Маннік на кефірі: класичний рецепт пирога
Як приготувати маннік на кефірі?
Читайте в цій статті:
Манка є найпоширенішим видом крупи в Росії. Свою популярність вона отримала завдяки тому, що з неї можна готувати швидкі поживні сніданки, а також пекти смачні пироги. Манна каша подобається не всім, чого не сказати про апетитних пирогах. Випічка на основі манної крупи є не тільки ласим десертом, але і корисним харчовим продуктом.
Відео: манника на кефірі - БЕЗ БОРОШНА І ЯЄЦЬ | Pie without flour and eggs
Для додання пирога пишності багато готують маннік на кефірі. Ще одним незаперечним плюсом манника є те, що його можна швидко приготувати. Тому навіть самі зайняті жінки зможуть порадувати своїх рідних і близьких смачною випічкою на основі манної крупи.
Маннік має нехитрий склад і випікається досить просто. Але його рецепт досить гнучкий до додатковим інгредієнтів, на основі яких можна придумувати власні рецепти приготування з неповторним смаком. Манний пиріг нерідко випікається на основі молока, кефіру, сметани і навіть йогурту. Найбільш високу популярність має маннік на кефірі. З цієї причини пиріг на його основі прийнято вважати класичним, більшість жінок печуть манника саме на основі цього компонента (фото 1).
Причиною цього є особлива пишність і ніжність приготованого манника. Такий пиріг важко чимось зіпсувати, тому, зупинившись на кефірі, ви зможете попрактикуватися в випічці і набратися досвіду, якщо не маєте необхідних кулінарних навичок. Родзинкою такої ніжності і пористості є те, що манка обов`язково замочується в кефірі. Це необхідно для гарного просочування кисломолочним складом, який повинен витримуватися не менше 50-70 хв. Основною метою замочування на довгий період є хрустка особливість манки, яка може залишитися в приготованому пирозі, якщо її погано розмочили.
Після того як манна крупа набубнявіє, потрібно додати бажані інгредієнти і добре все розмішати. У вас вийде тісто, яке необхідно залити в формочку і поставити в піч на 45 хв, попередньо розігрів її до 200 ° C. При змащення формочки вершковим маслом потрібно підсипати туди манної крупи.
Таким чином, в теорії ви зрозуміли, як приготувати маннік на кефірі. Нижче представлено кілька докладних рецептів з різними інгредієнтами.
Класичний маннік на основі кефіру
Необхідні компоненти:
- манна крупа - 200 г;
- кефір - 450 мл;
- яйця - 3 шт .;
- цукор - 100 г;
- сіль - 1 щіпка;
- ванілін - 1 пакетик;
- розпушувач - 0,5 ч. л .;
- вершкове масло - 20 г.
Манка замочується в кефірі протягом 1 ч. Яйця потрібно збити міксером до отримання єдиної консистенції. При цьому в процесі взбівкі потрібно надати цукор, ванілін, розпушувач і сіль. Отриману масу необхідно добре змішати з манкою, замоченою в кефірі. Це і буде тестом для пирога, яке потрібно вилити у форму, змащену вершковим маслом, і відправити в піч на 45 хв, утримуючи 200 ° C температуру. Щоб упевнитися в готовності манника, необхідно проткнути його тонкою паличкою, і, якщо вона суха, ваш пиріг спекли.
Для додання манника апетитності можна насипати поверх нього цукрову пудру або облити шоколадним сиропом.
Маннік на основі кефіру і борошна
Манний пиріг з борошна має ніжний смак, він просто тане в роті. Такий ефект досягається за допомогою соди, яка починає бродити в кефірі тільки в процесі запікання в печі.
Необхідні компоненти:
- манка - 200 г;
- кефір - 400 мл;
- яйця - 2 шт .;
- пшеничне борошно - 100 г;
- цукор - 200 г;
- сода - 10 г;
- майонез - 20 мл;
- вершкове масло - 20 г;
- ванілін - за смаком.
Даний рецепт не передбачає замочування манки в кефірі. Необхідно змішати її з цукром і додати борошна. Після цього в іншій мисці збийте міксером яйця, майонез і кефір. Вилийте цю суміш в манно-борошняну консистенцію і витримайте отримане тісто протягом 1 ч.
Тепер необхідно розтопити вершкове масло на сковороді, остудити його, додати соду і вилити отриману масу в тісто. Буде потрібно нагріти формочку для пирога в печі, розжареної до 190 ° C. Після цього потрібно змастити її вершковим маслом, насипати трохи манки і залити в неї готове тісто.
Пиріг повинен випікатися протягом 40 хв при цій же температурі. Готовий маннік доведеться злегка остудити і подавати до столу в теплому вигляді.
Маннік з полуницею на кефірної основі
Необхідні компоненти:
Відео: Пиріг на кефірі за 7 хвилин + Час на Випічку!
- манка - 200 г;
- кефір - 200 мл;
- яйця - 2 шт .;
- цукор - 200 г;
- борошно - 200 г;
- вершкове масло - 100 г;
- сода - 1 ч. л .;
- сіль - 1 щіпка;
- полуниця - 300 г.
Манку необхідно замочити в кефірі і протримати протягом 35 хв, додавши трохи солі. Жовтки яєць відокремлюються від білків і ненадовго прибираються в холодильник, так як вони ще знадобляться. Білки потрібно збити за допомогою міксера до появи пухирців. Злегка розтопіть масло і перемішайте його, додавши цукор і яєчні жовтки. Додайте в отримані маси набряклі манну крупу, подбавляя в консистенцію борошно і соду.
Добре промийте полуницю і відірвіть зелені капелюшки. Після цього дайте їй обсохнути і поріжте невеликими шматочками. Формочка для пирога змащується маслом, потім буде потрібно залити в неї тільки половину тіста. Після того як ви додасте поверх нього полуницю, можна доливати решту тіста і ставити формочку в піч на 35 хв, попередньо нагріти до 190 ° C. Після закінчення часу потрібно трохи підвищити температуру і випікати ще близько 10 хв.
Випечений пиріг може бути посипаний ванільною пудрою або шоколадною глазур`ю. При виготовленні пирога можна додати будь-який вид ягід, будь то смородина, чорниця, малина або вишня.
Кокосовий манний пиріг
Необхідні компоненти:
- манка - 200 г;
- кефір - 200 мл;
- борошно - 200 г;
- яйце - 1 шт .;
- цукор - 300 г;
- вершкове масло - 100 г;
- кокосова стружка - 50 г;
- сода - 1,5 ч. л .;
- лимонний сік - 0,5 лимона.
Манку, кокос і цукровий пісок потрібно засипати в кефір і замочити протягом 40-50 хв. Після того як крупа добре розм`якшиться, необхідно залити в масу топлене масло і додати борошна. Отриману консистенцію потрібно як слід змішати і залити в змащену форму. Тісто має вийти не дуже густим, тому необхідно підрівняти його лопаткою. Ви можете додати поверх нього родзинки або ягідну курагу за смаком.
Пиріг випікається при 190 ° C протягом 45 хв. Під час його приготування необхідно зробити лимонну глазур. Залийте в чашку 100 мл води і вичавіть туди лимон. Засипте суміш цукровим піском і поставте варитися на 10 хв. Вогонь повинен бути слабким, при цьому не забувайте помішувати глазур. Вона заливається поверх готового пирога, який ще не був вийнятий з формочки. Після цього необхідно дочекатися, поки випічка не охолоне.
Побажання і рекомендації
Після того як ви набралися практичного досвіду випічки різних видів манника, у вас з`явиться потреба в інших рецептах. Ви можете придумувати їх самостійно, додаючи такі компоненти, як горіхи, ягоди, мак, какао, банани, яблука, черешню і апельсин. Маннік на кефірі в мультиварці може бути приготований за даними рецептами, так як вони добре підходять під її умови приготування. Тільки слід упевнитися в тому, що контейнер в мультиварці відповідає обсягу тесту, яке виходить із зазначеної кількості компонентів.
