Як зробити самогон з сливи в домашніх умовах

Самогон з сливи в домашніх умовах

Відео: Сливовиця. Як зробити самогон з сливи. Частина 1

Одним з найпопулярніших рецептів алкогольних напоїв в Чехії є - сливовиця (самогон зі слив). Толк в її приготуванні там знає кожен. Але в нашій країні теж є такі люди, знають особливості приготування міцного алкогольного напою зі слив. В цей ж і немає нічого особливого, просто необхідно знати і дотримуватися правильну рецептуру.

В першу чергу дуже важливі плоди, смак напою залежить саме від них. Потрібно щоб зливу була стиглої, але не зморщеною. В іншому випадку алкоголь може вийти огидним. Але є і такі, які цінують смак самогону отриманого саме з черствим ягід. Для любителів даного напою такий рецепт не підходить, можете навіть не намагатися. Смак Вам явно не сподобається, тому зверніться до класичним рецептом.

Приготування цього продукту не займе у вас багато часу, а от смак порадує!

Складові:

Відео: Сливовиця. Як зробити самогон з сливи. другий перегін

Зливи - 12 кг
Вода - 10 л
Цукор 1,5 кг
Дрожжі- 100 г

Для початку підготуйте зрілі ягоди: розімніть їх в пюре, кісточки при цьому видаляти не потрібно. Цукор необхідно розчинити і змішати зі сливами. Підготуйте ще оду порцію води, а саме підігрійте її і розчиніть в ній дріжджі. Залийте нею ягоди, після чого поставте заготовку в тепле місце на тиждень. Після закінчення часу через марлю пропустіть брагу, помістіть безпосередньо в самогонний апарат.

Самогон зі слив можете приготувати і без цукру. Для цього необхідно розім`яти сливи з кісточками або без, додати трохи води для утворення кашки. Окремо розчинивши дріжджі, змішайте все і до лийте воду. Але слід зазначити, що таку брагу необхідно буде пропустити через самогонний апарат 2-3 рази, щоб в результаті вийшов чистий продукт.

Класичний рецепт сливового самогону

Також хочеться запропонувати Вам «класичний» рецепт самогону зі слив який готують на Балканах. Для його приготування вам буде потрібно 30 кг солодких слив (три веда), перемнние їх в якийсь зручною ємності, можна використовувати бочку. Зливи попередньо мити не потрібно, кісточки видаляти теж. Цей рецепт не передбачає додавання ні цукру, ні дріжджів, ні води. Отриману суміш залиште бродити на 2-3 тижні, періодично помішуючи (можете це робити хоч кожен день). Процідіть отриману брагу по закінченню бродіння. У Вас вийде приблизно 3 літри самогону зі слив.

Як бачите рецепт досить простий, а ось насичений смак цього напою не залишить Вас байдужим! Якщо хочете, можете ще приготувати смачне сливове вино.

Особливості самогону зі слив

Хоча рецепт який наведено вище є «класичним», по ньому готували самогон зі слив на Балканах, але як і в будь-якому іншому рецепті є особливості.

При бажанні Ви можете видалити кісточки зі сливи, а саму році розім`яти за допомогою блендера, В такому випадку прискориться бродіння і збільшиться вихід соку.
У разі якщо зливу не надто солодка можна додасть 1-2 кг цукру, але не зловживайте, адже нехай вихід самогону і збільшиться, але його смак не буде таким насиченим.
Додайте ще трохи води або цукрового сиропу, якщо Ви використовуєте перезрілу, сухувату сливу.
Сухі дріжджі додавати не обов`язково, так як, на сливах завжди присутні дикі дріжджі. А для прискорення процесу бродіння можете використовувати універсальні дріжджі Саф-ЛЕВЮР або спеціальні винні.
Перегнавши один раз, напій стане більш запашним, а ось якщо його перегнати два рази в ньому залишиться менше сивушних масел. Вибір робити Вам.
Можете вживати самогон відразу ж після виготовлення, але якщо сливовицю витримати в дубових бочках протягом декількох років вона набуде більш насичений і глибокий сливовий аромат. Можна запропонувати для отримання сливовиці в якості альтернативи в домашніх умовах наполягати її 3-4 тижні на дубової трісці (10-20 г на літр сливовиці).