Ріпа: корисні властивості, протипоказання, страви з ріпи
Відео: 10 унікальних цілющих властивостей ріпи Три способи приготування простого 7 рецептів ріпи для підвищена
Ріпа: корисні властивості, протипоказання, страви з ріпи.
Відео: РЕПА КОРИСТЬ І ШКОДА | користь ріпки, ріпа і її корисність, протипоказання ріпи, все про ріпу
Ріпа здавна цінувалася як головне овочева рослина на столі. В античному світі ріпа вважалася гідною того, щоб її постійно вживали в якості головної страви. Вирощують ріпу на всіх континентах, окрім Антарктиди. Вона цінується не тільки своїм коренеплодом, але і листям і навіть молодими корінцями.
На Русі ріпу вважали другим хлібом. Всі ми знаємо про неї казку, яка оповідає про її надзвичайному розмірі і саме існування якої, вже свідчить про важливість даного продукту в той час.
Відео: Корисна ріпа
Її вдосталь заготовляли на зиму, а в неврожайні роки ріпа замеляла русичам хліб. В ту пору не було ні картоплі, ні помідор, ні перцю, тому ріпа вважалася одним з основних продуктів харчування. З появою інших культур значення ріпи серед жителів нашої планети різко впало. І дарма, адже в ріпі міститися такі речовини, а головне, їх поєднання, яких немає в жодному іншому продукті.
Коренеплоди ріпи багаті сухими речовинами, їх в ній міститься від 8 до 16%, в тому числі цукрів 5 - 6%, рослинного білка 1 - 2%, крохмаль, що регулюють обмін речовини і т.д. З вітамінів в ріпі присутній C (25 мг на 100 г), B1 (0,1 - 0,12 мг), B2 (0,05 - 0,08 мг), PP (0,01 - 0,005 мг). Також в ріпі присутні солі магнію, фосфору, магнію, сірки, заліза, калію, кальцію І.Д. Коренеплід ріпи містить невисокий вміст клітковини.
Відео: Репа чоловіча сила
Залежно від агротехніки і зони вирощування, змінюється її хімічний склад. У центральних і південних районах в ріпі міститься більша кількість сухих речовин, ніж в північних, але в північних накопичується більше вітамінів і амінокислот.
Незважаючи на втрату ріпою перших місць, багато хто готує з неї десятки страв. З перших страв, ріпу використовують для приготування окрошки і супів. Дуже смачними з ріпи виходять закуски і другі страви. Загалом, з ріпи можна готувати як легкі страви, так і дієтичні. Крім коренеплодів використовують молоде листя, які додають в салати, супи, і використовують при засолюванні.
Не так цінна ріпа в їжі, як для здоров`я, у неї маса корисних властивостей. Знаходяться в ріпі ефірні масла збуджують залози шлунка, посилюють виділення шлункового соку, підвищують його кислотність. З огляду на це ріпу необхідно застосовувати тим, у кого знижена кислотність шлункового соку. Ріпа є каталізатором виділення жовчі і переробки ферментів, що сприяє накопиченню вітамінів і засвоєнню їжі. Клітковина і пектини нормалізують перельстатіку кишечника, знижують гнильні процеси в кишечнику. Також ріпа корисна при весняному нестачі вітамінів і як профілактичний засіб проти багатьох захворювань. У зимово-весняний період слід щодня вживати хоча б 50 г її коренеплодів, і бажано в сирому вигляді.
Ефірні масла впливають і на дихальні шляхи, сприяючи розрідженню і відходженню мокротиння, допомагають при спазмах дихальних шляхів. Прекрасний засіб при хронічних бронхітах, кашлюку, захриплості голосу, бронхіальній астмі.
Для запобігання подібних захворювань, а також для профілактики, ріпу натирають на терці, після чого посипають цукром. В результаті п`ють отриманий сік по чайній ложці 5 разів на день. Отриманий сік можна змішувати з медом.
Але є у ріпи і протипоказання. За поживністю ріпа не поступається основним городнім культурам, виходячи з цього, слід обмежити її вживання тим, хто страждає ожирінням. Через наявність цукрів, вона в меншій мірі підходить хворим на цукровий діабет. Сирий вона протипоказана тим, хто страждає на хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, гострим гастроентеритом і колітом, при запаленні нирок і печінки, а також інших кишкових захворювань.
