Рецепти приготування самогону в домашніх умовах
Рецепти самогону в домашніх умовах
устаткування:
Складові:
Про самогон - міцний алкогольний напій, знають, як здається, все. І багато хто помилково вважає, що самогонка за своїми якостями «програє» благороднішим напоям. Насправді це зовсім не так, адже якщо все правильно зробити, без порушень дотримуючись технологію кожного етапу, вийде ідеальний продукт - прозорий, міцний, і найголовніше - свій!
Рецепти домашнього самогону дуже різноманітні, адже особливістю напою є те, що його можна приготувати з самої різної сировини. Зерно, ягоди, фрукти, овочі, всілякі варення, томатна паста, крохмаль і навіть цукерки - для настоювання браги і подальшої перегонки підійде все перераховане, при цьому кожен вид сировини дає можливість приготувати самогонку певного виду. З зернових вийде міцний і міцний напій, з ягідної браги - більш ароматний, головне - щоб сировина була якісним. Отже, вибирайте будь-який із запропонованих нами способів і приступайте!
Самогон з цукру
Буде потрібно 3 кілограмів цукру, 15 літрів води і дріжджі (100 г). Інгредієнти перемішуємо, наполягаємо тиждень. Далі - перегонка в апараті. Для поліпшення смаку і надання приємного аромату можна покласти в брагу перед настоюванням кілька листя смородини або пучок сухого запашного кропу.
Наведена рецептура цукрового самогону є прикладом того, як можна з мінімального набору продуктів самостійно зробити міцний алкогольний напій.
Рецепт приготування самогонки без дріжджів
1 варіант
В цьому випадку головним компонентом буде виступати всім відома томатна паста. Отже, беремо літр пасти, розмішуємо її з цукром, розводимо отриману кашку водою і додаємо туди будь-яке пиво. Отриману суміш наполягаємо в теплі, поки брага НЕ перебродить. І тільки потім вже перегонимо.
Сахара буде потрібно 5 кілограмів, води - 15 літрів, пива - 0,25 л.
2 варіант
Цукерки (три кілограми) з будь-якої фруктовою начинкою подрібнюємо, потім перекладаємо всю масу в воду, розмішуємо, ставимо бродити приблизно на 5 днів. Після робимо перегонку. Витрата води - 20 літрів.
Рецепт приготування самогону з варення
Можна використовувати будь-яке варення (малина, смородина, чорниця, полуниця), головне, щоб воно заграло. На 3 літри варення беремо 1,5 кіло цукру, 15 літрів води (обов`язково теплою), 100 г дріжджів. Змішуємо, ставимо в тепле місце. Через 5 днів перегонимо.
Відео: Самогон з варення
Самогон з картоплі
Даний рецепт відрізняється трудомісткістю, при цьому дуже важливо витримати технологічні тонкощі процесу.
необхідні:
- 10 кг картоплі;
- 4 кг вівса;
- дріжджі (приблизно 600 г);
- вода (38-40 літрів).
Овес перемелює і заливаємо окропом. Картопля натираємо, потім потроху додаємо його в вівсяну суміш, постійно помішуючи. Ми залишаємо на три години, потім поступово додаємо воду і дріжджі, розмішуємо. Закриваємо бак щільно кришкою, ставимо далеко від світла. Як тільки в ємності з`явиться осад і бульбашки - пора переганяти.
Самогон з меду
Головний компонент медової браги - це, звичайно ж, мед. Його потрібно буде три кілограми. Крім цього, буде потрібно стільки ж цукру, 300 г дріжджів. Воду в цьому рецепті також використовують, знадобиться її двадцять літрів.
Два головні компоненти - цукор з медом змішуємо в воді, потім в суміш кидаємо дріжджі, все ретельно перемішуємо і ставимо на бродіння. Через тиждень готову медову брагу можна переганяти на самогон.
Самогонка з кукурудзи
Щоб отримати якісний самогон з кукурудзяних качанів, слід спочатку приготувати брагу. Для цього кукурудзу (приблизно 8 кг) подрібнюємо, додаємо туди 1 кг пшеничного борошна, все ретельно перемішуємо. Для замісу найкраще використовувати великий емальований бак. Потім в масу додаємо окріп (35-40 літрів), перемішуємо, ставимо бак на плиту і варимо близько 4 годин.
