Як запекти грудинку в духовці

Відео: Грудинка запечена в фользі. Дуже смачний рецепт від каналу Сибірський звичай

October 18, 2013

Запекти грудинку в духовці не дуже складно, але, для того щоб вона вийшла соковитою, смачною і ароматною, її рекомендується попередньо замочити в маринаді. Також м`ясо на кісточці найкраще робити в рукаві, в іншому випадку воно буде занадто підсмаженим.

Грудинка, запечена в духовці: фото і рецепт приготування

Необхідні інгредієнти:

паприка - 1 маленька щіпка;
середньої жирності майонез - 3 великих ложки;
цільна свиняча грудинка - 2-3 кг (можна менше або більше);
часник великий - 2 зубчики;
лимон - половина;
зелень свіжа - маленький пучок;
сіль кухонна - пів-ложки;
гострий кетчуп - 1 велика ложка;
приправи для м`яса - за смаком і бажанням.

Процес обробки м`ясного продукту

Відео: Рецепт: грудинка свиняча запечена / запечене сало / як приготувати свинячу грудинку

Перед тим як запекти грудинку в духовці, її слід ретельно обробити. Для цього м`ясо необхідно сполоснути в холодній воді, а потім видалити з нього всі непотрібні елементи у вигляді різних вінок, плівок і жилок. Після цього продукт можна розрізати на порційні шматки по кісточках. Однак більшість домогосподарок все ж вважає за краще запікати грудинку в духовці цілком. Це дозволить подати її до святкового столу разом з овочами на великому загальному блюді.

Процес приготування маринаду

Відео: Свиняча грудинка, запечена в духовці

Як говорилося вище, грудинка свиняча, запечена в духовці виходить набагато соковитіше і ароматні, якщо її попередньо замочити в соусі. Для приготування маринаду необхідно взяти невелику чашу, викласти туди середньої жирності майонез, томатну пасту, кухонну сіль, нашатковану зелень, тертий часник, приправу для м`яса, паприку, а також вичавити половинку лимона. Після цього всі продукти слід перемішати, відразу ж обмазати ними раніше оброблену свинячу грудинку.

Варто особливо відзначити, що немає ніякої необхідності чекати, поки м`ясо просочиться маринадом, адже випікати ми його будемо в рукаві, а це означає, що продукт і так буде готуватися у власному соку.

формування страви

Щоб запекти грудинку в духовці, її слід акуратно помістити в кулінарний рукав. Потім мішечок необхідно щільно зав`язати і викласти на деко або будь-яку іншу посуд. При цьому рекомендується на верхній частині рукава зробити невеликі проколи виделкою або ножем, щоб в процесі термічної обробки він не взбух.

Як запекти грудинку в духовці

Робиться таке просте, але дуже смачна страва протягом 50-55 хвилин. Але це за умови, що ви помістили рукав з м`ясом в розігріту духову шафу. З плином часу свинячу грудинку в рукаві слід дістати, а потім зробити на його поверхні невеликий надріз, через який можна буде спробувати блюдо не тільки на смак, але і на готовність. Якщо м`ясо м`яке, то його потрібно вийняти і викласти на блюдо.