Як другий раз перегнати самогон? Повторна перегонка самогону

Відео: другий перегін самогону (поліпшення смаку самогону)

May 17, 2015

Самогон - улюблений напій, який в наш час, коли особливих заборон на виготовлення його в особистих цілях практично не існує, женуть все кому не лінь (чомусь згадався відомий фільм Гайдая «Самогонники»). Але не всі знають, як другий раз перегнати самогон, щоб вийшов справді чарівний напій, чистий, як сльоза! І кому це взагалі потрібно, адже і первачок теж непогано п`ється?

Кілька запитань

Трохи історії і теорії

Звичайно, можна виготовити бражку і випити її з превеликим задоволенням і успіхом. Так, власне, і робили раніше на Русі - пиячили. Спосіб дистиляції ще не був масово освоєний народом, ось і готували бражку з усього, що під руку потрапить, а потім пили. Але ж, за твердженням лікарів, брагу випивати часто дуже шкідливо. Там містяться і ацетон, і альдегід, і сивушні масла, і інші різноманітні речовини, від вживання яких виникає навіть летальний результат (якщо багато). А якщо не дуже зловживати, то все одно досить шкідливо виходить.

Рубаємо "голови" і "хвости"

З винаходом і впровадженням способу дистиляції браги з`являється вже і перший самогон. Брагу переводять в пар і охолоджують ту частину, яка може кипіти при 78,4 градуса (це, власне, і є питної етиловий спирт). Такий продукт називають «тілом» самогону, а існують ще й «голова», і «хвіст». Перше - то що виходить з апарату з самого початку. Раніше цю фракцію вважали самої б`є по мізках і дуже любили в народі. Однак, якщо розібратися, що таке ця частина? Голова складається з ацетону в більшості своїй. Справа в тому, що у ацетону температура кипіння набагато нижче - 56,2 градуса за Цельсієм. Ось він і виходить з апарату першим. Безумовно, такий первак міцно б`є по голові, але нормальні люди все-таки не п`ють ацетон! Хвіст ж, навпаки, складають в основному сивушні масла. У них температура кипіння вище, ніж у питного спирту - більше 80 градусів. Тому ці змії вилазять з самогонного апарату в останню чергу. Цю бурду також пити не рекомендується, навіть в самих крайніх випадках.

Чому бажано вдруге переганяти?

Потрібний нам етиловий спирт знаходиться посередині, його-то і треба витягти. Як це зробити? Дуже добре допомагає звичайний термометр, яким повинен бути обладнаний апарат. Тоді напевно вже будеш знати, якої температури рідина виходить, і вчасно відсікати «хвости» і «голови». Але все одно неможливо філігранно відсікти, наприклад, голову, всю, до останнього. Якась частка ацетону та прорветься в тіло напою, а це не є добре. Так ось, для цього і потрібна перегонка самогону вдруге. Щоб перестрахуватися від присутності в благородній саморобному напої ацетону і сивушних масел (що з`явилися в результаті неповного відсікання). Так сам одержуваний вдруге продукт стає набагато чистіше.

Поетапний перегін самогону

Отже, у вас є вже вигнали тіло. Є і самогонний апарат обраної вами конструкції. В принципі, більше нічого технічно не треба, тільки вода. Правильна технологія подвійної перегонки самогону включає в себе кілька етапів. Кожен з них, безсумнівно, важливий для виробництва хорошого, якісного продукту.

розведення водою

Перед тим як другий раз перегнати самогон, спершу необхідно розбавити його чистою (можна джерельною) водою кімнатної температури. Вода прохолодна. Її потрібно додати, помішуючи, до 40%. Робиться це в основному в плані безпеки. Занадто міцна рідина, що піддається дистиляції, може стати причиною пожежі самого самогонного апарату. А ще у міцного вигону (першого) дуже міцний зв`язок з сивушними маслами. Розбавляючи самогон водою, ми ці зв`язки частково руйнуємо. Якщо цього не зробити, то перегонка самогону вдруге не призведе до бажаного успіху. Отже, розбавляємо водою і розмішуємо до видимої однорідності. А щоб суміш не мутнела, рекомендовано фахівцями-самогонниками наливати самогон в воду. Якщо зробити навпаки, як правило, виходить мутняк.