Далі суміш охолоджуємо, додаємо солод з ячменю (1 кг), перемішуємо і залишаємо на дві години, попередньо закутавши бак ковдрою. Потім трохи охолоджуємо отриману суміш (приблизно до 20 градусів), додаємо 100 г дріжджів, ставимо все бродити днів на сім-вісім. Перегонимо. Використовуваний солод - це пророщені ячмінні зерна.
хлібний самогон
Даний рецепт передбачає використання і хліба, і зерна. Необхідні інгредієнти:
- чорний хліб (сім буханок);
- десять кілограмів вареної картоплі;
- пророщені зерна вівса, ячменю чи пшениці (шість кілограмів);
- 1 кг дріжджів.
Хліб розмочуємо в 10 літрах води, потім масу ретельно перемелює. Зерно також перемелює, а картопля розминаємо до консистенції каші. Перемішуємо між собою всі перемелені і розім`яті продукти, додаємо дріжджі і відставляємо масу, щоб бродила. Через 7-8 днів брагу можна перегнати, причому краще це зробити двічі.
Рецепт виготовлення самогону з зерна
Цей рецепт теж відрізняється трудомісткістю, але зате і напій виходить міцний і якісний.
Беремо 10 кг будь-якого зерна, замочуємо його у воді приблизно на два-три дні, а потім висушуємо до хрусткого стану. Зерно висипаємо в бак (краще в емальований), заливаємо десятьма літрами гарячої води, все добре розмішуємо. Через дві години додаємо ще 10 літрів гарячої води і знову залишаємо суміш на дві години. Після підливаємо вже холодної води (2 літри), насипаємо дріжджі (500 г), ставимо на бродіння на три дні. Після завершення бродіння склад перегонимо. Щоб отримати більш якісний зерновий самогон, можна зробити перегонку два рази.
пшеничний самогон
У цьому рецепті використовується звичайне зерно пшениці. Розрахунок такий - чотири кілограми зерна розмелюють, додаємо в такій же кількості цукор, воду (три літри) і ставимо в тепло. Через п`ять днів додаємо до складу ще кілограм цукру, теплу воду (18 літрів), наполягаємо все близько семи днів. Останній етап - перегонка (два рази).
Цей рецепт часто називають класичним, і саме його найчастіше використовують на практиці.
Самогон з пророщеної пшениці
Брага за цим рецептом настоюється на пророщені зерна. Пророщувати його зручно на деках - зерно розсипаємо, заливаємо теплою водою. У процесі пророщування контролюємо вологість, підтримуючи навколишнє температуру не більше 17 градусів і перевертаючи зерно приблизно кожні 6 годин. Приблизно через 8-10 днів зерна пшениці зазвичай проростають. Потім зерна перемелює, додаємо в масу дріжджі, воду і наполягаємо, поки вміст не перебродить. Процес займе близько 6-7 днів. Перегонимо продукт два рази.
Витрата продуктів:
- зерно два кілограми;
- вода тридцять літрів;
- дріжджі півкіло.
житній самогон
Для виготовлення житнього самогонки зерна жита спочатку пророщуємо, потім перемелює і потім розводимо з водою. Масу, постійно помішуючи, трохи нагріваємо і доводимо до киселеподібного стану.
Відео: Брага для самогону. Як зробити самому. Простіше показати вже не можна
Потім ставимо бак або велику каструлю в тепле місце приблизно на десять годин. Далі суміш остуджують до температури близько 17 градусів, кидаємо дріжджі і ставимо вибражівать. Перегонимо один раз.
Вода береться з розрахунку на кількість зерна 1: 3, дріжджі - 50 г на 1 кг зерна.
Рецепт приготування самогону на кедрових горіхах
В даному випадку перегонка браги не буде потрібно. Беремо 3 літри якісної горілки або доброго самогону, додаємо 200 г родзинок, 200 г очищених кедрових горіхів. Якщо любите терпкі напої, то можна додати одну столову ложку сухої дубової кори.
Для отримання м`якого смаку рекомендується додати приблизно 100 г меду. Всі компоненти змішуємо, виливаємо в банку, закочує кришкою і ставимо в прохолодне місце на 1,5-2 місяці. Після вистойки переганяти напій не потрібно, достатньо просто відфільтрувати його через ситечко або марлю. Самогон на кедрових горішках готовий!
