Салат з лососем: рецепти з фото
Салат з лососем: дивуйте і балуйте своїх близьких!
зміст
Регулярне вживання лосося свіжого або консервованого допомагає нормалізувати травлення, покращує стан кровоносної системи, позитивно позначається на мозкової діяльності. Будь рецепт, в якому ця рибка представлена в якості основного або додаткового інгредієнта, приречений на успіх, адже її смак відрізняється особливою ніжністю.
Порада: щоб приготувати салат з лососем і не помилитися з вибором головного продукту, слід пам`ятати, що у складі консервів повинні бути риба, сіль, масло або томат. М`ясо свіжого лосося має бути пружним, білі прожилки означають, що риба вирощена штучно.
№1 Салат в тарталетках
Красива і апетитна закуска для будь-якого свята - салат з лососем, розкладений по тарталетки. Купити їх можна в будь-якому супермаркеті, якщо немає бажання готувати самостійно. В рецепт входить: слабосоленої лосось вагою 200 г, пір`я зеленої цибулі, половина банки зелених оливок, 5 варених яєць, варена картопля - 150-200 г, кріп, а для заправки підійде ніжний йогурт у поєднанні з майонезом.
приготування:
- Рибку нарізають невеликими кубиками.
- Яйця пропускають через крупну тертку.
- Лук змішують з кропом і дрібно рубають.
- Оливки ріжуть кружечками.
- Картоплю натирають на терці.
- Всі інгредієнти перемішують, заливають сумішшю йогурту і майонезу і розкладають по маленьким тарталетки, прикрашаючи гілочками кропу і кружечком оливки.
№2 Салат «Картопляний»
Рецепт листкового салату з консервованим лососем включає в себе: 500 г консервів, 300 г вареної картоплі, 200 г вареної моркви, 5 варених яєць, 200 г твердого сиру, ріпчаста цибулина і майонез для заправки.
приготування:
- Викласти на загальне блюдо перетертий картопля, трохи його посолити і промазати майонезом.
- Посипати ріпчастою цибулею.
- Покласти розчавлену рибу, ще раз промазати майонезом.
- Наступний шар - натерта морквина.
- Далі - яєчні білки, пропущені через крупну тертку.
- Змішані жовтки і тертий сир.
- Завершує блюдо зелена цибулька, нарізану кружальцями.
№3 «Медовий з каперсами»
Смачний і швидкий рецепт з вареним або запеченим в духовці лососем, який можна їсти навіть на деяких дієтах. Для його приготування потрібно: 300 г філе рибки, половинка червоної цибулини, свіжий огірок, 1 ложка каперсів, столова ложка оливкової олії, 1 ч. Л. меду, 10 крапель винного оцту, а також спеції.
приготування:
- Очищають рибку від шкірки і натирають сумішшю солі і перцю, тим часом доводять духовку до 220 градусів
- Ставлять лосось в піч і запікають до утворення матової скоринки, процес триває не більше 15 хвилин.
- Огірок нарізають кружечками.
- Лук тонко ріжуть півкільцями.
- Каперси слід дрібно порубати.
- Готову рибу дістають і розбирають виделкою на середні шматки.
- Змішують мед з маслом і оцтом, трохи солять.
- З`єднують інгредієнти в салатниці і поливають заправкою.
№4 Салат з овочами
Соковитий і яскравий салат з лососем, в рецепт якого входить велика кількість свіжих овочів. У ньому використовуються помідори черрі, так як звичайні не володіють належними смаковими якостями в зимовий період, але влітку в справу можна пустити і звичайні томати, нарізані четвертинками. Отже, в рецепт входять: 200 г слабосоленого лосося (домашнього або магазинного - без різниці), 100 г черрі, можна поєднувати червоні з жовтими, половина болгарського перцю (тільки не зеленого), 100 г огірків, невелика цибулина, листя салату, зелень. Для заправки використовують рослинне масло в поєднанні з сіллю і перцем.
Відео: Салат з лососем консервованим рецепт з фото
приготування:
- Маринують цибулю, нарізану півкільцями, в 1 ст. л. оцту з невеликою кількістю гарячої води.
- У велику миску укладають листя салату, порвані руками.
- Рибу ріжуть середніми шматками, додають в загальну миску.
- Помідори дрібно різати не потрібно, половинками - в самий раз.
- Перець очищають від усього зайвого, видаляючи в тому числі і білу м`якоть, ріжуть маленькими шматочками.
- Огірки нарізають половинками кружечків.
- Змішують все, додаючи посічену зелень, приправляють маслом.
№5 Салат «Зелений»
Пікантне поєднання аромату горіхів і риби роблять рецепт доречним для будь-якого випадку життя. Приваблива особливість страви - в його швидкому приготуванні! Для готування потрібно: 150 г солоного лосося, пачка салатного листя, маленька редиска (краще взяти не дуже гірку), 30-50 г волоських горіхів (в залежності від того, наскільки терпким потрібно зробити соус), кріп. Для заправки беруть спеції, лимонний сік і масло обліпихи (можна замінити оливковою).
