Сирні торти: рецепти з фото
Рецепти сирних тортів
Відео: Торт Сирний - Рецепт Бабусі Емми
17.12.2012 | 
Автор: maristor
Якщо ви не знаєте, як приготувати сирний торт - не турбуйтеся. Ознайомте з запропонованими нижче рецептами, і ви особисто переконаєтеся, що в їх приготуванні все гранично просто. Більш того, рецепт сирного торта з фото настільки простий, що не відніме у вас багато часу. Але в цей же момент, це надзвичайний десерт, яким ви можете приємно здивувати своїх рідних і друзів, як в звичайний сімейний вечерю, так і в святковий вечір. До того ж, вам будуть потрібні досить нескладні інгредієнти, які ви легко зможете придбати в будь-якому спеціалізованому магазині, тобто в супермаркеті. Так що відкиньте в сторону своє хвилювання і тривогу, і приступайте до створення дивного на смак кулінарного шедевра.
РЕЦЕПТ сирні торти
Складові компоненти:
№1 - Сир (150-ть г);
№2 - Вершкове масло (буквально? Частина пачки);
№3 - Цукровий пісок (трохи більше? Склянки);
№4 - Курячі яйця (5-ть штук);
№5 - Лимонна цедра (1-а столова ложка);
№6 - Будь-якого виду горіхи (в довільній кількості).
Відео: Сирний торт без випічки рецепт з фото
Техніка приготування:
№1 - Візьміть вказану кількість вершкового масла, гарненько розімніть його і змішайте з цукровим піском. Візьміть курячі яйця і акуратно відокремте жовтки від білків, останні на якийсь час відкладіть в сторону. У підготовлену суміш додайте яєчні жовтки. Після чого додайте лимонну цедру і сир. Також буде потрібно довільну кількість горіхів, для того щоб розмолоти їх і також додати в вихідне тісто. Гарненько замісіть тісто і лише після цього збийте за допомогою блендера або віночка яєчні білки і з`єднайте їх з тестом.
№2 - Візьміть спеціальну форму для випікання, перекладіть в неї приготоване тісто. Випікайте його в духовій шафі на протязі? години при температурі в 180-ть °.
Сирний торт «Сльози ангела»
Цей кулінарний шедевр отримав свою назву через те, що коли він остигає, на поверхні з`являються крапельки вологи, немов сльози. Неймовірно ніжний і смачний торт, з сирною начинкою. Для його приготування необхідно взяти:
борошно (тонкого помелу) 150 р .;
цукрова пудра: 50 м в тісто, 150 р в начинку, 3 ст. л. в збитий білок;
вершкове масло: 80 м в тісто і 10 м для того, щоб змастити форму;
3 шт. курячих яєць: 1 шт. в тісто і два в начинку;
2 білки яєчного;
1 ч. Л розпушувача для тіста;
сметана 20% жирності: 50 м в тісто і 100 м в начинку;
500 г. сиру 9% жирності;
30 р манної крупи;
1 п. Ваніліну.
Тісто вимішуємо ложкою з борошна, сметани, пудри, розпушувача і масла. Воно повинно вийти дуже липким. Укласти тісто у форму, змащену маслом. Змочити пальці і розрівняти ними тісто.
Ставимо в нагріту до 220 градусів духовку на 10 хв. А в цей час збиваємо міксером начинку з сиру, цукру, сметани, манки і ваніліну. Вийнявши з духовки основу, потрібно викласти на неї начинку і знову поставити знову в духовку приблизно на 35 хв. За цей період часу необхідно збити в густу піну 2 білки яєчних з цукром. Знову дістаємо торт з духовки і покриваємо білковою піною і знову ставимо в духовку на 10 хв. За цей час білкова маса трохи підрум`яниться.
З форми торт рекомендується діставати тільки після того, як він трохи охолоне. Не лякайтеся того, що трохи осів верх, це нормально. Пізніше на поверхні починають проступати крапельки вологи бурштинового кольору.
Сирний «Наполеон»
З дитинства всі пам`ятають мамин смачний Наполеон. Але його приготування вимагає багато часу. Є хороший рецепт цього пирога, коли коржі можна спекти на звичайній сковороді.
Для нашого тесту нам треба буде: дві пачки свіжого жирного сиру, півтори склянки цукру, два яйця, півпачки вершкового масла, трохи соди і звичайно ж мука.
Але тісто це ще далеко не весь торт. Подумати треба і про крем. А ось для крему купимо: літровий пакет молока, цукру 1 стакан, борошно (2 столові ложки), крохмаль (3 ст. Ложки), 4 яйця (якщо яйця великі, то вистачить і 3), ванільний цукор, склянка жирних вершків. Посипати наш торт будемо сухим пісочним печивом.
Цукор, м`яке вершкове масло, сир і яйця ретельно перемішуємо до отримання ніжної консистенції, додаючи при це соду. Чи не великими порціями додаємо борошно і вимішуємо тісто, поки воно буде відлипати від рук. Для орієнтування нам знадобитися десь 400 грам борошна. Головне щоб тісто було тугим. Поки тісто можна накрити і відставити до тих пір, поки не буде готовий крем.
Для крем змішуємо крохмаль, борошно, весь цукор і ванілін. Потім додаємо яйця і ретельно збиваємо міксером. Потім прийшла черга молока. Збиваємо, поки не розчиниться весь цукор. Ставимо каструльку з кремом на вогонь і варимо, постійно помішуючи дерев`яною лопаткою. Коли крем загусне, крем можна зняти з вогню. У ще гарячий крем можна додати жирні вершки, хоча якщо їх немає, то можна обійтися вершковим маслом.
Крем готовий, можна випікати коржі. Тісто ділимо на шматочки і розгортаємо їх до товщини 1-2мм. Якщо коржі будуть товщі, то вони будуть погано просочуватися. Коржі випікаємо на сухій сковорідці на невеликому вогні. Час випічки до 3-х хвилин. З цього тесту повинно вийти близько 20 коржів діаметром 17 см. З цих коржів отримати два торта невеликого розміру.
Коржі, не економлячи, змащуємо кремом, не забуваючи про боки.
Подрібнюємо печиво для присипки. Це можна зробити блендером. Якщо його немає, то за допомогою качалки розкачати на дощечці. Обсипаємо тортики.
Такий торт добре готувати ввечері, тоді до ранку коржі повністю просочаться.
Ось власне і все, тепер ви напевно особисто переконалися в тому, наскільки прості запропоновані рецепти сирного торта, чи не так? Ви можете не сумніватися в його смакових якостях, адже вони безумовно припадуть вам до душі. В якості прикраси цього торта можете використовувати цукрову пудру. Приємного вам апетиту!
