WikiGinkaUA.ru

Сирний салат: рецепт

Варіанти приготування салатів з сиром

зміст:

Сирний салат - просте в приготуванні, але дуже смачна страва, яке буде доречно і в повсякденному раціоні, і на святковому столі.

Сир володіє прекрасними смаковими якостями, багатий вітамінами і мінеральними речовинами.

Крім іншого, цей продукт містить близько 30% повноцінного білка і до 60% молочного жиру. Для приготування сирних салатів можуть використовуватися різні сорти сиру.  Як правило, перед приготуванням сир натирається на тертці або ріжеться невеликими кубиками. Додатковими інгредієнтами можуть бути різні продукти. Найбільш часто для сирних салатів використовують: гриби, виноград, горіхи, м`ясо, селеру, шпинат, тропічні фрукти. В якості заправки зазвичай застосовується майонез або сметана.

Рецепт сирного салату з виноградом і шинкою

Складові:

  1. Сир з блакитною цвіллю - 80 м
  2. Шинка - 200 г.
  3. Виноград темний і світлий без кісточок - по 100 г кожного.
  4. Оливкова олія - 1 ст. л.
  5. Салат латук - 0,5 пучка.
  6. Волоські горіхи - 30 г.
  7. Мелений чорний перець.
  8. Сіль.
  9. Рослинна олія - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Шинку нарізають великою соломкою і обсмажують на олії. Сир нарізають невеликими кубиками. Виноград (світлий і темний) добре миють, підсушують і розрізають на половинки. Трохи ягід залишають цілими, щоб потім прикрасити готову страву. Салат латук ретельно промивають, струшують воду і кожен лист підсушують на серветці.

Коли листя висохнуть, їх потрібно крупно порвати і викласти в салатницю. Туди ж додати решту інгредієнтів. Волоські горіхи крупно розмолоти і покласти в салат. Після цього салат потрібно посолити, поперчити і акуратно перемішати. Потім додати оливкове масло, струснути і поставити на півгодини в холодильник. З плином часу блюдо слід прикрасити цілими ягодами винограду. Все готово, можна подавати до столу.

Рецепт салату з сиру в йогуртовому соусі

Складові:

  1. Сир м`який - 450 м
  2. Яблука зелені - 4 шт.
  3. Батун - за смаком.
  4. Свіжий огірок - 0,5 шт.
  5. Салат латук - 4 листочка.
  6. Зелена цибуля - 2-3 пір`їнки.
  7. Йогурт - 120 м
  8. Чорний мелений перець.
  9. Лимон.
  10. Сіль.

Спосіб приготування:

Яблука очищають від шкірки, вирізують серцевину і нарізають невеликими скибочками. Свіжий огірок ріжуть дрібною соломкою. Лук нарізають якомога дрібніше. Все перемішують. Для соусу змішують йогурт і лимонний сік, додають чорний перець і сіль. Соусом заправляють яблука з огірком і цибулею. Листя салату латуку ретельно миють, підсушують і викладають на тарілку сервіровки. На кожен лист кладуть трохи м`якого сиру, а зверху накладають йогуртовую суміш. Як гарнір можна використовувати крес-салат.

Рецепт салату з сиром і шинкою

Складові:

  1. Сир гауда - 200 г.
  2. Шинка - 200 г.
  3. Огірки мариновані - 100 г.
  4. Зелена цибуля з цибулинкою - 1 шт.
  5. Майонез - 100 г.
  6. Гірчиця - за смаком.

Спосіб приготування:

Шинку, сир і мариновані огірочки ріжуть соломкою. Бажано, щоб всі інгредієнти були нарізані приблизно однаково. Лук нарізають кільцями і додають до інших складових. У майонез кладуть гірчицю, гарненько перемішують і цією сумішшю заправляють салат. Ще раз перемішують, якщо потрібно додають сіль. Солити потрібно тільки в кінці, коли заправка вже додана, оскільки через маринованих огірків, майонезу і сиру блюдо і так досить солоне. Основний смак страви залежить від якості шинки, тому бажано вибирати натуральний продукт.

Рецепт салату з сиром халумі

Складові:

  1. Сир халумі - 250 г.
  2. Рукола - 100 г.
  3. Фіолетовий цибулю - 1 шт.
  4. Помідори черрі - 100 г.
  5. Болгарський перець - 1 шт.
  6. Оцет - 1 ст. л.
  7. Масло оливкове.