Самогон на чорносливі
Для приготування такої ароматної самогонної настойки знадобиться півкіло чорносливу. Кісточки прибирати не треба. Чорнослив ретельно промиваємо, заливаємо самогоном (6 літрів), ставимо на місяць вистаїваться. Потім напій профільтровивают. Самогон, настояний на чорносливі, готовий до вживання.
Самогонка з пшона
Беремо дві трилітрові банки пшона і варимо його до повного розварювання крупи. Трохи охолоджуємо кашу, додаємо два кілограми борошна і теплу воду, щоб вийшла кашоподібна суміш. 200 грам дріжджів акуратно розводимо у воді, додаємо в отриману кашу з пшоном, перемішуємо.
Вміст ставимо бродити. Через п`ять-сім днів готову бражку перегонимо, причому, краще зробити подвійну перегонку.
Самогон на журавлині
Безпосередньо з ягід приготувати самогонку не можна. А ось журавлинна настоянка на самогоні користується великою популярністю.
Для цього буде потрібно 4 літри міцного якісного самогону, два кілограми ягід журавлини, чверть кілограма цукру. У ягоди додаємо самогон, всипаємо цукор, все перемішуємо. Для вибражіванія ставимо брагу в темне місце і витримуємо там три місяці. Після закінчення терміну ароматну журавлинну настоечку можна вживати.
Самогон з рису
Вам буде потрібно три кілограми рису (довгий, круглий - без різниці), три повних склянки будь-якого пророщеного зерна (солод), двісті грам дріжджів.
У відварений рис (воду не зливати) додаємо теплу воду (8 літрів), трохи охолоджуємо, всипаємо мелене пророщене зерно. Ми залишаємо суміш на 10 годин, всипаємо в неї вже розведені дріжджі і ставимо бродити на тиждень.
Через 6-7 днів масу ретельно проціджуємо, потім перегонимо. З даної кількості інгредієнтів виходить приблизно 3,5 літра самогонки.
яблучний самогон
Для приготування міцного алкогольного домашнього напою можна використовувати яблука будь-яких сортів.
Фрукти (10 кг) очищаємо від кісточок, перемелює, розкладаємо в ємність. Додаємо цукор (розрахунок: 150 г на 1 кг яблучної маси), залишаємо на п`ять днів бродити. Потім суміш проціджуємо, в отриману рідку масу додаємо цукор (150 г на 1 літр), і знову ставимо бродити, тепер уже на два тижні.
Отриману яблучну брагу двічі перегонимо, після цього буде готовий відмінний самогон.
Самогон з гороху
Горох спочатку змелюють в борошно, потім відварюємо. Отриману масу охолоджуємо, додаємо солод (3-4 склянки), перемішуємо і залишаємо на 8 годин. Потім всипаємо дріжджі, і ставимо бродити на тиждень. У ряді випадків бродіння може тривати до 10 днів.
Після вибражіванія брагу проціджуємо і перегонимо один раз.
Витрата: горох - три кілограми, 200 г дріжджів, пророщене зерно (солод) - 3 склянки, 10 літрів води.
Самогон з вина
Рецепт приготування самогону винного відрізняється простотою. Беремо 10 літрів будь-якого якісного вина, всипаємо в нього дріжджі, бак закриваємо марлею або обв`язуємо рушником і ставимо в тепло. Через 6-7 днів брага повинна бути готова, і після цього її вже перегонимо на самогон.
Самогон з пива
Хороший самогон можна приготувати з непастеризованого, так званого «живого» пива. Для цього пиво (5 літрів) виливаємо в ємність, ретельно перемішуємо, даючи вийти всім газам. В результаті піни не повинно бути зовсім. Далі робимо першу перегонку, в отриманий дистилят додаємо трохи води (приблизно півлітра) і знову перегонимо. Після цього продукт вистоює три дні, і самогон готовий до вживання.
Рецепт виготовлення самогону без запаху
Самогон має своєрідний різкий запах, який не всім подобається. Щоб видалити запах, напій слід очистити.
Ось такі способи ми вам для цього пропонуємо:
- на три літри готової самогонки додаємо 2 г марганцівки. Через якийсь час в напої випаде осад. Самогон акуратно зливаємо, не допускаючи підмішування осаду до очищеної рідини.
