Сирно-фруктовий десерт
Сирно-фруктовий десерт. Фруктово-ягідні десерти
January 2, 2015
Сказати, хто і коли приготував перший в історії фруктовий десерт, складно. Однак він точно розумів, що робив. Складно уявити більш легке в усіх відношеннях солодка страва. Але головне, воно буде красиво і ефектно виглядати на столі. Напевно, тому десерти з додаванням ягід і фруктів користуються заслуженою популярністю до цих пір. А деякі представляються навіть справжнім спокусою. Додавання збитих вершків і ніжного сиру тільки додає їм витонченості.
Десерт "Мандарини з білим шоколадом"
На 4 порції десерту потрібно:
- 8-10 мандаринів (без кісточок);
- 200 грам білого шоколаду;
Як приготувати?
Щоб зробити цей фруктовий десерт, потрібно поламати білий шоколад на шматочки і додати вершки. Необов`язково використовувати жирні, цілком вистачить і 20-відсоткових. Помістити чашку на водяну баню і заважати, поки маса не стане однорідною. Зняти і остудити. У мікрохвильовці краще цього не робити, так білий шоколад має дуже низьку (всього 45-50 градусів) температуру плавлення і може згорнутися.
Тепер можна приступити до його складання. Приготувати глибокі фужери або креманки. Налити 1-2 столові ложки білого крему, потім викласти часточки мандаринів. Таким чином слід чергувати шари, поки не заповняться креманки. Зверху прикрасити тертим гірким шоколадом. Прибрати в холодильник не менше, ніж на півгодини, і можна пробувати фруктовий десерт з вершками. "Мандарини з білим шоколадом" напевно будуть до речі на будь-якому святковому столі. Особливо взимку, коли так не вистачає сонця і яскравих фарб.
Десерт "Три кольори"
А ось поєднання сиру, печива і фруктів або ягід може стати основною для іншого, але від цього не менш смачного солодкого страви. На відміну від попереднього рецепта, цей сирно-фруктовий десерт можна приготувати в будь-який час року. Для нього можна використовувати будь-які ягоди по сезону, а взимку використовувати заморожені. Цей ніжний десерт з натуральної кислинкою фруктів і ягід особливо припаде до смаку маленьким ласунам.
На 2 порції об`ємом 200 мл кожна буде потрібно:
- 250 грам натурального йогурту або густої сметани;
- 6 столових ложок цукрового піску;
- столова ложка лимонного соку;
- ваніль за смаком.
порядок приготування
В першу чергу потрібно приготувати ягідний соус. Якщо використовуються заморожені ягоди або фрукти, їх потрібно заздалегідь розморозити. Потім великі злегка пом`яти виделкою, а дрібні можна залишити без змін. Найбільш смачним цей сирно-фруктовий десерт виходить з додаванням чорної і червоної смородини, вишні і, звичайно, полуниці.
Додати до ягодам столову ложку цукру і лимонний сік. Перемішати і поставити на середній вогонь. Довести масу до кипіння і додати розведений в 50 мл води крохмаль. Добре розмішати, ще раз довести до кипіння і зняти з вогню. Повністю остудити при кімнатній температурі.
Тим часом слід приготувати інші складові десерти. Печиво подрібнити в крихту, скориставшись блендером, м`ясорубкою або качалкою. Для сирного шару змішати сир, йогурт, цукор, що залишився і ваніль. Масу можна злегка збити, щоб вона мала більше кремообразную текстуру.
Тепер тільки залишилося з`єднати всі складові разом, щоб вийшов фруктовий десерт. На дно креманок розкласти печиво. Потім викласти половину сирної маси і половину фруктового соусу. Потім останні 2 шари повторити, заповнивши келих до країв. Зверху прикрасити за бажанням цілими ягодами, крихтою печива або мигдальними пелюстками.
Фруктовий салат
Десерт, який назвати десертом складно - це фруктовий салат. Адже і з вигляду, і за смаком він на нього не схожий. Однак є дуже популярною серед жінок. Адже при правильному приготуванні він не тільки дозволить побалувати себе смачненьким, але і не порушити дотримувану дієту. Адже в нього можна додати улюблені фрукти і ягоди і змінити рецепт відповідно до своїх смакових уподобань.
На 4 большии порції взяти по одному яблуку, апельсину, мандарину і ківі, 4 штуки чорносливу, кілька часточок грейпфрута для прикраси, 200 грам зернистого сиру і натуральний йогурт за смаком. Спочатку потрібно підготувати всі фрукти. Вимити, очистити, видалити насіння і нарізати кубиками. З апельсина і грейпфрута попередньо зняти шкірку.
Сир промити під проточною водою від вершків. Вони цього десерту не потрібні. Викласти все фрукти шарами: ківі, апельсин, мандарин, яблуко і чорнослив. Кожен шар посипати зернами сиру. Зверху полити йогуртом і прикрасити часточками грейпфрута. Можна перемішати відразу, але краще подавати в такому листкове вигляді. Так фруктовий салат буде виглядати ефектніше.
Десерт з червоною смородиною і вершками
Особливе місце серед всіх рецептів займають фруктово-ягідні десерти. Їх відрізняє яскравий колір, кисло-солодкий смак і ніжна текстура. Ті, хто небайдужий до червоної смородині і вершками, напевно не зможуть залишитися осторонь. Так, і інші теж. У нього тільки один недолік - він з`їдається набагато швидше, ніж готується. Але ж робити його зовсім не складно.
На 10 порцій потрібно:
- 300 грам червоної смородини;
- 300 грам цукрового піску;
- 400 мл вершків жирністю 30-35%;
- 30 грам желатину;
- 100 грам шоколаду для прикраси.
Процес приготування десерту
Подальше приготування фруктових десертів слід починати тільки через цей час. Замочити залишився желатин в 100 мл води, потім його розпустити на невеликому вогні і довести до кипіння, постійно помішуючи. Потім вершки з цукром збити в пишну масу, додати розведений желатин і перемішати. Викласти поверх ягідного желе і прибрати в холодильник ще на 3-4 години. Після закінчення цього часу прикрасити тертим шоколадом і можна насолоджуватися яскравим у всіх сенсах десертом.
