Технологія виготовлення самогону
Технологія виготовлення самогону
Глава 1. Як і чим приготувати.
Закваска - це вже спиртовмісні речовина. Є любителі вживати її і в непереробленому вигляді. Раніше, під час візиту дільничного багато вдавалися до такої виверту: мовляв, п`ю неперероблену. І не можна було залучити за самогоноваріння. Зараз, здається, необхідність в такій виверту відпадає. І "любителів" такого напою зменшиться - він дуже неприємний на смак.
І ще способи без апаратного приготування.
1.1 Виручає мороз
З готової закваски самогон (хоча чи можна його так назвати) готують шляхом заморожування. У холодильнику, на вулиці. Чим сильніше холод, тим міцніше напій. Закваску ставлять прямо в трилітровій банці. Щоб в квартирі не було запаху на горлечко натягують повітряну кульку або хірургічну рукавичку.
Спосіб широкого поширення не отримав, так як рідина виходить з великою кількістю домішок.
1.2 А якщо з пива
Цей напій теж не самогон. Але якщо взяти три літри пива, додати кілограм цукру і 100 г дріжджів, дати перебродити приблизно тиждень, потім процідити - вийде щось з непоганими градусами і смаком.
В 4 літри охолодженої кип`яченої води додати 2 кг цукру, 250 г горілки і півлітра пива. Коштує 12 днів. Вихід - 5 л продукту без перегонки.
1.3 З шипшини
На 7,5 л охолодженої кип`яченої води додати 5 склянок шипшини, 100 г дріжджів, 4 кг цукру. Коли перебродить і відстоїться (через 3 місяці) виходить чиста горілка. Акуратно злити за допомогою шланга.
Глава 2. Апарати.
Для перегонки вживається незліченну кількість пристосувань. У глухих селах досі використовуються громіздкі, можна сказати, стаціонарні агрегати. Встановлюються вони в лісі (болоті) і користується ними відповідно до черговості все село (вулиця).
У квартирних умовах використовуються т.зв. чавунці. В останні роки антиалкогольна кампанія підштовхнула до цієї теми інтерес інженерів. З`явилися понад компактні апарати, що працюють на електриці.
В кінцевому підсумку схема їх однакова і складається з 3-х елементів:
Посудина 1 нагрівається (багаття, керогаз, газ, електро плитка, упаяний електронагрівач).
Спиртосодержащий пар проходить по трубці 2, конденсується при зіткненні останньої з холодною водою в посудині 3 і вже у вигляді рідини випливає в підставлену банку (пляшку).
Відео: Приготування самогону від А до Я частина I
Найпростіший варіант обходиться без трубки. Його принципова схема:
1. Висока каструля, на половину заповнена закваскою
2. Каструля без дна
3. Лист з отворами (можна сито)
4. Чашки.
5. Каструля (таз, миска) з холодною водою
6. Закваска
При нагріванні спиртосодержащий пар піднімається вгору через отвори, конденсується на дні таза і скапує в чашки.
І другий варіант ще простіше:
На вогні варто каструля із закваскою. Прямо в заквасці плаває тарілка. Зверху, як і в попередньому варіанті таз з холодною водою.
Найбільшого поширення набули апарати з бідонів від молокодоільних апаратів. У них уже готова герметична кришка з штуцерами для трубок.
Ми некомпетентні стверджувати, чим керувався законодавець, легалізувавши самогоноваріння. Але, напевно, міркування, що ні вимушені ховатися люди будуть виготовляти більш якісний продукт зіграло не останню роль.
Сировиною для виготовлення самогону можуть бути будь-які цукристі і крохмалисті речовини. Найбільший вихід продукту з цукру. Дефіцит останнього викликав масове застосування в якості вихідної сировини цукерок, сиропів, печива, варення (наприклад зіпсованого), різних фруктів, томатної пасти, гороху,
Відео: Самогон, процес перегонки браги (голови, тіло, хвіст)
рису, зерна злакових, печеного хліба.
Невід`ємний компонент закваски - дріжджі. В основному вживають харчові. При їх відсутності в справу йдуть дрожжесодержащіе комбікорми.
Якщо немає дріжджів, виручає хміль. Стиглі шишечки хмелю заливають водою, варять, відвар додають в закваску.
Використовують також томатну пасту. Поштовх для початку бродіння може дати і звичайний горох.
Бродіння має відбуватися в теплі. Краща температура - 50-60 гр. У селах переважно закваска бродить на грубці.
Дізнатися більше про компонентах Delphi можна на delphist.ru.
Глава 3. Способи очищення.
Найгірше в самогоні - сивушні масла. Що вони є кожен може переконатися сам: досить запалити самогон в ложці (якщо не горить - це поганий продукт). Після згоряння спирту на дні залишається масляниста рідина. Це і є шкідливі сивушні масла.
Як від них позбутися. Перше: дотримання технології вироблення - НЕ перебавлять температуру, постійно міняти воду-охолоджувач.
Уже готовий самогон очищають за допомогою марганцівки. На літрову банку кидають 2-3 грами порошку марганцівки. Чекати поки випаде осад. Самогон акуратно злити.
Для цієї мети використовують побутові фільтри для води типу "Джерельце". Якщо немає, можна процідити самогон через посудину з деревним вугіллям.
Його непоганий замінник можна отримати в домашніх умовах. Розпаліть березовий багаття. Коли дрова перегорять, але жар ще дуже сильний, наповніть їм глиняний горщик і сдуйте золу. Горщик щільно закрийте кришкою. Чекайте поки вугілля погаснуть. Вийміть їх з горщика, остудіть, зітреш не дуже дрібно. Можна, можливо
використовувати як фільтр, а можна кинути (з розрахунку 50 г на літр) в самогон. Нехай стоїть тижні 3. Посудина кожен день струшувати.
Профільтруйте.
Не полінуйтеся зробити це і переконайтеся - поліпшується смак, зменшується кількість домішок.
3.1 Покращення
Отже, у вас вже є виготовлений і очищений продукт. Він уже готовий до вживання.
А є ще маса способів поліпшення продукту, усунення специфічного запаху, поліпшення смакових якостей. Ось деякі з них.
"Коньяк"
На 3 л міцного самогону додати по одній столовій ложці цукру і гарного чаю, 3 лаврових листки, 5 горошин чорного перцю, 3-5 гвоздичек, на кінчику ножа ванілін, кілька лимонних або апельсинових кірок.