- в готовий самогон вливаємо свіже молоко і перегонимо. Витрата: на 6 літрів алкогольного напою беруть один літр молока.
Самогон з березового соку
Для браги беремо 15 літрів соку, три кілограми цукру, дріжджі (100 г). Березовий сік злегка підігріваємо, потім всипаємо в нього цукор, перемішуємо, а потім додаємо і дріжджі.
Наполягаємо масу протягом тижня, потім рідину проціджують і перегонимо.
Для поліпшення смаку перед тим, як поставити отриману масу бродити в тепло, можна туди додати листя вишні або садової смородини.
Рецепт самогону з горобини
- Стиглу горобину перебираємо, прибираємо погані або пошкоджені ягоди. Всипаємо цукор, додаємо воду. Все перемішуємо, кидаємо дріжджі, знову ретельно розмішуємо масу і тільки потім ставимо її бродити. Час вибражіванія - приблизно два тижні. Далі слід перегонка. Витрата продуктів: горобина - три кілограми, вода - п`ять літрів, дріжджі - 100 г.
- У цьому рецепті потрібно взяти ягоди, хлібний квас замість води, дріжджі. Горобину ретельно товчемо, додаємо дріжджі і квас, перемішуємо. Потім ставимо суміш на виброджування (приблизно 6 днів). Перегонимо один раз, додаємо самогон (6 літрів) знову перегонимо.
Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ САМОГОН У ДОМАШНІХ УМОВАХ?
Кількість продуктів: квас - п`ять літрів, ягоди - три кілограми, дріжджі - 50 г.
Самогон з абрикосів
З абрикосів при правильному дотриманні всіх етапів технологічного процесу, можна отримати чудовий ароматний алкогольний напій.
З абрикосів видаляємо кісточки, перемелює в блендері або м`ясорубці, додаємо дріжджі, трохи цукрового сиропу і ставимо бродити. Через два-три тижні готову брагу відфільтровує і ставимо на перегонку. Оптимальний варіант - перегнати два-три рази.
Кількість продуктів: абрикоси - 10 кг, цукор - 10 кг, вода - три літри, дріжджі - 100 г.
Самогон з ячменю
По суті, даний рецепт самогону - це приготування домашнього віскі, де основною сировиною служить ячмінне зерно. Для початку зерно пророщуємо (на це йде від трьох до шести днів), потім просушують і змелюють. Далі заливаємо окропом на 10 годин, після доливаємо ще води (розрахунок такий: на 1 кг меленої ячменю беремо три літри рідини), додаємо дріжджі.
Ставимо все переброджуються, приблизно на тиждень. Потім брагу перегонимо два рази.
Самогон на сухих дріжджах
Зазвичай сухі дріжджі використовують в поєднанні з цукром, тоді виходить більш якісний напій. Буде потрібно пакетик фабричних сухих дріжджів, п`ять кіло цукру і двадцять літрів води.
Акуратно розводимо дріжджі, змішуємо їх з попередньо розчиненим цукром і даємо масі настоятися близько десяти днів. Тільки після цього брагу перегонимо.
Рецепт самогону з солоду
Солод отримують з пророщеного зерна пшениці, ячменю, жита. У рецептах з солодом можна обійтися без використання дріжджів. Ось цікавий варіант:
- пророщуємо зерна ячменю, сушимо, перемелює;
- готуємо запарку: заварюємо 200 г свіжих шишок хмелю в гарячій воді (2 літри), потім відвар з хмелю проціджуємо, трохи охолоджуємо, додаємо три столові ложки борошна, перемішуємо, даємо постояти годину;
- беремо піввідра яблук, додаємо солод, запарку, теплу воду (щоб вийшла напіврідка маса), потім ставимо це все вибражівать на термін приблизно близько тижня. Потім перегонимо.
Самогон на дубової кори
Самогон, настояний на корі дуба, має приємний аромат, красивий колір.
Для приготування напою додаємо в уже готовий самогон суху кору дуба (приблизно 30-50 г кори на 1 літр). Наполягаємо при температурі 17-18 градусів приблизно тиждень, потім проціджуємо і переливаємо в пляшки.
