Чай масала і його корисні властивості для людини

Чай масала - корисний і незвичайний

Чай люблять багато хто з нас. Але простий чорний чай - це не межа, адже існує безліч інших різноманітних і цікавих сортів. Один з них - це чай масала. А як його готувати? І чи корисний такий напій? Дізнаємося!

Що це таке?

Масала - це традиційний індійський чай, саме Індія є його історичною батьківщиною. У перекладі з мови хінді таку незвичну назву означає «чай зі спеціями», і саме воно відображає суть цього напою.

Дивно, але єдиного або традиційного рецепту такого чаю не існує, адже кожне покоління привносить щось своє, а кожна сім`я має свій унікальний і неповторний рецепт.

Відео: Коломацький чай, чай масала Корисні властивості і склад

З чого складається такий чай?

Перелічимо основні інгредієнти напою:

Чай - це основа напою. Найчастіше використовують листової чорний чай, він надає фортеця і бадьорить, хоча допустимо використання зеленого, але його додають рідше. Можна використовувати різні сорти, але вони не повинні мати занадто яскравим і вираженого смаку, інакше будуть заглушатись і губитися на загальному тлі смаки інших інгредієнтів.
Другий інгредієнт - це підсолоджувач. В Індії ви не побачите звичайного білого цукру, там його просто не вживають, так як вважають, що нічого корисного і доброго в ньому немає. А ось коричневий тростинний або пальмовий цукор - те, що потрібно. Також можна використовувати і натуральний мед.
Третій не менш важливий інгредієнт - молоко. На батьківщині напою традиційно використовували молоко буйволиць, але цілком підійде і звичне для нас коров`яче молоко.
І останній інгредієнт, що надає напою пікантний смак і унікальний аромат - це спеції. Вони можуть бути найрізноманітнішими. Наприклад, використовують кардамон, імбир, корицю, гвоздику, фенхель. мускатний горіх, перець, пажитник, пелюстки троянди, шафран, мигдаль і багато іншого. За допомогою різних варіацій можна змінювати смак напою, так що імпровізують і фантазуйте.

Чи корисний такий напій?

Чи корисний чай масала? Так, безсумнівно. Користь його буде залежати від конкретних інгредієнтів, що входять до складу.

Ось деякі корисні властивості:

Відео: Корисні властивості Китайського чаю Пу-ер

Такий чай допомагає підбадьоритися і позбавляє від сонливості, особливо вранці.
Має місце бути загальнозміцнюючий ефект, який робить доцільним вживання чаю після важких хвороб і в період одужання.
Даний напій корисний при застудах, грипі.
Масала допомагає зміцнити імунітет.
Молоко в складі багато кальцієм, необхідним нашим кісткам, волоссю і нігтям.
У молоці міститься білок, який вкрай необхідний організму, так як є будівельним елементом для всіх клітинних структур. А особливо потрібен він м`язових тканин.
При вживанні поліпшується апетит, стимулюється перистальтика кишечника, нормалізується травлення.
Цей чай здатний покращувати кровообіг і кровопостачання всіх тканин і органів. А це значить, що будуть прискорюватися обмінні процеси організму, завдяки чому масала можна вважати корисним при схудненні.
Це корисно для серцево-судинної системи: зміцнюється серцевий м`яз, судини стають більш еластичними.
Виводиться надлишок шкідливого холестерину, що утворює бляшки в судинах (а такі бляшки можуть привести до розвитку атеросклерозу або до утворення тромбу).
Кориця має антиоксидантну дію, тобто захищає клітини від негативного впливу вільних радикалів, яке нерідко призводить до розвитку онкологічних захворювань.
Кардамон значно покращує мозкову активність, покращує пам`ять, підвищує концентрацію уваги.
Перець здатний підвищувати настрій і надавати сил.
Гвоздика покращує настрій, позбавляє від апатії і депресії і підвищує настрій.
Імбир має протизапальну і антисептичну впливу, так що він корисний при інфекціях і отруєннях. А ще такий компонент сприяє активному спалюванню жирових відкладень.

