Альбумін білок, як основний білок плазми
Альбумін білок: значення, його рівень в крові, продукти і препарати
Альбумін (від лат. Аlbus, що означає "білий") - це основний білок крові людини. Його молекулярна відносна маса становить 65 000 Так. Він розчинний у воді, соляних розчинах, лугах і кислотах. Легко згортається при нагріванні. Норма вмісту альбуміну у дорослого 200? 300г. Синтезується він в печінці, і кожен день близько 12 г цього білка виробляється в організмі людини. Крім того, це єдиний білок крові, який не містить вуглеводні залишки.
Період напіврозпаду в крові - 18? 20 діб. Альбумін білок, що міститься у кожної людини в крові, називають сироватковим.
Альбумін білок: значення
Як відомо, значення альбуміну реалізується в його функціях. Так, альбумін є основним регулятором так званого колоїдно-осмотичного (іншими словами -онкотіческого) тиску плазми крові і деяких інших біологічних рідин. При його зменшенні онкотичноготиск буде знижуватися.
Крім того, альбумін виступає як багатий резерв вільних амінокислот, які з`являються в результаті розпаду білків. Організм людини вдається до даного резерву при недоїданні і значних травмах.
Слід зазначити, що однією з основних функцій альбуміну є транспортна. Так він може переносити молекули жирів, а так жежелчних кислот, мікроелементи, барвники, медикаменти та ін. Здатність альбуміну зв`язувати різні хімічні речовини реалізує величезну кількість обмінних процесів в організмі людини. Він пов`язує і нейтралізує токсини, іони кальцію і хлору, гормони різних типів, вільні радикали і пігмент білірубін.
Альбумін білок: рівень в крові
Оскільки альбумін має явні кон`югується, а так само інактивує властивостями, будь-яке його зниження і зміна його концентрація може свідчити про підвищення змісту так званих вільних біологічних (активних) речовин. Отже, значення його концентрації визначає стану білкового обміну людини. Нормальний рівень альбуміну у дорослої людини - приблизно 35? 50 г / л, а у маленьких діток до 3-х років - близько 25? 55 г / л. Для аналізу використовується кров, взята натщесерце.
Біохімічний аналіз по альбуміну може показати знижений його зміст у вагітної жінки, в період лактації та у тих людей, які курять.
Гіпо- та гіперальбумінемія
Рівень альбуміну в крові є лакмусовим папірцем благополуччя організму. Низький рівень може бути викликаний:
Відео: Альбумін. Білок. психосоматика
- недостатнім споживанням білка з продуктами харчування;
- захворюваннями нирок;
- хворобою печінки, а так само недугами шлункового і кишкового тракту;
- травмами;
- крововтратою;
- термічними опіками;
- і інфекційними захворюваннями.
Гіперальбумінемія практично завжди спостерігається при зневодненні організму.
Відео: Яєчний білок альбумін
Препарати, що містять альбумін
Основною ознакою якості препаратів, що містять альбумін, є стабільність розчинів. Цей показник залежить безпосередньо від якості плазми, яку використовували при виробництві альбуміну, ступеня очищення, дотримання температурних режимів виробництва і зберігання. Рекомендована температура для зберігання розчину альбуміну варіюється від +2 до +8 ° С.
Альбумін міститься в таких лікарських препаратах, як Плазбумін, Постаб, Зенальб-20 та інших, які призначаються при опіках, гіпопротеїнемії, гипоальбуминемии, шоці (травматичному, операційному або токсичному) або при ураженнях кишкового або шлункового тракту з розладами травлення.
продукти
Речовини, що містять альбумін, називаються альбуміноіди. До них, наприклад, відноситься білок курячого яйця, в якому альбумін міститься в найбільш чистому вигляді. Яєчний жовток також містить альбумін, але пов`язаний безпосередньо з жировою речовиною.
Це важливо! Альбуміни отримали різні назви в залежності від того, в яких продуктах вони присутні. Вони, зустрічається в яйцях, називається просто альбуміном. М`язовий альбумін, міозин або фібрин присутній в м`ясі. Цей же білок в хлібі називають глютин, а в овочах таких, як горох, квасоля, сочевиця, боби - легуміном і, нарешті, в молоці і сирі - казеїном.
У великій кількості альбумін міститься в наступних доступних кожному продуктах: вареною або смаженою яловичині і сушених грибах, сирі і сирі, горосі, сочевиці і гречаній крупі, оселедця і тріски. В меншій кількості присутній в молоці, картоплі та свіжих грибах.
