Що приготувати з груш
Що приготувати з груш
Відео: Янтарне варення з груш часточками
21.01.15
Груша на всіх слов`янських мовах звучить майже однаково. Саме слово «груша» давнє, але що воно означає, так ніхто однозначної версії не висунув, багато версій помилкові і навіть та, де слово перекладають як ягода. Багато століть груша тішить своїми соковитими, солодкими плодами. Сезон літніх груш вже почався, не за горами і осінній. Пора подумати про ароматних грушевих пирогах, варення і компоти. Груші соковиті, солодкі й ароматні ідеали для приготування різних страв. Груші поєднують практично з будь-яким продуктом до смаку як в свіжому вигляді, так і підданими тепловій обробці.
Закуски з груш
Груші поєднуються за смаком з сиром, з в`яленим м`ясом, з медом, ягодами, горіхами, вином. Найпопулярнішою закускою вважаються груші, зварені в червоному вині з цукром. Вино наливаю в сотейник. Груші очищають від шкірки, кладуть цілком в вино з цукром, варять до м`якості. Подають груші з соусом, в якому вони варилися. Іншим популярним рецептом вважаються груші з сиром з благородною цвіллю, цукровим сиропом і волоськими горіхами. Груші очищають від шкірки, розрізають навпіл. Сир змішують з вершками, кладуть на половинки груш, поливають сиропом, посипають волоськими горіхами.
Третім популярним рецептом вважають груші, подані з прошутто. Груші очищають, нарізають скибочками. Кожен загортають в прошутто. Закуску подають з бальзамічним оцтом і базиліком.
З грошима готують паштет з курячої печінки. Груші карамелізуются і змішують з готовим, теплим паштетом або кладуть зверху на паштет. Або запікають паштетную сиру суміш з скибочками груші.
Салати з грушами
З грушею готують як десертні, так і закусочні салати. Непогано груша поєднується з редискою. Грушу і редис нарізують кубиками, додають руколу або пряний, листовий салат, заправляють сумішшю оливкового масла і лимонного соку.
Салат з груш готують з пореєм. Солодкий смак порею добре підходить до груші. Порей нарізають кружечками, грушу кубиками. Змішують. У салат, за бажанням, кладуть шматочки розсолу, слабосоленого сиру. Заправляють салат сметаною з гірчицею.
Відео: Пиріг з грушами
Салат з груш готують з селерою. Нарізають все кубиками, додають скибочки сиру і горіхи. Салат заправляють домашнім майонезом.С авокадо і креветками добре поєднується смак солодких груш. У салат додають також селера. Заправляють салат йогуртом, посипають горіхами подрібненими.
З грошима готують фруктовий салат з вівсяним крамбль і згущеним молоком. Вівсяні пластівці змішують з горіхами і медом і підсушують в духовці. Груші нарізають кубиками, додають яблука. Посипають все вівсяним крамбль, при подачі поливають згущеним молоком.
Супи з груш
З грушею готують вершковий суп з сиром. У сотейнику в вершковому маслі млоять груші з цибулею і часником. Подрібнюють в блендері, заливають вершками, солять і перчать за смаком, доводять до кипіння. Подають зі шматочками блакитного сиру і сухариками.
У суп з баранини, нуту і помідорів додають грушу для балансу смаку і надання супу особливого аромату. Грушу нарізають кубиками і кладуть в сам кінці приготування супу.
Основні страви
Відео: Варення з груш на зиму
З грушею готують вершкове різотто. У рис в 3 етапи вливають воду і варять рис до стану «аль денте», потім додають вершки і грушу, нарізану кубиками. В кінці за смаком додають замість цукру мед і сир. Як десертного варіанти - шоколад білий.
Курка, фарширована грушами і шинкою - популярний рецепт серед шеф-кухарів. Філе грудки відбивають, солять і перчать. НА край кладуть скибочки груші без шкірки і шинку. Рулети згортають, обсмажують, до готовності доводять у духовці.
Десерти
З грушею готують шоколадний мус-желе. У холодній воді замочують желатин. Грушу проварюю з цукровим сиропом, додають поламаний шоколад. Кладуть желатин набряклий, розмішують і трохи остуджують. Збивають жирні вершки, змішують все. Розкладають мус у формочки і прибирають в холодильник. За подачі мус сервірують шоколадною стружкою і скибочками соковитою груші.
Груші готують в карамелі. На сковороді розтоплюють вершкове масло, всипають цукор, вливають трохи води. Доводять суміш до кипіння. Кладуть скибочки груші. Як тільки карамель потемніє, груші перекладають на тарілку, сервірують з кулькою морозива.
Сангрія з грушею - прохолодний, літній напій. Груші, соковиті і стиглі, нарізають дрібно. Кладуть в глечик, додають мед, заливають все червоним, сухим вином. Наполягають. Подають сангрию з льодом.
випічка
Випічка з грушею різноманітна. З грошима печуть дріжджові пироги і пиріжки, рулети з пісочного і бісквітного тіста, шарлотку, пісочний пироги, пиріжки з листкового тіста. Грушу очищають від шкірки, нарізають кубиками, пересипають цукром і крохмалем. Начинка для випічки готова.
Відео: Шарлотка з груш ВКУСНЕЦКІЙ РЕЦЕПТ
З грошима печуть піцу. На дріжджове тісто розкладають скибочки груші, поливають вершками, посипають трьома видами сиру, базиліком сушеним і запікають у духовці.
Консервування
Груші консервують різними способами. З груш варять варення та джеми, компоти асорті з грушами, грушу в сиропі і ін.
Для варення груші очищають від шкірки, пересипають цукром, залишають на 10 годин. Ставлять таз з грушами на плиту, доводять до кипіння, знімають піну. Остуджують. Процес тричі повторюють. Гаряче варення фасують у стерильні банки і закривають.
Груші готують у власному соку. Скибочки груш складають в банки, пересипають цукром, залишають на 5 годин. Потім ставлять банки в каструлю з водою, стерилізують і закочують банки кришками.
статтю підготувала Наталія Петрова . спеціально для Kulina.ru