Самогон з борошна
Житнє борошно розводимо водою, потім додаємо дріжджі для бродіння і ставимо в тепло. Через тиждень, можливо трохи більше, отриману брагу проціджуємо і перегонимо.
Рекомендується брати борошно грубого помелу.
Розрахунок інгредієнтів:
- 100 г дріжджів;
- на 1 кг борошна приблизно 1 літр води.
Самогон з бананів
Для приготування цього екзотичного напою беремо 1 кг бананів, один ананас, мускатний горіх (100-150 г), аніс (120 г), цукор (100 г).
Банани очищаємо, розминаємо виделкою в пюре. Ананас очищаємо, м`якоть розрізаємо на шматочки, засипаємо цукром. Змішуємо бананове пюре і м`якоть ананаса, засипаємо подрібненим мускатним горіхом, заливаємо самогоном (10 літрів).
Наполягаємо близько 8 днів, акуратно проціджуємо. Досить буде однієї перегонки і ваш самогон з приємним банановим ароматом готовий!
Самогон з шовковиці
Хороший самогон отримують з ягід шовковиці (шовковиці).
10 кг ягід розминаємо, додаємо в кашку цукор, дріжджі. Ставимо все в тепло, ретельно стежимо за процесом бродіння, протягом перших двох днів перемішуючи масу. Потім брагу перегонимо.
Сахара потрібно два кіло, дріжджів сто грамів.
Самогон на шипшині
У цьому варіанті готову брагу переганяти не потрібно. Беремо п`ять-шість склянок шипшини, додаємо сім літрів води, суміш перемішуємо.
Потім додаємо дріжджі (приблизно 100 г) і цукор (4 кг). Термін бродіння маси - близько трьох місяців. Після закінчення бродіння рідину проціджують. Самогон готовий до вживання.
Самогон з хурми
Хурму перетираємо, видавлюємо сік. Наступний крок - добавка цукру, дріжджів. Розрахунок: на 10 літрів соку 1 кг цукру і 50-80 г дріжджів.
Ставимо бродити масу в ємності в тепло, час - приблизно тиждень. Перегонимо в апараті.
Самогон на травах
Дуже багато хто любить готувати самогон на різних травах. Такий напій має приємний аромат, насичений смак, а тому легко п`ється.
- На шість літрів самогону беремо кріп (10 г), шавлія (100 г), коріандр (30 г), шипшина (30 г). Компоненти заливаємо самогоном, наполягаємо приблизно п`ять днів. Після вистоювання масу перегонимо. У готовий продукт після перегонки додаємо цукровий сироп (стакан).
- Беремо полин (20 г), м`яту (200 г), розмарин (15 г), гвоздику (10 г), заливаємо все самогоном (12 літрів), щільно закриваємо. Ємність прибираємо і наполягаємо три дні. Після цього настойку проціджуємо і один раз перегонимо.
виноградний самогон
Отже, для виготовлення самогону з винограду знадобиться:
- 10 літрів виноградних вичавок;
- п`ять кіло цукру;
- дріжджі (100 г);
- 30 літрів води.
Вичавки ягід винограду акуратно заливаємо водою, даємо постояти, додаємо решту інгредієнтів. Суміш під час приготування постійно помішувати, потім ставимо в тепло. Термін витримки - тиждень.
Після цього брагу проціджуємо і тільки потім вже перегонимо. Бажано перегонку зробити два рази, в цьому випадку вийде прозорий смачний самогон.
Рецепт самогону з перцем
Безпосередньо з перцю самогон отримати не можна, а ось надати готовому напою певні якості - можна. Це особливо важливо в тих випадках, коли ви хочете отримати напій гарного кольору, без специфічного самогонного запаху, але зате з приємним ароматом.
Беремо чорний перець горошком (з розрахунку 15 г на літр), гвоздику (3 г на літр), імбир (10 г на літр). Додаємо все перераховане в готовий самогон, наполягаємо тиждень, проціджуємо.
Ми навели лише деякі рецепти, але ж їх існує дуже багато. У величезній різноманітності варіантів кожен зможе знайти для себе свій, найбільш підходящий, з доступних продуктів.
А освоївши ази самогоноваріння, можна і поекспериментувати, придумуючи нові рецепти домашнього самогону. Найголовніше - не перестаратися з питтям, пам`ятати про те, що все повинно бути в міру.
