Самогон ваш ворог, женіть його!
Відео: сектор газу козача
Самогон ваш ворог, женіть його!
Вибір алкоголю до святкового столу завжди дуже непросте питання. Хороший алкоголь коштує дорого, а більш дешеві напої далеко не завжди якісні. У рішенні подібної дилеми можуть допомогти домашні напої. Можна довго сперечатися про якість цих продуктів, але хто пив домашнє вино або добрий самогон, по достоїнству оцінив їх. Та й сам процес приготування напоїв ніяк інакше не назвеш, крім як магією.
З самогону можна робити лікери, настойки і т.д. Але пам`ятайте, що виготовлення напоїв будинку дозволено тільки для особистого використання! Не здумайте загнати чвертку сусідові або відправити партію спиртного в оборот.
Приготування самогону складається з декількох етапів. Перший етап - це підготовка браги. Коли вона дозріє, її переганяють. Потім отриманий спирт очищають повторною перегонкою і іншими способами.
приготування браги
Щоб приготувати брагу, потрібна вода, дріжджі і вуглеводи (цукор, злаки, фрукти, варення і т.д.). Для приготування браги можна використовувати готові пивні або винні дріжджі, які продаються в спеціалізованих магазинах. Не раджу використовувати звичайні брикетовані дріжджі, які продають на кожному кроці. Вони гарні для випічки, але ніяк не для алкогольних напоїв. Можна приготувати дріжджі самостійно.
Ліричний відступ.
Нещодавно мені поставили запитання, що можна зробити з хмелем (?), А потім ще й пакет сушених шишок матеріалізувався. Ну що перше може прийти на розум при слові хміль? Звичайно ж, смачне свіже пиво. Але шишки були перезрілі, і значна частина дорогоцінної для пива пилку вже обсипалася. Інша справа самогон. Якщо робити самогон на хлібних дріжджах і цукрі, брага дозріває за тиждень. Але від дріжджів залишається запах в кінцевому продукті і міститься більше важкої сивухи, отрут. Навіщо псувати продукт, якщо є пакет сушеного хмелю. Можна зробити з нього дріжджі для нашої браги. Що ж вирішено, робимо самогон на хмільних дріжджах!
Якщо все ж вам потрібно вигнати брагу терміново, і ви не боїтеся зіпсувати продукт, можна використовувати магазинні дріжджі в брикетах і звичайний цукор. Пропорції браги тоді такі: на 3 літри води пачка дріжджів і кілограм цукру.
Сушені шишки хмелю звільнити від гілочок і перебрати, залити водою з розрахунку 1 стакан шишок на 1 склянку води. Ми взяли вісім склянок хмелю на вісім склянок води. Хміль тепер потрібно варити, поки рідина не зменшиться вдвічі. Шишки будуть весь час спливати на поверхню, тому необхідно їх постійно топити ложкою. Поступово відвар придбає світло-коричневий колір і буде нагадувати по увазі не фільтроване пиво. Рідина потрібно буде процідити і віджати з шишок за допомогою марлі. Потім в теплий відвар потрібно ввести цукор, по столовій ложці на склянку відвару. Помішуючи всипаємо борошно з розрахунку півсклянки на склянку відвару. Ми використовували міксер, щоб не залишилося грудочок. Накриваємо посудину з дріжджами рушником і залишаємо на 1-2 дня, поки вони не заграє.
Відео: Співати караоке російською онлайн - Козача
А тим часом фільтруємо і відстоюємо в великій посудині воду для браги. Коли вода відстоялася, додаємо туди варення або цукор (на 3 літри води 1 кг цукру). В якості експерименту в цей раз ми вирішили додати ще трохи ароматного чорного хліба. Поставили чан з брагою на теплий килимок (є такі килимки для сушіння овочів і фруктів), щоб було їй тепло, як влітку, додаємо дріжджі. І ось тиждень вона у нас бродить, а ми її постійно помішувати. Пінитися поки ще щосили, але міцнішає з кожним днем, а запах! Божоле відпочиває. Загалом, почекаємо ще кілька днів. Вірним знаком готовності нам повинно буде служити зникнення піни і сильний алкогольний смак.
А поки брага виглядає так
Погнали!
І ось настав довгоочікуваний день, і наша брага готова. Вона майже перестала пінитися, придбала характерний алкогольний запах і смак. За фортеці напій нагадує вино. Але не рекомендую його пити, занадто багато сивухи.
Нам знадобитися скороварка, змійовик і проточна вода. Змійовик, в нашому випадку, вдає із себе мідну спіраль всередині ємності для води. Ємність, в якій знаходитися змійовик, має два отвори для протоку води.
Отже, ми наливаємо брагу в скороварку і закручуємо кришку. В отвір для виходу пари в кришці скороварки ми вставляємо трубку змійовика, а стик заліплює хлібним м`якушем, щоб не йшли цінні пари.
Ємність з змійовиком за допомогою гнучкого шланга приєднуємо до крану. З другого отвори буде витікати вода, так що ми під`єднали до нього теж шланг і опустили його в раковину. Під другий кінець змійовика поставили баночку, в яку потече випаровується спирт. Все готово! Тепер потрібно дочекатися поки закипить брага, і включити проточну воду. Спирт почне випаровуватися, і пари попрямують прямо в трубку змійовика, де, проходячи через контейнер з проточною холодною водою, вони будуть конденсуватися на стінках і стікати в нашу баночку. Але так як спирт випаровується при меншій температурі, ніж вода, як тільки брага закипить, робимо вогник зовсім маленьким. Взагалі на цей випадок рекомендують використовувати термометр і дивитися, щоб температура не перевищувала 85-90 градусів, інакше з змійовика поллється НЕ спирт, а брага.
Виглядає наш змійовик ось так
Відео: Сектор газа "Козача", Кавер на гармоні
Щоб дізнатися, коли скінчиться спирт в брагу, ми періодично підпалюємо кілька свіжих крапель на дошці. Якщо горить добре і залишається мало води, значить спирту достатньо. Як тільки води в краплях стане дуже багато, а рідина почне капати трохи мутнуватої і рідше, швидше за все брагу вже пора міняти.
Тепер, коли всю брагу перегнали, потрібно ще кілька разів перегнати вийшов самогон, щоб позбутися від зайвої сивухи. Переганяти бажано не менше трьох разів. Можна і більше, наскільки вистачить терпіння. В останню перегонку бажано відсікти, так звані голову і хвіст, в них найбільше всякої гидоти. Для напоїв залишаємо тільки «серединку», а інше можна пустити на господарські потреби. Як відокремити серединку в домашніх умовах питання швидше філософське. Тут спрацьовує метод «на око». Залежно від загальної кількості спирту потрібно відокремити певну частину «перваку» - 5-10%.
Ось власне і все. Процес не складний, але дуже довгий. На перегонку 12 літрів браги у нас пішло близько 20 годин. Продукту вийшло близько кілька літрів, але дуже міцного, в чистому вигляді його пити не можна. Розводити спирт потрібно холодною кип`яченою водою. І саме холодної, інакше розчин стане каламутним.
Немає схожих записів.
