Груша - корисні і лікувальні властивості - в чому користь і шкоду для здоров`я - смачні рецепти_

Груша - корисні і лікувальні властивості - У чому користь і шкоду для здоров`я - Смачні рецепти

Груша - друга за значенням плодова культура після яблуні.

Культивують грушу з давніх часів. За деякими даними, вона потрапила до древнім грекам з Персії і Вірменії, а від них - до римлян, які вже завезли грушу на європейський північ.

Розрізняють дві великі групи сортів груш. Соковиті м`які груші з тане в роті м`якоттю ростуть на півдні. У середній смузі Росії частіше зустрічаються сорти з невеликими, досить жорсткими плодами, які вимагають обробки.

Груша володіють багатогранними корисними і лікувальними властивостями. Її справжнє багатство - цукор: фруктоза, глюкоза, сахароза (до 20%). При цьому в грошах менше, ніж в яблуках, органічних кислот.

Багато в них вітамінів - А, В1, B2, Е, Р, РР, С. Містять вони і мінеральні солі заліза (до 2 мг%), марганцю, кобальту, міді, калію, йоду (до 20 мг%).

Так само корисними властивостями володіють листя груші, в яких виявлені вітамін С (до 110 мг%), флавоноїди, глікозид арбутин (1, 4-5%).

Груші рекомендують включати в дієтичне харчування.

Лікувальні властивості груші широко застосовуються при деяких поширених захворюваннях і захворюваннях. Кислоти, що містяться в грушах, підсилюють процеси травлення, сприяють виділенню шлункового соку, покращують обмін речовин. Володіючи протимікробну дію, вони пригнічують гнильні процеси в товстому кишечнику. Клітковина груш підвищує рухову активність кишечника, але завдяки високому вмісту дубильних речовин груша має закріпляючу властивістю. Відвар сушених груш рекомендують пити при розладі шлунка.

Коли ви їсте свіжі груші, зверніть увагу на їх якість: перезрілі або зіпсовані груші можуть викликати розлад шлунка. Справа в тому, що при перезріванні плодів і тривалому їх зберіганні (особливо в несприятливих умовах) в хімічному складі відбуваються зміни - в них утворюються метиловий спирт, оцтова і молочна кислоти, ацетальдегід. Ці речовини, і особливо ацетальдегід, дратують кишечник і викликають розлад шлунка.

Чим ще корисні груші для здоров`я людини? Біоактивне з`єднання арбутин, що міститься в грушах, попереджає ряд захворювань нирок і сечового міхура. Грушевий сік і відвари призначають як сечогінний засіб. При сечокам`яної хвороби корисно щодня з`їдати дві дикі груші або пити компот з диких груш без цукру.

Відвар з сушених груш показаний і корисний при простудних захворюваннях - він добре втамовує спрагу, підвищує діурез.

Хрологеновая кислота, що міститься в грушах, а також рослинні волокна груш стимулюють виділення жовчі, тому їх рекомендують при захворюваннях печінки.

Калій же, що міститься в плодах, попереджає відкладення солей в тканинах нирок, печінки і покращує роботу серця.

Дуже корисні груші при цукровому діабеті: фруктози в них більше, ніж глюкози, а фруктоза, на відміну від глюкози, не вимагає для своїх перетворень в організмі участі інсуліну. Це особливо важливо для тих, хто страждає порушенням функції підшлункової залози, пов`язаної з секрецією гормону інсуліну. Взагалі при порушенні секреції цього гормону краще використовувати в харчуванні продукти з великим вмістом фруктози, а не глюкози - наприклад, груші. Крім споживання свіжих груш, діабетикам рекомендується пити грушевий компот без цукру.

Рослинні волокна, що містяться в грушах, прискорюють виведення з організму холестерину. Тому груші - хороший засіб профілактики атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань.

При туберкульозі легенів і бронхітах рекомендується вживати варені або печені груші.

Настій листя груші застосовується з користю при ревматизмі. Щоб приготувати настій, треба взяти 2 ч. Ложки сухого листя груші і залити їх 1 склянкою окропу. Настояти, добре обгорнувши, 2 години, процідити. Приймати по 2 ст. ложки 3 рази на день.

Груша - корисний і поживний продукт-проте в деяких випадках вона може принести не користь, а шкоду. Ніколи не їжте груші натщесерце, не вживайте їх і при загостренні захворювань органів травлення, адже клітковина груші подразнює слизову оболонку кишечника.

З груші варять варення, роблять сік, готують смачний десерт.

грушевий сік. Краще взяти дикі груші, що володіють приємним терпким смаком. Груші помити, розрізати на часточки, видалити серцевину і прокрутити через м`ясорубку. Сік треба вичавлювати дуже швидко, щоб не зруйнувався вітамін С. Потім довести його до кипіння, розлити в простерилізовані банки і закатати.

Груша натуральна у власному соку. Тверді груші очистити, нарізати на дрібні часточки, укласти в підготовлені банки по плічка. Покласти в кожну банку по 3 ст. ложки цукру і 5 г лимонної кислоти (з розрахунку на літрову банку). Потім стерилізувати банки з грушами в киплячій воді: півлітрові - 20 хвилин, літрові - 30 хвилин. Банки закатати.

Варення з дрібних груш. Взяти цілі груші, очистити, нарізати дрібними часточками, видалити серцевину. Залити груші холодною водою і варити до їх розм`якшення. Потім злити відвар і на ньому приготувати сироп (на 2 склянки відвару приблизно 1 кг цукру). Опустити груші в гарячий відвар-сироп і варити до готовності на маленькому вогні.

Грушевий десерт з сиром. Взяти 3-4 великі груші. Помити, розрізати кожну на чотири частини, викласти на блюдо. 100 г сиру розтерти з 3 ст. ложками сметани, додати 3 ст. ложки цукру, влити трохи будь-якого фруктового соку. Отриману сирну масу покласти на кожну часточку груші.

Пудинг з груш і яблук. Взяти 3 середніх розмірів груші і 2 невеликих яблука. Помити, очистити, вирізати серцевини, нарізати на дрібні часточки, потім гасити 5 хвилин в полстакане молока. Зняти з вогню, обережно всипати 3 ст. ложки манки, додати жовток і збитий білок, гарненько вимішати, помістити в змащену маслом форму і запекти.

Подавати зі сметаною.