарія +1568

Рецепти десертів для дітей: 5 найлегших і смачних рецептів дітям

Шоколадний пиріг: рецепт випічки

Рецепти пирогів з маком і горіхами

Рецепти тортів ссср

Рецепт десерту з заварним кремом та шоколадним савоярді

Шоколадний рулет з вершковим кремом - прості рецепти овкусе

Як приготувати торт на день народження мамі рецепт страви з фото

Рецепт наполеона на сковороді

Рецепти тортів з вишнею

7 Смачних сирних десертів

Домашнє печиво в на газу рецепт

Сирні палички в духовці - як приготуємо

Як приготувати шоколадний крем

Торт з хурмою

Солодкі рулети для гарного настрою

Печиво з шматочками шоколаду

Вівсяне печиво з шоколадом

Шоколадний торт зі згущеним молоком

Торт «пташине молоко»

Креми для тортів

Класичний заварний крем для наполеона

Святкові торти