Індичка, пюре і журавлинний соус: традиційні страви на день подяки

Індичка, пюре і журавлинний соус: традиційні страви на День Подяки

Питання відповідь

День Подяки - один з найголовніших американських свят після Різдва та Великодня. Він виник ще в XVII столітті. Історія свята така: коли в 1620 році з`явилися перші переселенці, Новий світ поставився до них не надто лагідно. Європейці були не пристосовані до місцевих умов і восени залишилися майже без врожаю і їжі. Перша зима на новому місці була дуже важкою, багато хто помер від голоду. Загинули б все переселенці, але місцеві жителі ділилися з ними припасами, а навесні індіанці допомогли білим посадити маїс, кукурудзу, солодка картопля. Навчили, як обробляти місцеву землю, як отримати на ній хороший урожай.

Восени зусилля переселенців були нагороджені - вони зібрали багатий урожай і влаштували свято. На бенкет покликали і індіанців з місцевого племені, а ті прийшли в гості не з порожніми руками, принесли запечених в вугіллі індичок. З тих пір індичка - головне блюдо свята, який став називатися Днем Подяки, адже переселенці дякували Богу за даровану життя і врожай.

Запеченнаяіндичка

Вона - найголовніше блюдо на День Подяки. Блюдо, заради якого будь-який американець проїде півкраїни, тільки щоб опинитися в рідному домі і спробувати індичку у виконанні своєї мами.

Рецептів запеченої індички - мільйон. Її роблять як з начинкою, так і без. Запікають з яблуками, потрохами, сухофруктами, апельсинами, пряними травами ... Часто індичку роблять без начинки або кладуть її зовсім не багато: справа в тому, що щільно набита птах погано пропікається. Начинку люблять все, тому її часто готують окремо від самої індички - такий ось парадокс.

Стаття по темі

1 індичка
1 кисле яблуко
1 апельсин
0,5 л білого сухого вина
? пучка свіжого розмарину
? пучка свіжого чебрецю
Сіль, білий і чорний перець, мелений коріандр
1 ст.л. борошна
одноразовий шприц
Пакет для запікання

Крок 1. Індичку помити, випатрати (тельбухи залишити для начинки).

Крок 2. Натерти птицю прянощами і сіллю. Залити вином і залишити на ніч.

Крок 3. Набрати в шприц маринаду і обколоти птицю.

Відео: ИНДЕЙКА СВЯТКОВА

Крок 4. Покласти всередину яблуко, очищене і нарізане шматочками, і апельсин, нарізаний на скибочки, а також пряні трави.

Крок 5. Рукав для запікання обсипати всередині борошном, укласти в нього птицю, зав`язати і запікати 4-6 годин в духовці при температурі 180 градусів.

Крок 6. Коли індичка буде готова, рукав відкрити, температуру збільшити і підрум`янити індичку 15-20 хвилин. Начинку вийняти і розрізати птицю на порційні шматки.

Журавлиний соус

Якою б не була начинка, і якою б рецепт для приготування індички ні використовувався, запечену птицю завжди подають з журавлинним соусом. До речі, на День Подяки американці з`їдають п`яту частину всієї журавлини, яку використовують за рік.