Індійський диво-чай «масала» рецепт з фотографіями

Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями

складові

Вода - 1 склянка (200 мл) Молоко 3,2% жирності і вище - 1/4 склянки Чай чорний-1 ч.л. (Ассам, Кимун) Цукор - 2 ч.л. (Або за смаком) Спеції (розчавити в ступці): Зелений кардамон - 4 шт.ілі 1/2 ч.л. порошкового (розламати, прибрати зерна) Чорний кардамон - 1 шт. Гвоздика - 3 шт. Запашний перець - 3 шт. (Або 2 жирні щіпки) Мускатний горіх тертий - 1 щіпка Кориця мелена - 1/2 або 1 ч.л. Імбир - 1-2 см тертого кореневища, або 1/4 ч.л. сухого порошку. АБО замість всіх спецій ГОТОВА СУМІШ ДЛЯ Масалов (склад: аніс, зелений кардамон, кориця. Імбир, чорний перець, гвоздика, бадьян) - 1/3 ч.л. Натомість звичайного молока можуть використовуватися вершки або згущене молоко.

Як приготувати

Фіксованого способу приготування чаю масала не існує, скільки людей-стільки рецептів. Є величезна кількість варіацій, однак все єдиним залишається наявність чотирьох інгредієнтів: чаю, підсолоджувача, молока і спецій. Співвідношення молока, спецій і чаю вибираються в залежності від смаку і цілей, для яких він готується. Сильна масала (міцніша) перебиває почуття голоду і спраги. Якщо додати більше мускатного горіха - підбадьорливий еффект.В Інтернеті - море інформації на цю тему, серед інших, що дуже сподобалося, і за моїми відчуттями збігається з цим диво-напоєм: "Чай масала-прекрасний активатор життєвої енергії", "хороший засіб для підвищення імунітету, допомагає при застуді .. "," чай ситний, створює легкий ефект радості "," чай Масала (Masala Tea) - аюрведичний напій, з історією понад тисячу років "," санує ШКТ. чай Масала допомагає при млявому травленні, при загальної сонливості, нестачі енергії Масала Чай буде незамінний м. Його добре вживати вранці, замість кави, бадьорить на довший термін ". ОТЖЕ - РЕЦЕПТ !!

Закип`ятити воду-фахівці з чайних церемоній рекомендують використовувати м`яку, джерельну))), при появі перших дрібних бульбашок ложкою закриття спіраль за годинниковою стрілкою, додати цукор і спеції (імбир подрібнити - розтерти або дрібно порізати), довести їх до кіпенія.Уменьшіть вогонь. Кип`ятити на повільному вогні з відкритими кришкою п`ять хвилин.

Після я знімаю з вогню, додаю ошпарену окропом чайну заварку, наполягаю під кришкою 5 хвилин. Наполягати чай (цей, як і будь-який інший, втім) довше не рекомендується, тому що все найкорисніше з чаю виділяється саме в цей інтервал часу, чайний лист повинен повністю розкритися і віддати все хороше воді.

Відео: МАСАЛА ЧАЙ | ПРЯНИЙ ІНДІЙСЬКИЙ ЧАЙ

Проціджую в ошпарену окропом чашку (вона буде гарячої і не охолодить напій) .Добавляю молоко (краще підігріте). Можна пити як в гарячому, так і в холодному вигляді.

А щоб чай пішов на користь, перед його вживанням необхідно сказати "За здравіє!", Або "На здоров`я!"

Відео: Індійський чай масала [Let # 39; s Cook Show]

покрокові фото

додаткова інформація

Чай "Масала" - мій улюблений напій. Вперше його спробувала в 2003 році, в пакетованому варіанті заварки ( "Tetley Masala"), нам один з Індії його привозив. До нього я взагалі чай з молоком не пила (мені це здавалося моторошної гидотою))). А цей чайок ДУЖЕ сподобався (я тоді годувала дитину і чай неймовірно поліпшував лактацію). Потім наш Діма перестав літати в Індію, чай скінчився, я шукала такі ж пакетики в різних супермаркетах, але, на жаль! їх ніде не було. Після прочитання рецепта daria vb (Чай Масала і вологий пиріг) я купила всі можливі спеції для Масалов, знайшла багато інформації в мережі, зварила кілька його варіантів, але це якось не збігалося з моїм смаком. Купила в магазині "Індійські спеції" (indianspices.ru) готову суміш для Масалов - і УРА. - отримала шуканий результат! Загалом, приготування цього чаю - вельми творче заняття. Склад спецій також можна варіювати, в результаті отримуючи саме той МАСАЛА-ЧАЙ, який буде тільки і тільки Ваш.