Молочні продукти їх користь
Користь молочних продуктів
Молочні продукти дуже корисні, в них міститься багато кальцію (Ca ) Який добре засвоюється і корисний для нашого кісткової тканини, і інших макро і мікроелементів. Також вони багаті на білки з хорошим набором амінокислот (замінних і незамінних), багато мають в собі вітамінів. До молочних продуктів відноситься молоко, сухе молоко, сир, кефір, твердий сир і багато інших продуктів.
Дивіться в таблицю калорійності молочних продуктів тут показано скільки білків, жирів і вуглеводів містяться в молочних продуктах.
молоко
Відео: Молоко та молочні продукти користь і вред.Обезжіренние молочні продукти
Амінокислоти молока дуже добре збалансовані, і добре засвоюються на 96%. У молоці є кальцій (Ca ) разом з фосфором (P ) Завдяки чому він дуже добре засвоюється. Потрапляючи в шлунок молоко під впливом соляної кислоти (соку шлунка) згортається і аж після цього починає переваріватся.
Але деякі люди не мають ферменту (лактози - ензиму ) В кишечнику, і через це не переносять лактозу яка міститься в молоці. Після випитого склянки у них починається розлад шлунка (пронос) і молоко не засвоюється. Якщо у вас ніколи не було проблем з випитим молоком, а ви хворіли і приймали антибіотики, ви могли порушити собі мікрофлору в кишечнику і після цього у вас можуть початися проблеми з шлунком і не сприймати молоко, сумно. Коли приймаєте курс антибіотиків потрібно пити пробіотики. які відновлюють мікрофлору в вашому кишечнику. Ще одне, потрібно пам`ятати що є такі продукти які не сумісні при прийомі молока з ними одночасно.
Наприклад не можна їсти яблука і після них пити молоко, а то отримаєте розлад шлунка та будете сидіти в туалеті. Також не можна солоні огірки та молоко разом вживати ефект буде той же, вам просто потрібно робити перерву між прийомами цих продуктів в 50- 60 хвилин, і тоді буде все нормально.
Сухе молоко
Відео: Жити здорово! Що буде, якщо ви відмовитеся від кисломолочних продуктів
Сухе молоко отримують з молока, спочатку молоко згущують, а потім його сушать на спеціальних вальцьових і вздувательних сушарках. Для чого роблять сухе молоко? Його роблять тому що натуральне молоко дуже швидко псується, а сухе може зберігається до 8 місяців при температурі від 0 до 10 градусів і вологості повітря до 85%. Для використання, сухе молоко розбавляється теплою водою 35-45 градусів (Цельсія) перемішавши його, можна приймати. Звичайно що натуральне молоко корисніше від сухого, так як в ньому більше вітамінів, і корисних речовин. При термообробці частина їх втрачається в сухому молоці. Але є і плюси, з сухого молока ви можете робити велику концентрацію білків і вуглеводів, коли розбавляєте його з водою. Наприклад в 100 грамах сухого молока міститься аж 26 грам білка, 25 грам жирів і 37 г вуглеводів. Якщо 100 грам розбавити на склянку води отримаєте 26 грам білка за один прийом. Щоб отримати таку кількість білка з натурального молока, вам потрібно випити приблизно майже літру молока.
Відео: Шкода і користь молочних продуктів
Сир дуже хороший продукт для росту м`язів, в ньому в 100 грамах міститься 13-17 грамів білка, 2 гамма вуглеводів і 2-9 грами жиру, багато кальцію (Ca ) Який добре засвоюється. Амінокислотний склад його білка дуже хороший. Сир роблять з кислого молока, його розігрівають на вогні, білок згортається і виходить сироватка і сирна маса, потім через марлю його проціджують і віджимають. Сир краще від молока тим що організму вже не потрібно згортати білок і потім розщеплювати, а він відразу вже починає розщеплюючи.
Як вибрати хороший сир?
Якщо ви його купуєте в магазині, ви не зможете по етикетці оцінити якісний він чи ні. Найкраще купувати домашній сир (на ринку у селян) в ньому побільше вітамінів і корисних речовин, а ще він значно дешевше ніж в магазині і головне якісніше. У магазинний сир можуть додавати соєвий білок, а також різні хімічні добавки щоб він довше стояв і не псувався.
Якісний сир має трохи кислуватий присмак (але не дуже кислий), колір білий. Він повинен бути весь однакового кольору. Коли ви купуєте на ринку вам можуть дати шматочок його спробувати на смак.
Також ті люди які не можуть пити молоко, у них не переносимість лактози (не вистачає ферменту в кишечнику), сир можуть їсти. Сир це дуже хороший продукт в харчуванні для бодібілдерів. його білок дуже якісний легко засвоюється.
Відео: користь молочних продуктів
Кефір вважається одним з кращих молочних продуктів, в ньому міститься багато кальцію (Ca ) Який добре засвоїться, натрій (Na ), калій (K ), магній (Mg ), фосфор (P ),Залізо (Fe ), Вітаміни: каротин. А ,В1 . В2 . РР. З. Кефір має властивість відновлювати мікрофлору в кишечнику, він пригнічує ріст хвороботворних мікроорганізмів. Залежно з якого молока роблять, кефіри бувають, жирніше (3,2-2,5%) і не жирні (1-0,5%). Також бувають био-кефіри в які додають заквасочні препарати (біфідобактерії).
Від вживання кефіру піднімається імунітет. У 100 грамах кефіру міститься 2,8 гам білка, 4 г вуглеводів і жиру від 3,2 до 2,5. Також при вживанні кефіру поліпшується засвоюваність інших продуктів. Кефір можуть навіть вживати ті люди у яких кишечник не сприймає лактозу (Мають не переносимість молока), завдяки тому, він допомагає засвоїти лактозу, будучи каталізатором. Кефір допомагає боротися з хронічною втомою, корисний для нормалізації сну і відновлення нервової системи. Також кефір можна використовувати в якості продукту для схуднення, в ньому мало міститься вуглеводів, він мало калорійний. Його білки дуже добре засвоюються.
Твердий сир
У твердому сирі є дуже багато кальцію (Ca ), Також цинку (Zn ) І вітаміну (А ), В 100 грамах сиру міститься 24-30 грамів білка, в ньому міститься вісім незамінних амінокислот (найбільш дефіцитних - триптофану, лізину і метіоніну.)
Сир роблять з коров`ячого молока. У твердих сирах практично не міститься лактоза, ніж добре для тих людей які її не переносять. Деякі сири роблять з жирного молока, і в їх утриманні буває жир від 20 до 50%. Дивіться на етикетку коли купуєте, вибирайте сир з найбільшою кількістю білка і найменшому кількості жиру. Є різні види твердих сирів. жирні і не жирні (залежить з якого роблять молока% жирності), також бувають високим вмістом кальцію (еаменітель, гауда і епуас), соєві сири (тофу) - вони багаті на білки, соєвий білок майже схожий на білок м`яса його використовують як замінник м`яса, він дешевше ніж м`ясо, але нічим практично не гірше за нього. Також у ньому низький вміст жирів.
Сири брі та камамбер допоможуть в роботі кишечника, в яких міститься пліснявий скоринка. Ця цвіль корисна для кишечника, вона допомагає йому боротися з бактеріями, має ефект подібний антибіотика пеніцилін вбиваючи струму шкідливі потогінні бактерії, і не шкодить організму.
