Зелений салат з креветками і крутонами

Приготувати зелений салат - немає нічого простіше: шматочками порвав, розкидав в художньому безладі, додав один-два інгредієнта, заправкою полив - ось і все готово. Дивно, але цей простий салат може стати вишуканим частуванням. Перевіримо?

Складові: качанчик листового салату, 150 г креветок, 2 огірки, 100 г твердого сиру, 2-3 ст. ложки сметани, 1 зубчик часнику, по 2-3 гілочки петрушки і кропу, сіль, перець, 2 скибочки білого хліба, оливкова олія для обсмажування крутонов.

Спочатку я приготувала крутон. За цим інтригуючим словом ховаються всім відомі сухарики для салатів, але в їх приготуванні все-таки є деякі тонкощі.

Беру булку, нарізаю кубиками. Якщо для звичайних сухариків краще зачерствілого булка, то для крутонов, навпаки, треба взяти булку м`яку, тоді вони вийдуть розсипчастими зверху і м`якими всередині. Кубики потрібні дрібні, 10-12 мм - не більше. І ще, скоринка нам не потрібна, її попередньо зрізаємо.

Нарізані кубики я полила оливковою олією і перемішала.

Зарум`янюється крутон в духовці при 200 градусах 5 хвилин з одного боку і 5 - з іншого. Як тільки зазолотиться, я їх витягла і дрібно натертим сиром посипала. На гарячих крутоні він розплавляється і прилипає.

Креветки я отварила в солоній воді, як правило, не більше двох хвилин, щоб гумовими не стали, остудила і очистила.

Соус в цьому салаті готується на основі сметани, але можна взяти йогурт або майонез, все залежить від особистих переваг. Я взяла сметану, видавила в неї часник, поклала дрібно нарізану зелень, посолити, поперчити, а потім блендером пройшлася до однорідності.

Салат я робила відразу порційно. Листя салату порвала шматочками на дно салатник.

Овочечистка зрізала тонкі пластинки огірка, згорнула їх рулончики і поставила на салатні листя вертикально, полила трохи заправкою.

Сир теж нарізала овощечисткой. Тут важливо, щоб сир був досить твердий, тоді пластиночки виходять тонкі і красиві. Їх я теж скрутила і розподілила між огірковими рулончики.

Залишки сиру перетворила ножем в крихту, посипала салат зверху і все полила заправкою.

Залишилося розкидати цілі креветки і холодні крутон з сиром - і салат готовий. Дуже гарний салатик, але можна завершити композицію гребінцем з салату.