Простий рецепт кабачкової ікри з запечених овочів і зелені
Простий рецепт кабачкової ікри
Рецепт приготування ікри з запечених кабачків. Все дуже просто і легко, швидше за читайте рецепт! Сьогодні у нас в меню «ікра заморська кабачкова», але готувати ми її будемо нема на сковорідці і навіть не в мультиварці, а ... в духовці! Виявляється, запечені овочі можуть бути прекрасною основою для приготування зимової закусочної ікри, яку так приємно намазати на хліб і з апетитом з`їсти за обідом або за вечерею. Втім, можна і на сніданок :) Ось коли стане в нагоді форма для запікання з кришкою. Якщо до цих пір ви користувалися в основному формою, не надто розуміючи, для чого потрібна кришка, то тепер настав її - Кришкін - зоряний час. Овочі запікаються в рослинній олії, а духовка залишиться чистенькій. Ніяких бризок, ніякого жиру на стінках і нагрівальних елементах. Правда, зручна штука?
Що ж, про тонкощі приготування ікри ми поговорили, а тепер - власне рецепт. Як і було обіцяно, він досить простий, таку ікру зможе приготувати будь-яка господиня, навіть недосвідчена.
півкіло лука
півкіло солодкого перцю,
200 г свіжої зелені кропу
1 чайна ложка меленого чорного перцю
2-3 щіпки меленого червоного перцю
5 столових ложок рафінованої олії
сіль за смаком.
Як приготувати кабачкову ікру з запечених овочів
Цю ікру можна приготувати навіть із заморожених кабачків. До речі, дуже зручно: відразу після збору врожаю частина кабачків вимити, витерти насухо, нарізати шматочками і заморозити в поліетиленових пакетах. А потім в спокійній обстановці приготувати ікру, використовуючи для цього духовку і керамічну (або скляну) форму для запікання з кришкою.
Робиться це так. На дно форми наливаєте рослинна олія. Викладаєте шматочки кабачків, чистите цибулю і моркву, нарізати маленькими шматочками довільної форми (можна дрібними кубиками) у солодкого перцю видаляєте насіння і ріжете його пластинками, помідори ріжете кружечками, все розкладає поверх кабачків, накриваєте кришкою і запікаєте в духовці до м`якості - приблизно годину. Температура духовки - 170-180 градусів.
А далі знадобиться каструля з товстим дном або казан. Запечені овочі викладаєте з форми в каструлю, за допомогою погружного блендера перетворюєте в пюре, додаєте спеції і дрібно нарізану зелень кропу, на малому вогні уварюють овочеву масу ще 15-20 хвилин, соліть за смаком і викладаєте в чисті сухі банки. Накриваєте кришками і стерилізуєте 30-60 хвилин в залежності від обсягу банок. Закочує і перевертаєте догори дном. Можна укутати ковдрою на добу.
Ось і все, кабачкова ікра з запечених овочів і зелені готова. Погодьтеся, дуже простий і ефектний рецепт. А як ви готуєте кабачкову ікру на зиму? Розкажіть про це в коментарях!
Читайте також:
