Згущене молоко з груш рецепт з фото - як приготувати грушевий згущене молоко
Згущене молоко з груш
Відео: Як приготувати згущене молоко / How to make Condensed milk English subtitles
Цього літа у нас багато груш, начебто вже й наїлися досхочу, і варення закатали, навіть не одного виду, а груші все є і мимо не пройдеш такої краси - ось я і вирішила приготувати грушевий згущене молоко. В інтернеті є в наявності один рецепт - з вимочуванням груш в соді. Мені здалося, що це буде зайвим, тому хочу описати свій спосіб приготування, у мене згущене молоко з груш вариться без соди. Рецепт дуже простий, фото кожного етапу - додаються. Підсумком рецепта стала прекрасна фруктова маса з відтінком аромату стиглих груш і легким присмаком згущеного молока.
Для приготування згущеного молока з груш нам знадобиться:
- груші - 2,5 кг .;
- цукор - 1,3 кг .;
- молоко 3,2% - 300 мл .;
- вершки сухі рослинні - 150гр.
У мене не було в наявності натурального сухого молока або вершків (тут їх просто не продають), рослинні - нічим не гірше за смаком в цій згущеному молоці, але якщо у Вас є звичайне сухе молоко - сміливо кладіть його.
Груші моєму, складаємо в каструльку, вичищаємо сердцевінку, хвостики відрізаємо і я виривала разом з хвостиком волокнисту частину, яка йде посередині кожної груші. Ріжемо груші довільно і складаємо в каструльку.
У кухонному комбайні ножами (або в блендері) перемелює наші груші в кашку. Намагайтеся робити це якісно, щоб суміш стала однорідною і не довелося знову її перебивати в комбайні. Засипаємо наше грушеве пюре цукром і залишаємо на пару годинок розчинятися, потрібно, щоб сік з цукром змішався і на поверхні каструлі з`явилася рідина.
Відео: Грушеве варення Варення з груш
Як груші дали сік - перемішуємо масу і ставимо на вогонь варитися. Варимо на трохи вище середнього вогні 1,5 години, регулярно помішуючи, інакше згущене молоко з груш пригорить. Пінку знімаємо, кришкою каструлю при варінні не накриваємо. Поступово груша уварюється і зменшується в обсязі, колір стає темно-карамельним.
Молоко виливаємо в салатник і додаємо до нього сухе молоко або вершки. Віночком як слід розбиваємо все грудочки до однорідності. Не полінуйтеся залізти пальцями в суміш і перевірити її однорідність - грудки сухого молока в киплячій грушевої згущеному молоці розбивати набагато складніше.
Виливаємо нашу молочну суміш в згущене молоко з груш, перемішуємо масу, знову доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і варимо, регулярно помішуючи, 2-2,5 години, в залежності від того, наскільки густу згущене молоко з груш Ви хочете отримати.
Я уварювала 2,5 години згущене молоко, щоб у мене вийшла густа суміш. Вона стала знову насиченого карамельного кольору і при перемішуванні залишала слід. Ось на наступний ранок залишки суміші в стаканчику - я його поставила вертикально, щоб Ви оцінили ступінь густоти згущеного молока. Але ще при варінні гаряча згущене молоко з груш була вже настільки густий, що при попаданні в воду вона не розчинялася, а осідала на дно склянки з водою.
Розливаємо готову грушевий згущене молоко по стерилізованим баночках і ставимо в перевернутому вигляді під ковдру на добу. Така згущене молоко з груш буде прекрасною начинкою для випічки, та й просто з білим батончиком до чаю - чудовий акомпанемент.
До речі, мій порада: не кладіть більше цукру - згущене молоко уварюється і виходить дуже солодка, покладіть більше - буде нудотно.
Смачного!
Всім гарного настрою, з Вами була я, Анна. Читайте мене частіше, вступайте в мою групу ВК . надсилайте свої рецепти смачних страв з авторськими фото, я їх обов`язково опублікую від Вашого імені! Якщо хочете зробити приємно - поділіться посиланням на рецепт в соц мережах, тоді я буду знати, що мої рецепти Вам не байдужі.)))
