Що таке антиоксиданти? | рецепти здорового життя
антиоксиданти - це група біологічно активних сполук, що містяться в їжі і нейтралізують в організмі вільні радикали - нестабільні атоми і з`єднання, які утворюються в ході нормального обміну речовин і присутні в навколишньому середовищі, але, накопичуючись надміру, стають небезпечними. вільні радикали - нестабільні атоми і сполуки, що діють як агресивні окислювачі, які пошкоджують життєво важливі структури організму, а точніше - активні освіти (молекули, що мають неспарені електрони). Прагнучи знайти нормальну кількість електронів, 
вони відсутню частку (електрон) відривають у інших, повноцінних молекул, внаслідок цього потерпіла молекула стає вільним радикалом. Розвивається руйнівна ланцюгова реакція, яка знищує живу клітину. Це називається «окислювальний стрес». Перш за все, в здорової клітини пошкоджуються клітинні мембрани. Під дією вільних радикалів, перш за все, утворюється таке захворювання, як рак, а також варикозне розширення вен, атеросклероз, хвороби серця, хвороба Паркінсона, флебіти, депресії, катаракта, артрити, астма, хвороба Альцгеймера і багато інших.
вільні радикали прискорюють старіння організму, провокують неправильне функціонування систем організму, запальні процеси у всіх тканинах, включаючи нервову систему і клітини мозку. А найголовніше - порушують функцію імунної системи. Вільні радикали порушують ДНК (гени), викликаючи зміни спадкової інформації і ракові захворювання. Утворюються вільні радикали в процесі клітинного дихання. Збільшується їх кількість при впливі несприятливих факторів навколишнього середовища (хімічні сполуки, що потрапляють в організм з їжею, радіація, забруднена атмосфера, ультрафіолетове сонячне випромінювання, тютюновий дим і інші).
Антиоксиданти захищають мембрани клітин від шкідливих ефектів або реакцій, які можуть викликати надмірне окислення в організмі.
Антиоксиданти нейтралізують негативний вплив вільних радикалів, сприяють очищенню і оздоровленню організму, відновленню клітин, омолодженню шкіри.
Антиоксидантний захист працює у нас з народження, протягом всього нашого життя, поступово слабея з роками. Тому нам необхідно підтримувати нашу захисну систему ззовні.
Природа передбачила систему антиоксидантного захисту нашого організму, яка ділиться на первинну (антиоксиданти-ферменти) і вторинну (антиоксиданти-вітаміни). Ферменти (первинна захист) займаються «прибиранням» активних форм кисню, перетворюючи їх на перекис водню і в менш агресивні радикали, і розкладаючи згодом їх на воду і корисний кисень. Вітаміни (вторинна антиоксидантний захист) називають «гасників» - вони «гасять» агресивні радикали, забираючи надлишок енергії і гальмуючи розвиток ланцюгової реакції утворення нових радикалів. До «гасників» відносяться вітаміни С, Р, А, Е, К, біофлавоноїди (рутин, цитрин, аскорутин, квертецін), сірковмісні амінокислоти, мікроелементи цинк і селен (а також марганець, мідь і залізо) і спирт в мікродозах.
вільні радикали
Постараємося пояснити якомога простіше. Вільні радикали - це "неповноцінні молекули", які позбавлені одного електрона і всіляко намагаються його повернути, відбираючи його у інших - "нормальних молекул". А все клітини нашого організму якраз складаються з "нормальних молекул" і коли вільні радикали позбавляють їх електрона, то вони окислюються і відбувається процес руйнування тканини (старіння). Найпоширенішим прикладом "роботи" вільних радикалів є процес іржавіння металу. Так само вільні радикали впливають на наші тканини. вільні радикали викликають не тільки старіння шкіри, а й розвиток онкологічних захворювань, а іноді і безпліддя. І не важко зрозуміти, що чим більше вільних радикалів, тим слабкіше імунітет.
Але! Так відбувається тільки в здоровому організмі. Якщо вільних радикалів занадто багато, або антиоксидантів з якої-небудь причини не вистачає, погіршується самопочуття, людини долають хвороби.
Якими бувають антиоксиданти
- Здатні знижувати рівень "поганого" холестерину;
- Пролонгують дію вітаміну С;
- Є природними антигістамінними;
- Мають антіспазматіческім дією;
- Знижують крихкість капілярів;
- Є природними антикоагулянтами (знижують злипання червоних кров`яних тілець);
- Посилюють секрецію інсуліну, запобігаючи такі ускладнення діабету як ретинопатія, нейропатія та ін .;
- Мають виражену протизапальну дію і ефективні при артритах. (Порівняльними дослідженнями показано, що їх активність становить 60% від активності бутазолідіна (Butazolidine), і що вони в 3 рази більш ефективні, ніж аспірин для полегшення симптомів артритів);
- Уповільнюють запальні процеси при простатиті (чим пояснюється необхідність їх прийому при проблемах простати);
- Знижують час реабілітації після травм.
