Пиріг на кефірі - як приготувати
Пиріг на кефірі
Надзвичайно смачний, ароматний, до того ж швидкий в приготуванні пиріг на кефірі - це не просто улюблені ласощі і дорослих, і дітей, а й надзвичайно корисний продукт, до складу якого входить дивовижні ліки. Так-так, ви не помилилися - саме ліки ... від старіння. Так називають основний інгредієнт тесту - цінний, корисний і поживний кефір. Недарма довгожителі Кавказу вважали його своїм напоєм і, як велику таємницю, довгі роки зберігали секрети приготування кефіру грибка, здатного продовжити роки і зберегти здоров`я.
Замісити тісто на кефірі надзвичайно швидко і просто, а виходить воно легким, схожим на бісквітне. Як правило, до складу тесту на кефірі входять сам кефір, яйця, цукор і борошно. Якщо серед інгредієнтів присутній сода, то використовувати оцет не варто, адже соду з таким же успіхом можна погасити кефіром. Є рецепти, де в тісто додають вершкове масло або маргарин, це робить пиріг на кефірі трохи суші, але, в той же час, як-то смачніше і насиченішим.
Кефір для приготування тіста підійде будь-якої жирності і будь-якого різновиду: біокефір, бифидок з різними корисними бактеріями і добавками і інші молочнокислі продукти. Який би кефір ви не вибрали, майте на увазі, що при випічці деякі корисні властивості кефіру все ж загубляться. Але зате яка чудова в результаті виходить випічка - ніжна, повітряна! До всього іншого, пиріг на кефірі довго зберігає свою свіжість.
Рецептів приготування пирога на кефірі існує стільки, що новий пиріг можна випікати хоч кожен день, жодного разу не повторившись протягом довгого часу. Пироги відрізняються хіба що кількістю взятих інгредієнтів і, звичайно ж, начинкою. Вона може бути і солодкою, і солоної. Яких тільки варіантів солодких пирогів на кефірі не існує: пиріг на кефірі з варенням, зі свіжими ягодами (вишнею, малиною, полуницею - якщо ягоди дуже соковиті, їх можна обваляти в манки, вона вбере в себе зайвий сік), фруктами (яблуками, абрикосами , грушами і т.д.). Можна додавати в пиріг на кефірі сир, мак, корицю, горіхи, сухофрукти, какао. Для любителів несолодкої випічки вибір нітрохи не менше: пиріг на кефірі зі всіляким м`ясом (свининою, яловичиною, курятиною, індичкою), капустою, грибами, сиром, ковбасою, баклажанами, сумішшю яєць і зеленої цибулі, рибою, є навіть морквяний пиріг на кефірі для тих, хто обожнює овочі. Ті, хто дотримується дієти, а смачненького все ж хочеться, можуть зробити свій пиріг на кефірі менш калорійним, приготувавши його без додавання яєць. Абсолютно немає часу стояти біля плити? Приготуйте найшвидший пиріг з досить рідкого тесту, яке виливають у форму, потім укладають начинку, а зверху знову заливають рідким тестом. У вас вийде наливний або «лінивий» пиріг.
Відео: Як приготувати швидкий пиріг на кефірі
Духовка повинна бути заздалегідь розігріта, час випікання пирога на кефірі - 20-40 хвилин. Випікати пиріг на кефірі можна не тільки в духовці, але і в мультиварці. Його готовність визначається за допомогою сірника або зубочистки. Якщо, проткнув сірником готовий пиріг в кількох місцях, ви виявили, що вона суха, все - ставте чайник.
Відео: Пиріг "Зебра" на кефірі
Пропонуючи вам деякі рецепти пирога на кефірі, ми щиро сподіваємося, що якийсь із них стане вашим улюбленим, сімейним, традиційним і займе почесне місце у вашій записній кулінарної книжці.
Пиріг на кефірі з улюбленим варенням
Складові:
