Курка, фарширована млинцями - покроковий рецепт з фото

Курка, фарширована млинцями

Сьогодні кулінарний сайт Cook-s.ru із задоволенням представляє вам рецепт курки, фаршированої млинцями. Це святкове блюдо займе центральне місце на будь-якому застілля. Приготувавши цю курку, будьте готові приймати шквал захоплених похвал від гостей! Звичайно, приготування курки, фаршированої млинцями, - процес не швидкий, але в той же час і не складний! Сподіваємося, що вам допоможуть наші покрокові фото всього процесу приготування. Запасіться терпінням, хорошим настроєм і - вперед!

складові для приготування курки, фаршированої млинцями:

курка (тушка) - 1 шт. тонкі млинці - 8-10 шт. гриби (шампіньйони) - 200-250 г цибуля ріпчаста - 1-2 шт. яйце - 1 шт. сир твердих сортів - 50-80 г часник - 4 зубчики зелень кропу - пару гілочок вершкове масло - 1-2 ст.л. майонез (сметана) - 1-2 ст.л. сіль, перець - за смаком

Рецепт приготування курки, фаршированої млинцями:

Курку ретельно промити водою, обсушити і покласти на обробну дошку грудкою вгору. Акуратно за допомогою гострого ножа відокремити шкіру, допомагаючи собі пальцями.

Потім курку перевернути спинкою вгору, відрізати «хвостик» і також відокремити шкіру, акуратно підрізаючи ножем прошарку жиру.

Курячі ніжки звільнити від шкіри, потім розламати і перерізати по суглобу. Те ж саме виконати з другою ніжкою, заправити їх всередину.

Таким же чином вчинити з крильцями: спочатку звільнити від шкіри, потім розламати по суглобу і відрізати ножем.

Коли шкіра буде повністю відокремлена від м`якоті, акуратно зняти шкіру з курки «панчохою». Зняту шкірку з ніжками і крильцями посолити і поперчити (всередині теж), покласти в холодильник.

Відео: Курка фарширована млинцями покроковий рецепт

Куряче м`ясо відокремити від кісток (кісточки потім можна буде використовувати для приготування курячого бульйону).

М`якоть курки пропустити через м`ясорубку або просто подрібнити в блендері.

Гриби нарізати невеликими скибочками і обсмажити на сковороді у вершковому маслі. Остудити.

Ріпчасту цибулю очистити, промити, нарізати маленькими кубиками і також обсмажити на сковороді.

Відео: Курка фарширована млинцями покроковий рецепт з фото

Свіжу зелень кропу промити водою, обсушити і дрібно порубати ножем.

У великій мисці з`єднати курячий фарш, обсмажені гриби з цибулею, рубану свіжу зелень, вбити яйце, а також додати пару зубчиків подрібненого часнику.

Все добре перемішати руками, додати сіль, перець і інші спеції за смаком, знову ретельно розмішати.

На суху поверхню столу розкласти тонкі млинці, рівномірно змастити їх підготовленим фаршем шаром приблизно 3-5 мм, зверху посипати тертим сиром.

Відео: Курка, фарширована млинцями з родзинками Покроковий рецепт

Акуратно згорнути млинець трубочкою.

Таким чином, як показано на фото, підготувати все млинці.

Дістати курячу шкіру з холодильника і нафарширувати її підготовленими млинцями (вони не повинні лежати дуже щільно і туго, інакше при запіканні куряча шкіра може лопнути).

Скріпити шкіру зубочистками (або зашити нитками), зв`язати ниткою курячі ніжки і крильця, щоб курка тримала свою форму при запіканні.

Очистити і подрібнити залишилися пару зубчиків часнику і змішати їх з майонезом. Обмазати їм підготовлену курку з усіх боків. Викласти курку на деко, змащене маслом (або на деко з гратами), зробити на шкірі кілька проколів зубочисткою в різних місцях, щоб виходила пара.