Імбирний лимонад як засіб від багатьох недуг

April 29, 2013

Живучи в Індії, я дуже сумую за слов`янської їжі. Звичайно, тут можна знайти ресторани, які пропонують туристам і місцевим жителям білоруські драники або український борщ, але все одно, таких продуктів, як в Білорусії, тут немає. Тому доводиться пристосовуватися до місцевої їжі та напоїв. Індуси, як правило, додають в їжу чилі, куркуму і імбир. Рецепти приготування практично кожної страви мають на увазі використання цього ароматного кореня.

Різноманітне кількість спецій включають в себе цей продукт. Легко і просто можна знайти не тільки свіжий корінь, але і його маринований, перемелений і пастоподібний вигляд. На подив, тут не так поширений імбирний лимонад. Як мені пояснили місцеві аборигени, це пов`язано з наявністю кореня в їжі, тому всі корисні речовини люди отримують звідти, а поширеними напоями, відмінно втамовують спрагу, є такі, як сік цукрового очерету і кокосова вода.

Однак подекуди можна зустріти невелике підприємство або навіть домашнє господарство, яке виготовляє огіркові коктейлі і імбирний лимонад. Індійський напій, що містить запашний корінь, виробляють за всіма традиційними правилами. В першу чергу ароматний корінь миється і очищається. Потім кожен шматочок натирається на тертці. Коли в ємності виявиться достатня кількість імбиру, його заливають водою. Деякий час (приблизно добу) даний напій настоюється. Потім рідину розливають в кілька окремих ємностей.

Залежно від рецептури, в імбирний лимонад будуть додаватися різні натуральні добавки і спеції. Традиційним вважається напій з медом і лаймом. Величезною популярністю користується лимонад, в якому присутня індійська спеція чат масала. Вона містить в собі такі інгредієнти: йодована і чорна сіль, порошок манго, кмин, листя м`яти, чорний перець, сухий імбир, коріандр, зерна граната, чилі, мускатний горіх, гвоздика, лимонна кислота і асафатіда. Тому без перебільшення можна сказати, що приготований з додаванням даної приправи імбирний лимонад перетворюється в коктейль.

Однак є і традиційні методи вилучення корисних властивостей з даного запашного кореня. Між іншим, саме ця спеція є чудовим лікарським препаратом, багатим вітамінами і антиоксидантами. Ще в давнину помітили його цілющі властивості і здатність лікувати від укусів отруйних тварин. Тому величезна кількість медичних препаратів та засобів народної медицини включає до свого складу імбир.

Відео: ДОМАШНІЙ ЛИМОНАД. Дуже смачний і корисний! Імбирний лимонад. імбирний напій

Як приготувати корисний напій з даного пряного кореня будинку? Для цього нам знадобиться невеликий шматочок даної спеції, лимон або лайм, мед або цукор (якщо ви, як і я, ласун) і трохи терпіння.

Спочатку позбавляємося від імбирної шкірки. Попереджаю, що шкурка щільно прилягає до плоду, тому її краще за все не зрізати, а соскребать. Далі на дрібній тертці натираємо корінець або просто нарізаємо його. Приготовленої теплою водою (температура її не повинна бути більше 70 градусів за Цельсієм, так як окріп вб`є багато корисних властивостей імбиру) заливаємо нарізану масу і, накривши ємність кришкою, даємо настоятися певний час. Я іноді залишаю на 8-12 годин. Багато хто вважає, що досить буде і 2 годин. Все залежить від того, якого аромату і смаку ви хочете домогтися: якщо вам до душі більш пряний і гострий смак - тримайте довше. Далі я проціджую напій і додаю в нього лайм і мед за смаком. Імбирний лимонад готовий!