Що і як готувати в рукаві для запікання - кулінарний портал - рецепти з фото, рецепти тортів, кулінарні рецепти
Трубочки з начинкою або В нашій хаті гостям раді!
Що і як готувати в рукаві для запікання
24.02.2012
Готувати смачну і корисну їжу для всієї родини мріє кожна господиня. З появою у продажу рукавів для запікання. це стало ще простіше! Виготовлені з тонкої, прозорої і термостійкої плівки, вони дозволяють не тільки прискорити процес приготування м`ясних, рибних і навіть овочевих страв, а й максимально зберегти їх користь, природний смак і аромат. Рукава для запікання дозволяють готувати їжу без використання масел і жирів, що робить її менш калорійною. Ще один незаперечний плюс - при готуванні їжі за допомогою рукава. в кухні практично відсутні запахи від приготування, а на вашій плиті або духовці ніяких слідів жиру!
якісний рукав для запікання роблять з жаростійкого поліпропілену - інертного матеріалу, який навіть при нагріванні ніяких речовин в навколишнє атмосферу виділяти не повинен. Сам же він легко пропускає газ через мікроотвори, і тому роздутий від пара рукав не тріскається.
Найчастіше, рукав для запікання являє собою трубу, змотану в 
вигляді стрічки. До рулону додаються зав`язки, призначені для закривання рукава. Зав`язки ці можуть бути з того ж матеріалу, що і сам рукав, пластикові застібки, або ж зав`язки з тонкого дроту в оболонці.
Для готування відрізають шматок стрічки потрібної довжини з розрахунку - довжина продукту плюс 20 см для зав`язування рукава. Продукт поміщають в рукав. ретельно зав`язують краю і кладуть в попередньо нагріту духовку на деку, решітці або сковороді.
Можна також використовувати його і в мікрохвильовці, але в цьому випадку не можна використовувати дротяні зав`язки. Якщо в комплекті йдуть саме такі, їх легко можна замінити звичайними нитками.
рукава різних виробників витримують температуру нагрівання 200 - 230 ° C. точніша інформація обов`язково повинна вказуватися на упаковці.
У процесі приготування рукав. за рахунок виділених блюдом парів, роздувається, тому поміщати його потрібно в достатньому видаленні від склепіння і стін духовки. Від зіткнення з розпеченим металом рукав може порватися.
готування в рукаві об`єднує в собі переваги запікання і варіння на пару. Поміщати в нього можна м`ясо, птицю, рибу, овочі, окремо або об`єднуючи кілька продуктів, які просочуються соками один одного. Приправи в рукаві особливо інтенсивно просочують основний продукт.
їду в рукаві неможливо пересушити. А якщо ви хочете, щоб на вишам блюді утворилася апетитна скоринка, то 10 хв. до кінця готування надріжте рукав зверху і поверніть продукт в духовку.
Рецепти страв, приготованих в рукаві для запікання :