- Мають яскраво виражену здатність нейтралізувати дію вільних радикалів, т. Е. Є природними антиоксидантами.
(тималін
і тімусамін) -
;
синтетичні препарати, типу
Відео: Смузі: рецепти з відео / Смузі в блендері / ЕКОЛАЙФ - Психологія здорового життя
та ін.
Зараз в Росії розроблені найбільш потужні препарати на основі поліоксидонію. Як кажуть фахівці, ці препарати допомагають навіть при СНІДі та раку. Однак чи можна їх використовувати для продовження життя поки не відомо (мені принаймні).
Ноотропи або Регулятори
обміну в Головному мозку і в ЦНС.
Препарати, що поліпшують роботу мозку, і навіть омолоджуючі його.
З усіх засобів для продовження життя ноотропи, можливо, є для нас найважливішими. Деякі з них продовжують життя на 30-50 %%. З ноотропами за своєю ефективністю можуть зрівнятися тільки дієта і кращі ентеросорбенти. Однак ноотропи мають явні переваги.
Антиоксиданти в продуктах, антиоксидантних одиниць на 100 г
Вважається, що найбільш ефективні сполуки - біофлавоноїди, які найкраще перешкоджають руйнуванню і старінню організму, знаходяться в тих складах, які надають рослинам їх виражену пігментацію або забарвлення. Саме з цієї причини найбільш корисними виявляються ті продукти, які мають найбільш темне забарвлення (чорниця, темний виноград, буряк, фіолетові капуста і баклажани і т.п.). Тобто, навіть без хімічного аналізу ми можемо поїдати найкорисніші продукти (фрукти, овочі, ягоди і т.п.), віддаючи перевагу тим, що найсильніше пофарбовані в темні тони.
Біофлавоноїди здатні знижувати навіть рівень холестерину в організмі, а також тенденцію червоних кров`яних тілець злипатися і утворювати тромби, як втім і багато іншого.
Дані речовини антиоксиданти настільки важливі, що отримали назву - вітамін Р.
Саме цей вітамін і міститься в багатьох рослинах в дуже пристойних кількостях. Кілька сотень грамів (100 - 500) деяких продуктів можуть містити дозування вітаміну Р, яким можна серйозно лікувати навіть ряд захворювань серця, судин, очей і т.п.
антиоксиданти
Кожна клітина здатна знищувати надлишок вільних радикалів. Для цього існують спеціальні ферментні системи, що представляють внутрішню частину антиоксидантної системи. Якщо вона усуває всі виниклі радикали - все в порядку, але якщо їх виникає набагато більше норми, то частина з них залишається ще не знешкоджених. Тому надзвичайно важлива зовнішня частина антиоксидантної системи - антиоксиданти, одержувані з їжею.
Відео: Доктор Ковальков «Худеем цікаво. Рецепти смачної і здорової життя »
антиоксиданти - це молекули, які здатні блокувати реакції вільнорадикального окислення, відновлюючи зруйновані з`єднання. Коли антиоксидант віддає свій електрон окислювача і перериває його руйнівний хід, він сам окислюється і стає неактивним. Для того щоб повернути його робочий стан, його треба знову відновити.
Тому антиоксиданти, як досвідчені оперативники, зазвичай працюють парами або групами, в яких вони можуть підтримати окисленого товариша і швидко відновити його. Наприклад, вітамін С відновлює вітамін Е, а глютатион відновлює вітамін С.
Відео: Народне якість. Рецепти здорового життя (19.01.2017)
Навіть багато представників офіційної медицини переконані: 500 грамів свіжих овочів і фруктів принесуть більше користі, ніж щоденний прийом пригорщі синтетичних антиоксидантів.
А як же косметика? Будьмо оптимістами!
Найпоширенішими антиоксидантами в косметиці є: вітаміни Е, С, А, F, каротиноїди, біофлавоноїди, коензим Q 10, ліпоєва кислота, селен.
Також антиоксиданти широко застосовуються в нафтопереробній промисловості. Вони не дозволяють паливу перетворитися в смолу. І в виробництві каучуку і його похідних також використовуються антиоксиданти. Звичайно, в даному випадку застосовуються синтетичні речовини, які були спеціально створені для цих цілей хімічною промисловістю.
Повний список синтетичних і натуральних антиоксидантів, а також їх детальну характеристику Ви можете знайти в даному розділі сайту. Всі харчові добавки в кодуванні від Е300 до Е399 розписані максимально докладно, а тому Ви можете дізнатися про те, у виробництві яких продуктів харчування вони застосовуються, яку роль відіграють, а також який вплив чинять на організм людини.