Порада: волоські горіхи можна замінити арахісом, рецепт вийде дуже незвичайним і зі 100% точністю здивує гостей або близьких!
приготування:
- Горіхи подрібнюють в млинку або за допомогою блендера.
- Лосось нарізають шматочками і посипають його горішками.
- Редиску ріжуть брусочками і додають до риби.
- Салат рвуть і кладуть в загальне блюдо.
- Додають до нього рибу, заправляють сумішшю лимонного соку і масла.
№6 Салат «Незвично-полуничний»
Вражаючий рецепт для тих, хто хоче по-справжньому здивувати! Головне - вибрати ароматну полуницю, і краще за все робити це влітку. Буде потрібно: великий качан фенхеля, 0,2 кг лосося підкопченого, 200 г свіжої полуниці, трохи салатного листя. Для заправки: 4 ложки лимонного соку і стільки ж оливкової олії (їдалень), 1 маленька ложка меду, 2 ст. л. винного оцту і 2 ст. л. солодкої гірчиці.
приготування:
- Філе риби нарізають тонкими скибочками, які будуть легко згортатися в трубочки.
- Фенхель нарізають смужками.
- Полуницю четвертують, видаляючи плодоніжки.
- Масло і інші рідкі інгредієнти перемішують в мисці, приправивши сіллю. Можна скористатися віночком.
- Викладають на тарілочки листя салату, а потім - суміш з рибою. Красиво поливають заправкою.
Порада: з`їдати це блюдо краще відразу ж, тому що після простою в холодильнику фенхель починає втрачати свій приємний зовнішній вигляд, а листя салату стають м`якими.
Відео: Салат з лососем слабосоленим рецепт з фото
№7 Салат «Весела фантазія»
Салат з лососем, приготований з додаванням авокадо і фруктів, може стати королем святкового столу! В рецепт входить: велике авокадо, кисло-солодке яблуко, 8 штучок черрі, 200 г лосося, червоний грейпфрут, 100 г винограду без кісточок (краще брати зелений), маринований ріпчаста цибуля, жирні вершки 100 мл (від 33%).
приготування:
- Запікають філе лосося, приправленого сіллю, в духовці (15 хвилин, температура 200 градусів).
- Грейпфрут розріджують навпіл, з однієї частини добре вичавлюють сік, а з другої вирізають шматочки м`якоті.
- Рибу ріжуть на великі шматочки.
- Авокадо очищають, виймають кісточку і нарізають тонкими скибочками, приправляючи грейпфрутовим соком.
- Помідори ріжуть на 4 частини, а яблуко очищають від шкірки і ріжуть шматочками.
- Половину яблук і половину авокадо кладуть в блендер, заливають вершками і збивають.
- Половину авокадо, шматочки риби і грейпфрута кладуть в тарілочку, посипають цибулею і половинками винограду, заливають отриманим соусом.
№8 Салат «Лосось і цитрус»
Соковитий рецепт з заморським фруктом, який вже багато років продається практично в кожному супермаркеті. Для приготування потрібно: помело великого розміру, 0,5 кг лосося, шпинат, 10 г кінзи, ложечка меду, жменю кунжуту, трохи зеленої цибулі, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 ложка олії рослинного, кунжутне масло і винний оцет по 1 ч. л. трохи гірчиці, цукру, імбиру меленого.
приготування:
- Готують маринад для червоної рибки, змішуючи мед, оливкова олія і соєвий соус. Кладуть в нього лосось, попередньо відварений протягом 7 хвилин, і прибирають в холодильник на 2 години.
- Додають в миску рослинне масло, оцет, цукор, імбир, перець, гірчицю і мед, кунжут і кунжутне масло. Ретельно перемішують все, використовуючи віночок.
- Нарізають зелений цибулю кільцями і втручаються його в шпинат, приправивши приготованим соусом.
- М`якоть помело, очищену від всього зайвого, нарізають на кубики.
- Викладають на тарілки зелень з соусом, зверху - лосось, нарізаний пластинками або кубиками, і цитрус. Ще раз поливають частиною соусу.
- Посипають все частиною насіння кунжуту.
Порада: правильний цитрус має виражений аромат і однорідної шкіркою. Вона повинна бути світло-оранжевого або жовтого кольору без зелених плям (виняток - зелені сорти, в яких шкірка забарвлена в рівномірний салатовий колір).
Салати з лосося завжди займають гідне місце на будь-якому столі, а поєднувати цю дивовижну рибу можна з будь-якими інгредієнтами. Крім того, цей продукт подобається практичним всім: і дорослим, і дітям.
