Гараму масала - індійська суміш спецій

Відео: Гараму масала

Індійська кулінарія немислима без використання прянощів, трав і приправ. Прянощами служать коріння, кора і насіння різних рослин, які використовуються або цілком, або в подрібненому вигляді. Всі індійські страви мають багатий аромат завдяки змішуванню декількох спецій. Слово «масала» переводитися суміш. Гараму масала - це суміш мелених солодких спецій широко використовувана в індійській кулінарії. Її можна приготувати заздалегідь і зберігати кілька тижнів і навіть місяців. Зазначу, що існує безліч варіантів приготування цієї суміші і це всього лише один з них.

Складові:

Насіння коріандру 4 ст.л.
Індійський кмин 2 ст.л.
Чорний перець горошком 2 ст.л.
Насіння кардамону 2 ч.л.
Гвоздика 2 ч.л.
Палички кориці 5 см. 2 шт.

Відео: Гараму масала «Приправи, спеції, прянощі»

приготування:

Нагріваємо суху сковороду і прожарюємо кожну спецію окремо, помішуючи. Прянощі повинні трохи потемніти і почати поширювати характерний аромат. Це займе у вас близько 15 хвилин. До речі, палички кориці краще попередньо розламати на декілька частин.

Даємо трохи охолонути спецій. Використовуючи кавомолку дрібніше все спеції разом до утворення однорідної порошку. Суміш поміщаємо в скляну банку з щільною кришкою і зберігаємо в темному прохолодному місці.

хитрощі:

Гараму масалу можна додавати до страви в самому кінці приготування або безпосередньо перед подачею до столу.
Для повноти смаку найкраще використовувати високоякісні спеції з Індії, які можна придбати в спеціалізованих магазинах
На нашому порталі ви можете знайти кілька рецептів з гарам масалой, використовуючи пошук.

Щоб не пропустити нові рецепти порталу ви можете підписатися на розсилку по електронній пошті. за допомогою RSS або групи.

З індійської кулінарної книги.

Додати коментар

Приправи. спеції спеції 28.08.2013 gonso.

Коментарі

Natalia on Як зробити сир з горіхів Дякую за рецепт! Виглядає дуже просто, цікаво і смачно. Про те, що можна з мигдалю приготувати, не знала. Дуже цікаво, як раз мигдаль є в холодильнику. Дякую за ідею.

Сонечко! on Індійський томатний суп Чана масала робиться з нуту, помідорів і різних спецій і приправ. Спробуйте це насичене смаком блюдо. Чана масала можете подавати як гарнір і як основне блюдо.

Петро on Соус для овочевих салатів Доброго времени суток! Поясніть, для чого горіхи замочувати на ніч, а потім висушувати?

Оля on Бенгальська суміш спецій - панч Форон А це треба перемелювати перед використанням або прямо так сипати?

Феюлія on Про автора Ефектне фото! Ух, ти, який величезний білий гриб, як раз для цінителів французької кухні -))