Кому такий чай протипоказаний?

Протипоказання чаю масала нечисленні, але все ж вони є. Перш за все, варто відмовитися від цього напою при індивідуальній непереносимості компонентів. Також потрібно бути обережніше при порушеннях травлення і при деяких проблемах з серцем, а також при підвищеній збудливості і при нервових розладах. Алергічні реакції можливі, але зустрічаються не так часто.

Щоб уникнути небажаних наслідків порадьтеся зі своїм лікарем перед вживанням.

Як готувати?

Якщо ви не хочете шукати спеції і готувати напій самостійно, то купіть в спеціалізованому магазині або в великому чайному відділі готову суміш. Скільки коштує такий чай? Ціна варіюється від 150-200 до 500 і більше рублів за 100 грамів суміші. Конкретна вартість залежить від складу, адже він може бути різним. Також можна купити готову суміш спецій (без чаю) і використовувати її.

Як приготувати чай? Рецептів багато, але способи приготування схожі. Ось що потрібно робити:

Для початку необхідно молоко змішати з водою. На одну частину молока повинна припадати одна частина молока.
Вилийте суміш у каструлю, поставте на вогонь і доведіть все до кипіння.
В процесі закипання (можна і після нього) в суміш додають цукор і спеції, все гарненько розмішують.
Потім в окріп всипають чорний листовий чай і наполягають його 15-30 хвилин.
Після напій бажано процідити.
Подавати чай потрібно неодмінно свіжим, щойно завареним, інакше смак і аромат будуть втрачені.

Але деякі пункти можуть відрізнятися. Так, любителі міцних напоїв після додавання чаю кип`ятять все разом ще кілька хвилин. А інші спочатку кип`ятять воду, а потім додають спеції, чай і цукор, а після молоко.

Тепер пропонуємо рецепти:

Варіант перший передбачає використання таких інгредієнтів: 4 столових ложки чорного чаю, 2 склянки води, 1 склянка молока. 2 гвоздики,? чайної ложки тертого імбиру, 2 штуки кардамону, 2 горошини чорного перцю, 1 зірочка бадьяна, кілька пелюсток троянди, щіпка мускатного горіха і цукор за смаком.
Варіант другий. Інгредієнти наступні: 2 склянки води, 1 склянка молока, 5 столових ложок меду, 5 столових ложок чорного листового чаю, 4 палички кориці, 10 гвоздик, 1 чайна ложка ванілі,? чайної ложки насіння кардамону.

Є і ще безліч варіантів, пробуйте різні рецепти, шукайте те, що сподобається.

Корисні поради

Наостанок кілька порад з приводу приготування та вживання чаю масала:

Напій неодмінно повинен бути міцним, тільки тоді розкриються всього його смакові і ароматичні властивості. Слабкий чай буде схожий на суміш молока і води з додаванням спецій. Але пам`ятайте про те, що міцний чай небажано вживати на ніч, він може викликати проблеми із засинанням і сном. Краще насолоджуватися напоєм в ранковий час.
Не змішуйте бездумно все спеції, наявні в будинку. Деякі доповнюють один одного, але є і такі, які зовсім не поєднуються і можуть зіпсувати весь напій. Використовуйте перевірені поєднання.
Молоко теж безпосередньо впливає на смак і якості напою. Важлива його жирність. Знежирене молоко в напої відчуватися практично не буде, так що краще використовувати жирне і незбиране. Мінімальний відсоток жирності - 2,5%.
Щоб спеції розкрили свій смак і більш явно відчувалися в чаї, можна їх попередньо потовкти. Також можна прогріти їх на сковороді (без олії), а вже потім подрібнювати.

Насолоджуйтесь унікальним чаєм масала. Нехай цей ароматний і смачний напій подарує вам здоров`я і красу.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі