Ріпа: користь, властивості, склад
Ріпа: користь, властивості, склад
Ріпа є одно- або дворічних трав`янистих рослин, що належать до сімейства капустяних або хрестоцвітих.
Відео: Ріпа - користь (Жити здорово!)
Ріпа вважається одним з найдавніших культурних рослин. Вона родом із Західної Азії. Ще в Давньому Римі вживали в їжу печену ріпу. На Русі ріпу знають з давніх-давен, коли-то вона була основним продуктом харчування. Але поступово ріпу витіснив більш продуктивний і простий у вирощуванні картопля.
Опис і склад ріпи
На перший рік після посіву у ріпи виростає м`ясистий їстівний корінь і розетка прикореневого листя. На другий рік (іноді і на перший після невдалої спроби здійснити посіві) з бульби ростуть довге стебло з листям і квітками.
Їстівний корінь ріпи - м`ясистий, потовщений бульба.
Висівають ріпу ранньою весною, коли грунт вже досить підсохла. Сіяти ріпу досить важко, так як у неї дуже дрібне насіння і щоб посадка сталася більш рівномірно, їх змішують з сухим піском. Ріпа вибаглива до грунтів і місця посадки, вона найкраще росте на легкосуглинистих і легких піщаних грунтах. Ріпа любить сонячні місця. При дотриманні всіх умов, за одне літо можна отримати урожай ріпи два рази. У ріпи є і свої шкідники - це капустяні мухи і хрестоцвіті блішки.
Розрізняють сорти з білою і жовтою м`якоттю. Форма коренеплоду ріпи може бути округлої, плоскою і подовженою. Плоскі і округлі сорту використовують як столові, подовжений же сорт зазвичай називається «турнепсом» і вважається кормовим. Найпопулярнішим вважається високоврожайний і середньостиглий сорт ріпи «Петровська», а також скоростиглі сорти - «Травнева біла» і «Біла ніч».
склад ріпи
ріпа - культура багата корисними речовинами, в ній містяться рослинні жири, мінеральні солі, безазотистих і азотисті речовини, вітаміни і цукру. У ріпі міститься магній, калій, кальцій, натрій, сірка, залізо, а також в невеликій кількості йод і марганець. Ріпа багата каротину, вітамінами В1 і В2, вітамін С, вона також містить вітамін РР, ефірне гірчичне масло.
Відео: Чи корисно вживання редьки при діабеті?
Корисні властивості ріпи
Ріпу називають «золотим скарбом» не тільки через її кольору, але і через високий вміст корисних для організму речовин. Наприклад, фосфору в ріпі більше, ніж в редисці або редьці. У ріпі цілий набір важливих для людського організму мінеральних солей, таких наприклад, як солі сірки, які знезаражують і очищають кров, сприяють розщепленню каменів у сечовому міхурі і в нирках. Вміщені в ріпі мінеральні солі надають благотворну дію на організм під час інфекційних та шкірних захворювань, а також при бронхіті. Завдяки магнію ріпа вважається засобом профілактики онкологічних захворювань. Властивість магнію акумулювати кальцій в кісткових тканинах особливо важливо для країн, що розвиваються скелетів дитячих організмів, а також для слабшає кісткової системи літніх людей.
Ріпа має ранозагоювальну, знеболюючу, антисептичну, сечогінну та протизапальну дію. У ріпі практично не розвиваються гнильні бактерії, що добре для шлунка. Вона також сприяє зміцненню статевої функції і зору.
Ріпу можна сміливо назвати овочем краси, так як її здатність розчиняти урінову кислоту, допомагає нейтралізувати кислотність крові і зміцнює нігті, зуби і волосся. Крім того, ріпа робить еластичними м`язові тканини і є засобом профілактики шкірних захворювань. Тим, кого турбує вугрі або екзема, рекомендується щодня з`їдати одну ріпку, щоб забезпечити організм потрібними солями сірки. Ріпа також показана людям, що мають надлишкову вагу.
Відомо, що дефіцит вітаміну В в організмі провокує його передчасне старіння, а також випадання і посивіння волосся. Вміщені в ріпі вітаміни сприяють збільшенню захисних сил організму. У ріпі дуже високий вміст вітаміну С, завдяки чому вона корисна при різних інфекційних захворюваннях, в тому числі супроводжуються підвищенням температури тіла. Вона цінується як засіб лікування і профілактики простудних захворювань.
Підігрітий сік ріпи з медом є прекрасним відхаркувальну засобом і використовується при сухому кашлі, астмі, ангінах і кашлюку. Також теплий відвар з ріпи рекомендується при зубному болю і болях в горлі. Його застосовують і при тріщинах на шкірі, подагрі і коросту.
У будь-якому вигляді ріпа зміцнює імунітет. Вона допомагає при болях в суглобах, недокрів`ї, при підвищеному кров`яному тиску, жіночих проблемах зі статевими органами. Навіть при обмороженнях натерту на тертці ріпу з гусячим жиром прикладають до постраждалих місцях. Також при шкірних проблемах (запаленнях, пухлинах або гнійника) допомагає приготована з ріпи паста. Щоб приготувати пасту досить ріпу зварити і розім`яти. При флюсі або гострого зубного болю також допомагає ця паста, закладена на шкіру за вушними раковинами.
Завдяки своїм складом, ріпа прекрасно втамовує голод і дає організму енергію, що не сприяючи накопиченню в ньому жирової тканини. Вона допомагає зміцненню пам`яті і нервової системи.
застосування ріпи
З давніх-давен ріпу використовують як лікарський і овочева рослина.
Вживаючи ріпу в їжу, її варять, запікають, фарширують, з ріпи готують рагу і запіканки, вона також годиться для приготування салатів. Ріпа легко засвоюється дитячим організмом. А їжа, яка готується разом з ріпою, зберігається значно довше, завдяки бактерицидним властивостям ріпи. У прохолодному темному місці ріпа може зберігатися довгий час, не втрачаючи своїх корисних якостей.
Корисні також і тонкі паростки ріпи, які багаті залізом, сірої і кальцієм. Цікаво, що кальцію в них навіть більше, ніж в молоці. Молода бадилля ріпи виробляє сечогінний ефект. Вона також корисна при артриті, недокрів`ї, захворюваннях очей, жовчного міхура, печінки, інфекційних і шкірних хворобах. Вживаючи її в їжу можна попередити появу на шкірі прищів і гнійників.
Сира ріпа злегка гірчить, але це легко усунути, якщо коренеплоди ошпарити окропом. Ріпу рекомендується ретельно пережовувати.
Сік з ріпи легко отримати за допомогою соковижималки. Сік ріпи з водою (молоком) корисний при вірусних захворюваннях легенів і при грипі. Для цього потрібно дрібно нарізати 100г ріпи, всипати в літр води або молока, додати трохи цукру і прокип`ятити. Сироп з ріпи готується ще простіше, досить зрізати верхівку ріпи, в самому коренеплоді зробити поглиблення, в яке всипати цукор. Цукор з часом перетвориться в корисний сироп, який із задоволенням вип`є і дитина.
Протипоказання до вживання ріпи
Ріпа протипоказана при запальних процесах в кишечнику, при хронічних і гострих холециститах і гепатитах, хворобах центральної нервової системи. Сира ріпа не відображено при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, гострих ентероколітах і гастритах. Деякі фахівці також не рекомендують ріпу при цукровому діабеті.
Але, якщо ви - людина здорова, то вживайте в їжу цей овоч якомога частіше.
Романчукевич Тетяна
для жіночого журналу InFlora.ru
При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал InFlora.ru обов`язкове