Спосіб приготування:

Всі овочі добре вимити й обсушити серветкою, нарізати великими шматочками. Цибулю і перець - півкільцями. Сир халумі порізати на невеликі пластинки, обваляти в яйці і в сухарях і підсмажити на оливковій олії з двох боків до утворення рум`яної скоринки. Потім викласти на овочі. У масло, що залишилося на сковороді видавити через прес зубчик часнику, трохи обсмажити. Додати оцет, злегка випарити його і вийшла сумішшю полити салат, акуратно перемішати. Солити блюдо не потрібно, оскільки сир халумі досить солоний. Даний рецепт можна урізноманітнити, додавши оливки або горіхи. Також можна експериментувати з овочами і кожного разу отримувати новий рецепт салату.

Рецепт сирного салату "Чорна перлина"

Салат "Чорна перлина" досить оригінальний, але легкий у приготуванні. Родзинкою цього рецепта є чорнослив, фарширований волоськими горіхами.

Складові:

  1. Будь-який твердий сир - 200 г.
  2. Яйця відварні - 2 шт.
  3. Чорнослив без кісточок - 1/2 ст.
  4. Крабові палички - 200 г.
  5. Волоські горіхи - 50 г.
  6. Вершкове масло - 50 г.
  7. Майонез.
  8. Зелень.

Спосіб приготування:

Чорнослив ретельно вимити і залити окропом, щоб він розпарився. Після цього викласти його на серветку і трохи підсушити. Потім начинити його шматочками горіхів. Для цього чорнослив акуратно розрізають збоку і в отвір вставляють невеликий шматочок горіха. Горіхи попередньо краще трохи підсушити. Для цього їх викладають на деко і підсушують протягом 5 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Яйця відварити круто, очистити і натерти на тертці. Крабові палички, охолоджене вершкове масло і сир також труть на крупній тертці.

Після всіх приготувань починають формувати салат. Для цього бажано використовувати спеціальну форму-кільце. Якщо немає форми, можна обрізати у вигляді широкого кільця пластикову пляшку і використовувати її. Всі інгредієнти викладають пошарово:

  • 1-й шар - половина натертих яєць;
  • 2-й шар - четверта частина натертих крабових паличок;
  • 3-й шар - сіточка з майонезу;
  • 4-й шар - половина натертого сиру;
  • 5-й шар - половина натертого вершкового масла;
  • 6-й шар - чорнослив, фарширований горіхами;
  • 7-й шар - залишилися крабові палички;
  • 8-й шар - сіточка з майонезу;
  • 9-й шар - друга половина натертого сиру;
  • 10-й шар - вершкове масло;
  • 11-й шар - друга половина натертих яєць.

Прикрасити салат можна зеленню, горішками або чорносливом.

Рецепт сирного салату з серцем

Складові:

  1. Будь-який твердий сир - 400 г.
  2. Мариновані огірки - 4 шт.
  3. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
  4. Серце свиняче або яловиче - 1 кг.
  5. Майонез.
  6. Чорний мелений перець.
  7. Сіль.
  8. Зелень.

Спосіб приготування:

Серце очистити від плівочок і зайвого жиру, надрізати, промити і вимочити в холодній воді протягом 2-3-х годин. Потім відварити його в підсоленій воді до готовності (близько 1,5-2-х годин), охолодити, нарізати соломкою. Твердий сир і мариновані огірки (можна замінити маринованими грибами) також нарізати соломкою. Ріпчасту цибулю очистити і порізати невеликими кубиками. Всі підготовлені продукти викласти в миску. Додати майонез, перець, сіль. Перемішати і поставити в холодильник на годину, щоб салат добре просочився. Після закінчення часу салат викладають в салатник, прикрашають зеленню і подають до столу.

Салат-закуска з сиру з маслинами і кунжутом

Складові:

  1. Будь-який твердий сир - 120 г.
  2. Маслини без кісточок - 10 шт.
  3. Бринза - 100 г.
  4. Кунжут - 3 ст. л.
  5. Часник - 2-3 зубчики.
  6. Зелень кропу - 0,5 пучка.
  7. Перець чорний мелений.
  8. Майонез.
  9. Листя салату.

Твердий сир і бринзу трьом на дрібній тертці. Кріп дрібно нарізаємо. Всі підготовлені інгредієнти змішуємо, додаємо до смаку чорний мелений перець, видавлений через прес часник, майонез. Все ще раз ретельно перемішуємо. Якщо потрібно, то можна підсолити, але зазвичай досить тієї солі, що є в майонезі, сирі і бринзі. Потім беремо трохи сирної маси, вкладаємо в серединку маслину і формуємо кульку.

Загалом має вийти 10 кульок. Обвалюють кожен з них в насінні кунжуту. На тарілку сервіровки викладаємо попередньо вимиті і обсушені листя салату. Зверху на них гіркою викладаємо кульки. Якщо ви хочете зробити звичайний салат, тоді маслини слід подрібнити і додати їх разом з кунжутом в сирну масу.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Сирний салат: рецепт