додаткове очищення

Можливо, ви вже очистили вигнаний первинно самогон будь-яким відомим вам способом. Але не полінуйтеся зробити це ще раз, наприклад марганцем. Для цього беремо три грами порошку і розводимо в склянці гарячої води до повного розчинення. Отриману рідину треба влити в розбавлений самогон, розмішати і настоювати 15 хвилин. Після - всипаємо по великій ложці соди і солі і знову розмішуємо. Даємо знову настоятися пару годинок. Після закінчення проціджуємо суміш через фільтр (можна зробити з вати і марлі, складеної в кілька шарів). І вже з цією рідиною продовжуємо подальшу плідну роботу.

перегонка

Як другий раз перегнати самогон? Сам процес не такий вже і складний для того, хто хоч раз вже користувався самогонним апаратом. Практично немає відмінності від первинної дистиляції. Отже, зменшуємо фортеця приблизно до 20 градусів, щоб пари не запалали, і починаємо вигонку. За допомогою термометра, пристосованого до апарату, стежимо за температурою на виході (дивіться вище, як визначати шкідливі частини по їх температурі). Важливо розділяти на фракції то, що стікає в ємності. Перші відсотків 10 рекомендується на виході відсікати. Наступні приблизно 80% - саме воно, те, що нам необхідно. Збираємо спирт, поки градус не знизиться до 45 (заміряємо спиртометром). Частину, що залишилася теж збираємо і використовуємо для майбутньої браги. Таким чином, питання, як другий раз перегнати самогон, буде вирішене, а відповідь на нього отримано. За допомогою здійснення подвійного контролю (спиртометром і термометром) досить точно виходить відсікати непотрібне, отримуючи дійсно чистий напій. Хімічний аналіз такого самогону показує, що вміст ацетону і сивушних масел в ньому практично зведено до нуля. І якщо ви хочете вживати цю саморобну горілку з мінімальним ризиком для здоров`я, то просто необхідно знати, як зробити подвійний перегін самогону. А наостанок кілька тонкощів і хитрощів від досвідчених майстрів самогоноваріння.

Кілька порад: як другий раз перегнати самогон?

Начебто і зовсім нескладний процес, який вимагає особливої технічної підготовки. А помітили, що у одних подвійний самогон виходить смачним, а у інших - не зовсім те (а точніше, зовсім не те). Напевно, скажете ви, вся справа в секретних фамільних рецептах, що передаються з покоління в покоління. Вже я, мовляв, точно такий самогон не зможу вигнати, як не крути. Все це правильно, але не на 100%. Звичайно ж, існують і певні фамільні рецептури виробництва оригінального напою, але є і маленькі нюанси, які необхідно знати кожному для поліпшення якості своєї продукції. Спробуємо їх трохи розсекретити.

Помічено усіма фахівцями, що для вторинної перегонки дуже важлива якість води. Чим воно вище, тим самогон смачніше. Деякі навіть використовують для отримання бажаного результату структуровану, талу, насичену киснем або електронами воду. Нічого не маємо проти даних ідей. Помічено, що вода з-під звичайного крана, наприклад, і вода з гірської річки або джерела - дві великі різниці. До того ж структурована вода (наприклад, тала) дуже добре розбиває домішки, які встигли зв`язатися зі спиртом. Тому використовуйте джерельну або очищену (смачну) воду, ні в якому разі не кип`ячену.
Розбавити первинний продукт водою, перед тим як перегнати самогон вдруге, треба до фортеці нижче 20%. Ідеально буде взагалі 15, плюс природна вода найвищої якості. Тоді і подвійний самогон вийде дуже смачним. Вода розчинить домішки, які підуть в "голову" і "хвіст", а саме "тіло" напою виявиться кришталевим і приємним на смак і запах.
Використовуйте всі доступні методи додаткового очищення перед тим, як перегнати самогон вдруге. Дуже хороший і активоване вугілля. Всі знають про його властивості при отруєннях організму людини. Він виводить шкідливі речовини, пов`язуючи їх. Подібне відбувається і з самогоном, в якому містяться шкідливі домішки. Але умільці все ж радять спочатку розбавляти, а потім вже очищати додатково. І це як мінімум логічно: вода розчиняє домішки, руйнуючи їх зв`язку зі спиртом на молекулярному рівні, а вугілля пов`язує їх і виводить з підготовленого для повторної перегонки сировини.

Так що скористайтеся даними радами для виробництва подвійного напою, і ваш самогон неодмінно порадує тих, хто прийшов на свято гостей!