Шкільне меню у франції

Шкільне меню у Франції

Після виходу таких книг, як «Французькі діти не плюються їжею» Памели Друкерман і «Французькі діти їдять все» Карен Ле Бійон, які отримали визнання у всьому світі, ідеалізоване уявлення про традиційному французькому вихованні і харчуванні остаточно закріпилася в свідомості батьків не-французів. Але вдається чи самим французам підтримувати стереотипи, що склалися?

Так, дітей у французьких родинах навчають правильному харчуванню буквально «з пелюшок», тому ставлення до їжі, засноване на ретельному відборі продуктів, самостійному приготуванні їжі та боргом, вдумливому її споживанні в колі близьких, є запорукою здоров`я багатьох французів. Однак у міру дорослішання дитини батьки вже не можуть відстежувати всі його прийоми їжі, і відповідальність за повноцінне харчування дітей протягом дня беруть на себе освітні установи.

Що стосується самих маленьких (а у Франції дітей можна віддавати в ясла з тримісячного віку), то питання їхнього харчування (молоко, суміші, частота прийомів їжі) вирішується спільно з батьками. Малюків в яслах (cr? Ches) годують стільки раз в день, скільки повинно бути у їх віку, найменші отримують молоко або суміш кожні 2-3 години, в залежності від індивідуального графіка, який дотримується вихователями. Дітлахи від року отримують в яслах харчування двічі: близько полудня - обід, о четвертій годині вечора - полуденок, а снідають і вечеряють вдома. Що стосується дітей 2-6 років - у Франції сформовано відмінний інститут дошкільних установ - дитсадків (? Coles maternelles), в яких малюків не тільки займають іграми і заняттями з підготовки до школи, а й стежать за їх харчуванням.

Харчування в дитсадках і школах регламентується спеціальною постановою уряду, яке ставлять собі за мету надання повноцінного і збалансованого харчування для дітей (Arr? T? NOR. AGRG1032380A du 30 septembre 2011 relatif? La qualit? Nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire) . Вони включають такі тези:

1. Обіди та вечері, що надаються в рамках шкільного обслуговування, обов`язково включає в себе головне блюдо, гарнір, молочний продукт і, на вибір, перше блюдо (entr? E - частіше з тіста) і / або десерт.

Відео: Шкільне харчування USA vs France

2. Необхідно дотримуватися принципу різноманітності страв, заснований на частій зміні асортименту з 20 страв зразкового меню, рекомендації щодо складання якого також є в постанові.

3. Розмір подаються порцій повинен відповідати калорійності страви і віком учнів.

4. Вода за обідом повинна надаватися в необмеженій кількості.

5. Сіль і соуси (майонез, бальзамічний соус, кетчуп) не повинні перебувати у вільному доступі, і можуть подаватися тільки порційно в самих стравах.

6. Хліб за обідом повинен надаватися в необмеженій кількості.

Відповідно до вказаних умов, французькі школярі можуть обирати з таких страв (зразкове меню):

Перше блюдо (entr? E):

- млинці, оладки;

- листковий пиріжок (з солоною начинкою), слойка;

- піца, тарт з солоною начинкою.